Ingrediente principale: Mosto D’uva Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 2 Uova 1/2 Limone (scorza) 1 Bicchierino Sassolino 1/2 Bustina Lievito Chimico Sale Per Il Ripieno: 1500 Grammi di Mosto D’uva 50 Grammi di Gherigli Di Noci 200 Grammi di Mele Renette 200 Grammi di Pere 200 Grammi di Zucca Gialla 1 Scorza D’arancia (o Scorza Di Limone) ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Carote 2 Mele 2 Finocchi 1 Cespo Insalata Lattuga 10 Noci 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite frutta e verdura. Tagliate mele, carote e finocchi a julienne, disponeteli sulle foglie di lattuga, condite con olio, sale e limone, aggiungete i gherigli di noci e servite.
Ingrediente principale: Noci Persone: 6 Ingredienti: 230 Grammi di Farina 90 Grammi di Noci Sgusciate 60 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Tazza Latte 3 Cucchiaini Lievito In Polvere Preparazione: Tritare le noci e mischiarle in 1 terrina con lo zucchero, la farina, i tuorli e il lievito. Unire il latte e, se non fosse sufficiente per ottenere un giusto impasto, aggiungerne ancora qualche cucchiaio. Imburrare 1 stampo rettangolare e riempirlo con l’impasto. Mettere in forno a calore moderato per circa 40 minuti. Sformare il dolce tiepido, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a fette e servirle spalmate di burro. ...
Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela Insalata Lattuga Noci Formaggio Emmenthal Olio D’oliva Sale Succo Di Limone Preparazione: Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti, spremervi su un po’ di succo di limone per non farla annerire. Lavare la lattuga e tagliarla a pezzetti. Spezzettare le noci sgusciate. Tagliare a cubetti l’emmenthal. Mescolare gli ingredienti e condire con olio e sale.
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 40 Fiori Broccoli Di Rape 8 Gherigli Di Noci 50 Grammi di Bottarga Di Tonno 60 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Falda Peperone Rosso Preparazione: Cuocere a vapore i fiori dei broccoli. Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noci spezzettati. Quando cotti a met‡ aggiungere met‡ parte di bottarga. Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare. Spolverare con la rimanente bottarga e servire. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 12 Peperoni 300 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 300 Grammi di Carne Di Maiale Macinata Sale Pepe 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Cipolla Tritata Fine 120 Grammi di Mandorle Pelate E Tritate 120 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Uvetta Sultanina 350 Grammi di Noci Fresche Pelate 1 Tazza Latte 1 Tazza Panna 2 Melagrane Mature (semi) 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Noci Sgusciate 375 Grammi di Zucchero 125 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Farina 80 Grammi di Burro 5 Uova 2 Tazzine CaffË Espresso 1 Spruzzo Rum Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina sbattete 4 tuorli con 250 g di zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Incorporatevi 250 g di noci finemente tritate e, poca per volta, la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamateli con delicatezza all’impasto. Imburrate due teglie piatte e quadrate. In ciascuna versate met‡ del composto e cuocete entrambe in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti. Ritirate, fate raffreddare. Preparate la crema: in una ciotola lavorate 50 g di burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi un tuorlo, 125 g di zucchero, una tazzina di caffË, uno spruzzo di rum e le restanti noci tritate. Spalmate la crema sulla superficie di una torta e sovrapponete l’altra facendo ben combaciare i bordi. Preparate la glassa: in un piatto fondo setacciate lo zucchero a velo, diluitelo con una tazzina di caffË, aggiungete poca acqua alla volta fino a quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema. Versatela sulla superficie del dolce e, aiutandovi con la lama scaldata di un coltello, spalmatela fino a ricoprirlo tutto, bordo compreso. Fate asciugare, decorate con gherigli di noci e chicchi di caffË. Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Giallo ìLiquorosoî DOC, Val D’Arbia Vin Santo ìDolceî DOC, Moscato Di Siracusa DOC. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 2 Bustine Zafferano 150 Grammi di Gherigli Di Noci 4 Fette PancarrÈ 1 Spicchio di Aglio 6 Carciofi 1 Limone 1 Rametto di Timo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Passate al mixer le noci, lasciandone qualcuna per la decorazione, con l’aglio e la mollica del pancarrÈ. Pulite i carciofi ricavando i cuori teneri, tagliateli a fettine sottili e a mano a mano tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire. Sgocciolateli e fateli cuocere per circa 10 minuti in un tegame con 2 cucchiai d’olio; salateli, pepateli e a fine cottura profumate con il timo tritato. In un padellino fate scaldare 6 cucchiai d’olio, unitevi il composto di noci e i gherigli tenuti da parte spezzettati grossolanamente, quindi fate dorare in modo uniforme a fuoco moderato per qualche minuto, mescolando. Cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata in cui avrete sciolto lo zafferano, quindi scolatela, tenendo da parte un po’ d’acqua quindi conditela subito con i carciofi e la salsa di noci. Se risultasse ancora asciutta, ammorbidite con qualche cucchiaio d’acqua di cottura. Servite subito. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaino Vaniglia 4 Uova Sbattute 1 Cucchiaino Cannella 500 Grammi di Carote Bollite Setacciate 1 Pizzico di Sale 250 Grammi di Zucchero 1 Base Per Torte Gi‡ Pronta (da Cuocere) 300 Grammi di Noci A Pezzetti Preparazione: Riscaldare il forno a 250 gradi. Unire le uova, le carote, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale. Versare sullo strato di pasta, deposta sul fondo di una teglia da forno. Ricoprire con le noci. Cuocere per circa 40 minuti o fino a che, inserendo un coltello, questo esce asciutto. ...
Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Mascarpone 8 Datteri 8 Noci Zucchero A Velo Rum Mandorle Tritate Preparazione: Dividete a met‡ le noci ed i datteri privati del nocciolo. Mescolate in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo ed il rum fino ad ottenere una crema omogenea con la quale farcirete i datteri e le noci, ricostruendoli. Ponete i datteri e le noci su di un piatto, guarnendoli con le mandorle tritate fini e serviteli dopo averli tenuti in frigorifero. ...
Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 8 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaio di Fecola 100 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Zucchero 5 Pesche Alcuni Gherigli Di Noci 2 Uova Latte 1 Bustina Lievito Preparazione: In una terrina sbattere a lungo con una frusta, le uova con 4 cucchiai di zucchero, poi unire 80 g di burro fuso e, poco alla volta, unire poco latte, la farina, la fecola e il lievito. Sbucciare e snocciolare le pesche, poi tagliarle a pezzetti. Unirle all’impasto insieme con i gherigli di noci tagliuzzati. Imburrare col rimanente burro uno stampo e versarvi il composto, distribuire in superficie lo zucchero rimasto. Infornare a 200 gradi per 45 minuti. Servire la torta fredda. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Formaggio Di Capra Olio D’oliva Insalata 30 Grammi di Noci Tritate Preparazione: Fate grigliare 4 fette di formaggio di capra, ponendole preferibilmente su carta d’alluminio unta con olio. Adagiatele su un letto di insalata e cospargetele con 30 g di noci tritate.