Luccio Alla Bolsenese
Ingrediente principale: Luccio Persone: 4 Note: Luogo: Bolsena. Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Luccio Di 1000 G 1 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Di Montefiascone Est Est Est 20 Capperi 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 1 Peperoncino Rosso Poco Sale Per Servire: Prezzemolo Tritato Finemente Preparazione: Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l’olio, l’aglio, il peperoncino e poco sale. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell’acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente. ...