Note Luogo Finlandia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Finlandese

Thu, 04 Apr 2013 05:38:29 +0000

Ingrediente principale:

Merluzzo

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

300 Grammi di Merluzzo 40 Grammi di Burro 2 Uova 1 Manciata Prezzemolo 40 Grammi di Pangrattato Sale Pepe 3 Carote 1 Porro 1/2 Sedano

Preparazione:

Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe. Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale. In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio. Far cuocere per 10 minuti e servire.

Karjalanpaisti

Thu, 14 Mar 2013 19:41:26 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

450 Grammi di Manzo A Cubetti 450 Grammi di Maiale A Cubetti 2 Carote Pelate Tagliate A Rondelle Cime Di Rapa 1 Cipolla 20 Bacche Pepe Nero 2 Foglie Alloro Sale Burro Acqua

Preparazione:

Dorate la carne in una padella con qualche noce di burro. Fatelo 200 g alla volta per ottenere un risultato migliore. A parte rosolate la cipolla poi mettete tutti gli ingredienti in una teglia a bordi alti. Unite abbastanza acqua da coprire la carne, mettete il coperchio e cuocete in forno a 150 gradi. Ogni tanto aprite lo sportello e mescolate. Lo stufato Ë pronto quando i cubetti di carne cominciano ad aprirsi (ci vorranno almeno 3 ore). Fate attenzione a non asciugare troppo la carne. Servite con patate bollite e condite con burro.

Torta Di Pesce

Mon, 11 Mar 2013 18:28:46 +0000

Ingrediente principale:

Pesce

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

200 Grammi di Farina Di Grano 200 Grammi di Farina Di Segale 2 Tazze Acqua 50 Grammi di Burro Fuso Sale 600 Grammi di Filetti Di Pesce (trota, Tinca, Carpa) 200 Grammi di Lardo Affettato

Preparazione:

Miscelare 200 g di farina di grano e 200 g di farina di segale. Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 g di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una met‡ della pasta disporre 600 g di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 g di lardo affettato. Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100 gradi.

Raparperikiisseli

Tue, 19 Feb 2013 20:32:21 +0000

Ingrediente principale:

Rabarbaro

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

1200 Grammi di Rabarbaro 250 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Fecola Di Patate Panna Montata

Preparazione:

Lavate e sciacquate il rabarbaro e tagliatelo a fette, anche senza sbucciare i gambi. Mettetelo assieme allo zucchero in una pentola e aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete il rabarbaro a fuoco dolce per circa mezz’ora. Aggiungete il resto dell’acqua e portate a ebollizione. Mescolate la fecola a poca acqua, togliete la pentola dal fuoco e unite il composto di fecola, mescolando bene. Tornate e mettere la pentola sul fuoco e portate ancora a ebollizione, senza mescolare. Versare il rabarbaro stufato in un piatto di portata e spolverate con un po’ di zucchero. Prima di servire unite la panna montata a ciuffi.

Budino Al Rabarbaro

Tue, 12 Feb 2013 12:23:38 +0000

Ingrediente principale:

Rabarbaro

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

1200 Grammi di Rabarbaro 250 Grammi di Zucchero 100 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Fecola Di Patate Panna Montata

Preparazione:

Luccio Ripieno

Sun, 10 Feb 2013 15:01:23 +0000

Ingrediente principale:

Luccio

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

1 Luccio Di 1000 G Sale 1/2 Tazza Riso Bollito 2 Uova Sode Poca Panna Da Cucina Burro Fuso Pangrattato

Preparazione:

Squamare ed eviscerare 1 luccio di 1000 g circa di peso. Strofinarlo dentro e fuori con sale e farlo riposare 1 ora. Farcirlo con 1/2 tazza di riso bollito unito a 2 uova sode tritate e condito con sale e poca panna da cucina. Spennellare il luccio con burro fuso, cospargerlo con pangrattato e passarlo al forno gi‡ caldo a 225 gradi per 15 minuti. Abbassare la temperatura a 180 gradi e lasciare il luccio in forno per altri 15 minuti.

Stufato Careliano

Tue, 01 Jan 2013 17:16:08 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Finlandia.

Ingredienti:

450 Grammi di Manzo A Cubetti 450 Grammi di Maiale A Cubetti 2 Carote Pelate Tagliate A Rondelle Cime Di Rapa 1 Cipolla 20 Bacche Pepe Nero 2 Foglie Alloro Sale Burro Acqua