Note Luogo Giappone on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Manzo, Patate E Cipolle

Tue, 30 Apr 2013 23:49:29 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

450 Grammi di Patate 150 Grammi di Manzo A Fettine Sottili 300 Grammi di Cipolle Affettate 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 40 Cl di Acqua 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 4 Cucchiai di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Vino Bianco

Preparazione:

Si tratta di un tipico piatto giapponese che viene solitamente servito a cena. Pelate le patate e tagliatele in 4-5 pezzi ciascuna. Mettete una padella larga e profonda sul fuoco e versatevi l’olio e il manzo. Fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungetevi cipolle e patate. Continuate a rosolare per altri 3 minuti. Aggiungetevi acqua, salsa di soia, zucchero e vino. Portate ad ebollizione. Schiumate ogni tanto e cuocete per circa 20-30 minuti fino a quando le patate e siano cotte.

Temati Sushi

Sun, 21 Apr 2013 03:36:14 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

12 Fettine Salmone Affumicato 3 Tazze Riso 3 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzico di Glutammato 1 Pizzico di Zenzero 1/2 Tazza Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Cuocete il riso circa un’ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare. Fate una salsa con l’aceto, il sale e lo zucchero. Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po’ di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso. Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.

Tori No Kara-age

Fri, 12 Apr 2013 12:46:53 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

2 Petti Di Pollo Disossati Tagliati A Cubetti 3 Cucchiai di Salsa Di Soia 30 Grammi di Zenzero 6 Spicchi di Aglio Sale Pepe Nero Fresco In Granelli 2 Cucchiai di Farina Di Granturco 2 Cucchiai di Farina Di Grano Tenero 2 Fette Limone

Preparazione:

Fate marinare il pollo con la salsa di soia, lo zenzero, l’aglio, sale e pepe per 30 minuti. Mischiate la farina di granturco con la farina di grano tenero. Immergetevi i pezzi di pollo, che avete fatto marinare, fino a coprirli interamente. In una padella scaldate l’olio e friggete i pezzi di pollo per circa 5 minuti fino a quando non diventano dorati. Guarnite con fette di limone e servite su un piatto coperto da insalata.

Tamago No Moto

Fri, 29 Mar 2013 02:47:24 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone 50 Grammi di Miso Bianco 1 Tazza Olio Di Semi Di Soia Sale Pepe Bianco 1 Pizzico di Yuzu Grattugiato Lime (o Scorza Di Limone)

Preparazione:

Il miso Ë Ë una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu Ë un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese Ë un’alternativa, cosÏ come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d’uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l’olio a poche gocce per volta, finchÈ la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell’olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.

Involtino Di Salmone

Mon, 25 Mar 2013 16:03:27 +0000

Ingrediente principale:

Salmone

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

12 Fettine Salmone Affumicato 3 Tazze Riso 3 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzico di Glutammato 1 Pizzico di Zenzero 1/2 Tazza Aceto Di Vino 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Nikujaga

Mon, 18 Mar 2013 23:57:47 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

Preparazione:

Makizushi

Fri, 15 Mar 2013 18:21:23 +0000

Ingrediente principale:

Tonno Fresco

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

120 Grammi di Filetto Di Tonno Fresco 1 Cetriolo 4 Foglie Alga Nori 600 Grammi di Riso 20 Grammi di Peperoncino 100 Grammi di Zenzero Salsa Di Soia

Preparazione:

Tagliare il tonno a strisce lunghe circa 5 cm e larghe circa 1,5 cm. Procedete allo stesso modo con il cetriolo. Spianare le foglie di alga e copritele con uno strato di riso spesso 1/2 cm, lasciando libero un bordo di 1 cm. Aggiungere il tonno e la striscia di cetriolo. Avvolgere l’alga e tagliare i rotoli cosÏ ottenuti in larghe fette di uguali dimensioni. Ornare il piatto con qualche fettina di zenzero e un po’ di salsa di soia per intingere il sushi.

Maionese Del Sol Levante

Sun, 10 Mar 2013 18:20:36 +0000

Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 1/2 Cucchiaino Succo Di Limone 50 Grammi di Miso Bianco 1 Tazza Olio Di Semi Di Soia Sale Pepe Bianco 1 Pizzico di Yuzu Grattugiato Lime (o Scorza Di Limone)

Preparazione:

Gelee Di Litchi

Fri, 08 Mar 2013 19:33:36 +0000

Ingrediente principale:

Litchi

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

30 Cl di Liquore Di Litchi 10 Cl di Acqua 8 Grammi di Colla Di Pesce In Fogli 2 Cucchiai di Zucchero 12 Litchi (preferibilmente Freschi)

Preparazione:

Mettete a bagno nell’acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire. In un pentolino unite il liquore di litchi con lπacqua e lo zucchero. Spegnete il fuoco e aggiungete la colla di pesce e mescolate bene, in modo da ottenere un liquido trasparente e fluido. Sistemate i frutti di litchi sul fondo di piccole ciotoline di ceramica o vetro e versatevi sopra lo sciroppo aromatico. Sistemate in frigo finchÈ solidificando il tutto si trasformer‡ in una gelatina trasparente. Servite come dessert.

Pollo Marinato Fritto

Tue, 26 Feb 2013 01:12:35 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

Preparazione:

Tempura (2)

Sat, 16 Feb 2013 23:24:50 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

4 Note: Luogo: Giappone.

Ingredienti:

100 Grammi di Gamberi 100 Grammi di Calamari 1 Melanzana 1 Zucchina 1 Patata 1 Cipolla Olio Per Friggere Per La Pastella: 1 Uovo 1 Bicchiere di Acqua 200 Grammi di Farina Per La Salsa: 1 Bicchiere di Acqua Salsa Di Soia SakË Dashi Zenzero Rafano

Preparazione:

Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua. Fate riposare in frigorifero. Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella. Tuffate in olio e friggete. La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakË zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l’aggiunta di funghi secchi). Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.