Nodini Di Vitello on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Nodini Piccanti (2)

Sun, 28 Apr 2013 05:25:06 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 1 Cucchiaio di Senape 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Limone 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Curry Poco Brodo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mettere in 1 ciotola la senape con la worcester, il succo del limone, 3 cucchiai d’olio, l’aglio sbucciato e tritato e il curry: sbattere bene gli ingredienti per emulsionarli. Salare e pepare i nodini, metterli in 1 pirofila unta d’olio, irrorare con l’emulsione preparata e passare il recipiente in forno caldo a 180 gradi, cuocendo la carne per circa 30 minuti. Se occorre, bagnare con poco brodo.

Nodini Al Forno

Sun, 07 Apr 2013 12:10:55 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 1 Bicchiere di Vino Bianco Salvia Rosmarino Prezzemolo Alloro Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tritare gli odori, disporre i nodini in una teglia unta di olio, salarli, peparli, cospargerli con il trito, e cuocere in forno caldo per 30 minuti. Servire caldo col sugo di cottura.

Nodini Piccanti

Thu, 21 Mar 2013 11:26:40 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 2 Peperoni Rossi 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Puntina Paprica Burro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Cuocete i nodini in olio e burro scaldato, quando sono rosolati bagnateli con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate. Tagliate i peperoni a dadini e uniteli alla carne con mezza cipolla tritata e una puntina di paprica. Bagnate con poca acqua calda e portate a cottura.

Nodini Al Pomodoro

Fri, 08 Mar 2013 06:30:01 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

6 Nodini Di Vitello 500 Grammi di Pomodori 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Cipolla Alloro Rosmarino Pepe Sale Brodo

Preparazione:

Pelare e tagliare a pezzi i pomodori e affettare la cipolla. Mettere tutti gli ingredienti in un tegame a freddo. Far cuocere i nodini per circa 40 minuti, coperti, bagnando con brodo se occorre. Salare a met‡ cottura e levare lo spicchio di aglio.

Nodini Di Vitello Al Burro, Rosmarino E Salvia

Thu, 14 Feb 2013 22:04:40 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 80 Grammi di Burro 8 Foglie Salvia 2 Rametti Rosmarino Vino Bianco Brodo Sale Pepe

Preparazione:

Battete leggermente i nodini e sistemateli in un tegame con fiocchetti di burro. Cospargeteli con rosmarino tritato e foglie di salvia. Fateli colorire a fuoco moderato da un lato e girateli dall’altro calcolando 4 minuti per parte. Salate e pepate. Spruzzate di vino e fate evaporare. Versate nel tegame due mestoli di brodo, coprite, riducete la fiamma e cuocete mezz’ora aggiungendo brodo se necessario. Alla fine il sugo deve essere di un bel color nocciola e non troppo liquido. Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Marzeno Di Marzeno VdT Della Romagna, Terre Di Ginestra Rosso VdT Di Sicilia.

Nodini Di Vitello All'aceto Balsamico

Wed, 13 Feb 2013 04:39:34 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 40 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Mestolo Brodo Farina Sale Pepe 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico

Preparazione:

Infarinate i nodini e cuoceteli in una padella dove avete fatto scaldare il burro. Salate, pepate e spruzzate con il vino bianco; fate evaporare. Bagnate la carne con un mestolino di brodo, coprite e cuocete per 1/4 d’ora. Togliete dal tegame, versate un cucchiaio di aceto balsamico sul fondo di cottura, mescolate e nappate con la salsetta i nodini. Servite.

Nodini Di Vitello Al Mandarino

Fri, 08 Feb 2013 03:09:49 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Adatta a: persone anziane. Calorie: 274.

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 60 Grammi di Burro 1 Mandarino (succo) 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Salvia Brodo Farina Sale Pepe

Preparazione:

Infarinate i nodini, salateli e pepateli. Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare. Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo caldo. Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l’aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino. Servite immediatamente. Vino consigliato: rosso asciutto giovane.

Nodini Agli Aromi

Wed, 30 Jan 2013 12:56:39 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 2 Cucchiai di Farina 40 Grammi di Burro 1 Rametto di Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Limone Sale

Preparazione:

Battere i nodini e passarli nella farina. Far rosolare il burro a color nocciola, adagiarvi i nodini e cuocerli per 10 minuti, quindi salarli. Preparare un trito finissimo con gli aromi e spargerlo sui nodini pochi minuti prima di toglierli dal fuoco. Servire accompagnando ogni nodino con una bella fetta di limone.

Nodini Al Prezzemolo (2)

Sat, 26 Jan 2013 09:44:19 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

8 Nodini Di Vitello 50 Grammi di Burro Sale Pepe Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio Scorza Di Limone 1 Dado Vino Bianco Secco

Preparazione:

Far dorare in una padella con 50 g di burro i nodini di vitello, salarli poco, peparli e cospargere sopra un trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone. Sbriciolarvi sopra un dado, coprirli a filo con il vino bianco e cuocerli per 20 minuti circa, a fuoco basso.

Nodini Al Calvados

Sat, 19 Jan 2013 15:42:48 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Calvados 1 Trito Di Carota, Sedano E 1 Piccola Mela Acidula Sale Pepe 1 Mestolo Brodo

Preparazione:

Far rosolare nel burro i nodini di vitello; quando saranno dorati spruzzarli con il calvados. Cospargervi sopra il trito preparato. Salare, pepare, bagnare con 1 mestolo di brodo e cuocere per 20 minuti, coperto. Poi passare la salsa al frullatore e versarla sulla carne.

Vitello Al Pomodoro

Mon, 14 Jan 2013 01:14:02 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipolla 500 Grammi di Pomodori Pelati 40 Grammi di Burro

Preparazione:

Porre i nodini in un tegame, salarli, peparli, unire i pomodori schiacciati, l’olio, il burro, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, coprire e cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Scoprire e cuocere su fuoco alto per far restringere il sugo.

Nodini Alla Senape

Wed, 09 Jan 2013 02:00:44 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Nodini Di Vitello 30 Grammi di Burro 1/2 Dado 1 Cucchiaio di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Senape Farina 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Salsa Worcester Sale

Preparazione:

Mettere sul fuoco un tegame con il burro, adagiarvi i nodini, salarli, irrorarli con il Worcester e il vino e farli cuocere da entrambi i lati. In una tazza diluire la senape con l’aceto, sciogliere il dado, mescolare, versare sui nodini, far rapprendere la salsa e servire caldo.

Nodini Di Vitello Alla Finanziera

Thu, 03 Jan 2013 19:40:53 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello 150 Grammi di Animelle E Filoni 100 Grammi di Funghi Coltivati 2 Cucchiai di Pisellini In Scatola Vino Marsala Secco 100 Grammi di Burro Farina Sale Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate met‡ burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti. Spruzzate un po’ di Marsala e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera. Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese ìRiservaî DOC, Aglianico Del Vulture ìRiservaî DOC.