Note Luogo Grecia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalata Greca

Sun, 28 Apr 2013 19:41:54 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

400 Grammi di Pomodori 2 Cipolle 200 Grammi di Formaggio Feta 100 Grammi di Olive Nere 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliateli a fette o a spicchi. Sbucciate le cipolle, tagliatele ad anelli. Tagliate a fette piuttosto spesse il formaggio. Riunite i tre ingredienti in un’insalatiera, unite le olive e condite l’insalata con sale, pepe e olio

Funghi Alla Greca

Sun, 28 Apr 2013 06:57:29 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

500 Grammi di Funghi 2 Cipolle 2 Carote 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Olio D’arachidi 75 Cl di Vino Bianco 1 Mazzetto di Odori (timo, Alloro, Sedano) 1 Limone 4 Pomodori Alcuni Grani Di Coriandolo Sale Pepe

Preparazione:

Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori. Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se pi˘ grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare. Si conservano bene. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato.

Skordali (3)

Sat, 27 Apr 2013 19:50:29 +0000

Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1/2 Tazza Olio D’oliva 6 Spicchi di Aglio 5 Patate Bollite (calde) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Per Decorare: Olive Sottaceti

Preparazione:

Pulite l’aglio e lasciatelo nell’aceto per 5 ore circa. Alle patate aggiungete l’aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto di vino, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l’olio. Se vi sembra denso versate un po’ d’acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.

Tortine Al Formaggio

Fri, 26 Apr 2013 21:19:36 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta.

Ingredienti:

750 Grammi di Farina Sale Acqua 450 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Foglie Di Menta Tritate 1 Uovo 5 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva Per Friggere

Preparazione:

Versate la farina in una terrina, unite il sale e l’acqua e impastate. Su un piano infarinato, tirate la pasta e ritagliate dei quadrati con un coltello o dei cerchi con un bicchiere. In un’altra terrina, mettete la ricotta, l’uovo e la menta e mescolate bene. Al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di crema e chiudete i lati come se fosse un panzerotto. Con una forchetta punzecchiate i bordi per evitare che il composto esca. In una padella scaldate l’olio e tuffatevi le tortine. Una volta dorate, togliete le tortine dal fuoco, asciugatele e cospargete di zucchero.

Budino Greco

Mon, 22 Apr 2013 06:49:01 +0000

Ingrediente principale:

Semolino

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

200 Grammi di Semolino 150 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 250 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte

Preparazione:

Far sciogliere lentamente il burro in una casseruola. Versare dentro il semolino e far cuocere per due minuti rimescolando continuamente. Versare sul semolino il latte caldo zuccherato e tenere al fuoco per venti minuti sotto coperchio. Versare su un piatto e spolverare con cannella. Servire freddo.

Salsa Di Yogurth Greca

Sat, 20 Apr 2013 17:24:58 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth

Preparazione:

Inserire il tutto in un frullatore e frullare qualche secondo. Questa salsa Ë ottima anche per insalate estive, al posto di olio e aceto.

Salsina Greca

Thu, 18 Apr 2013 07:45:21 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

500 Grammi di Yogurth Magro 150 Grammi di Cetrioli 2 Spicchi di Aglio

Preparazione:

Grattugiare aglio e cetrioli, quindi aggiungere lo yogurth e mescolare. Mettere in frigo e servire dopo almeno un’ora.

Polipo Al Pomodoro (2)

Wed, 17 Apr 2013 21:18:01 +0000

Ingrediente principale:

Polipo

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Peperoncino Piccante 2 Spicchi di Aglio Schiacciato Sale Pepe 2 Polipi Surgelati Puliti Di 500 G

Preparazione:

In una capiente pentola di terracotta versare 1/2 bicchiere di olio, 400 g.di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 peperoncino piccante, 2 spicchi d’aglio schiacciati, sale, pepe e 2 polipi surgelati e gi‡ puliti del peso di 500 g cadauno. Incoperchiare ermeticamente e porre in mezzo a braci e cenere calde. Lasciare cuocere, senza toccare, per 3 ore. Servire quando i polipi saranno cotti e teneri, senza riscaldare.

Minestra Di Yogurth (3)

Thu, 11 Apr 2013 17:19:44 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

Cetrioli Tritati Yogurth Menta Tritata Basilico Tritato Aglio Tritato Coriandolo Tritato

Preparazione:

E’ il Tzatziky tipico della Grecia. Si tratta di cetrioli tritati annegati nello yogurth e conditi con menta, basilico, aglio e coriandolo tritati.

Dolma'des

Tue, 09 Apr 2013 11:03:49 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

Poco Olio D’oliva 1 Cipolla Tritata 1 Tazza Riso Lessato 2 Cucchiai di Pinoli Sale Pepe 12 Foglie Di Vite Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) Succo Di Limone

Preparazione:

Si tratta di un piatto tipico della Grecia. Rosolare in poco olio 1 cipolla tritata, unirvi una tazza di riso lessato, due cucchiai di pinoli, sale e pepe. Versare a cucchiaiate questo ripieno su 12 foglie di vite scottate in acqua bollente e richiudere le foglie per ottenere involtini che verranno posti in una teglia. Ricoprirli a met‡ di brodo di carne o vegetale e farli cuocere, coperchiati, a fuoco lento per circa mezz’ora. Farli raffreddare, irrorarli di succo di limone e servire.

Gamberi Alla Greca

Mon, 01 Apr 2013 02:42:54 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

6 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

30 Code Di Gamberi 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Rametto di Finocchietto 2 Limoni 300 Grammi di Yogurth Bianco 3 Spicchi di Aglio Tritato 1 Cetriolo Menta Tritata Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciare il cetriolo e affettarlo molto sottile, salarlo e farlo riposare per 1 ora. Scolarlo, mescolarlo allo yogurth e unire l’aglio e la menta. Sbollentare le code di gamberi in acqua salata bollente per 4 minuti. Condirle con l’olio, il succo dei limoni, il finocchietto tritato, sale e pepe. Mescolare le code di gamberi alla salsa allo yogurth e servire.

Riso Alla Greca

Sat, 30 Mar 2013 10:00:48 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 800 Grammi di Peperoni Rossi E Gialli 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e intanto lavare, tagliare a fette sottili la cipolla e farla appassire nell’olio. Lavare, asciugare e tagliare a listarelle i peperoni e unirli alla cipolla, salare, coprire e far cuocere per 20 minuti. Unire alla peperonata il riso bollito al dente e ben scolato, mescolare e servire.

Verdure Alla Greca

Fri, 29 Mar 2013 06:31:43 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

6 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

500 Grammi di Zucchine 500 Grammi di Fagiolini 2 Cipolle 3 Peperoni 800 Grammi di Pomodori Maturi 3 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olive Greche Alloro Timo Origano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Olio D’oliva Pepe

Preparazione:

Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi. Far appassire le cipolle tritate e l’aglio schiacciato nell’olio per 5 minuti. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le altre verdure e farle insaporire. Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive. Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti. Servire cosparso di prezzemolo.

Tzatziki

Sun, 24 Mar 2013 08:15:01 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth Intero

Persone:

8 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

500 Grammi di Yogurth Intero Sale 100 Grammi di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aneto 2 Cetrioli Tagliati A Fettine

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in un piccolo recipiente, con delicatezza. Far raffreddare in frigorifero, fino al momento di servire.

Skordali

Fri, 15 Mar 2013 13:37:08 +0000

Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1/2 Tazza Olio D’oliva 6 Spicchi di Aglio 5 Fette Pane (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Per Decorare: Olive Sottaceti

Preparazione:

Pulite l’aglio e lasciatelo nell’aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l’aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l’olio. Se vi sembra denso versate un po’ d’acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.

Uova Alla Greca

Fri, 15 Mar 2013 00:05:14 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

8 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

8 Uova 1000 Grammi di Porri 12 Cipolline Piccole 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Sale Alloro Pepe Paprica

Preparazione:

Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l’olio, l’acqua, il sale, una foglia d’alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l’albume diventi sodo poi togliete l’intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po’ di paprica.

Kalitsounia Kritis (tortine Al Formaggio)

Tue, 12 Mar 2013 17:03:19 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta.

Ingredienti:

750 Grammi di Farina Sale Acqua 450 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Foglie Di Menta Tritate 1 Uovo 5 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva Per Friggere

Preparazione:

Minestra Di Yogurth Greca

Sat, 09 Mar 2013 11:56:11 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

Cetrioli Tritati Yogurth Menta Tritata Basilico Tritato Aglio Tritato Coriandolo Tritato

Preparazione:

E’ il Tzatziky tipico della Grecia. Si tratta di cetrioli tritati annegati nello yogurth e conditi con menta, basilico, aglio e coriandolo tritati.

Risogalo Greco

Fri, 01 Mar 2013 10:08:05 +0000

Ingrediente principale:

Latte

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

50 Cl di Latte 1 Bustina Maizena 1/2 Tazzina Riso Bianco 2 Cucchiai di Zucchero Cannella (facoltativo)

Preparazione:

Cuocere girando il riso nel latte; quando il riso Ë cotto aggiungere la bustina di maizena e la cannella in polvere, il tutto si addenser‡ (se no continuate a girare fino a che non si addensa). Mettere in coppette, farlo raffreddare e metterlo in frigo a fino a vostro piacimento.

Dolce Greco Di Riso

Thu, 28 Feb 2013 14:50:49 +0000

Ingrediente principale:

Riso

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

100 Grammi di Riso 250 Grammi di Yogurth Greco Frutta Secca Mista (albicocche, Fichi, Prugne, Datteri) Frutta Candita (cedro, Arancia) 4 Cucchiai di Miele Mandorle Pelate Sfilettate

Preparazione:

Lessare il riso, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Versarlo in un ciotola e unirvi lo yogurth, la frutta secca e candita tagliata a dadini e il miele. Mescolare bene e distribuire il dolce in 4 coppe. Decorarle con le mandorle sfilettate e servire.

Melintzanosalata

Sun, 24 Feb 2013 13:06:23 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

2 Melanzane 1 Limone (succo) Poco Olio D’oliva Sale 1 Spicchio di Aglio Tritato Origano

Preparazione:

Si prendano due belle melanzane e si mettano, intere, nel forno scaldato a 180 gradi. Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi, e dopo altri 20-25 minuti si levino dal forno. Lasciate raffreddare un po’, si spelleranno con estrema facilit‡. Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta pi˘ acqua di vegetazione Ë possibile; quindi metterle nel robot con il succo di un limone, un po’ d’olio d’oliva, sale, uno spicchio d’aglio ben tritato. Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare. Servire in una salsiera, spolverizzando di origano, e spalmare su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.

Salsa Di Melanzane

Sat, 23 Feb 2013 16:49:06 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

2 Melanzane 1 Limone 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Sale 1 Spicchio di Aglio Tritato Finemente Origano

Preparazione:

Si mettano le melanzane intere nel forno scaldato a 180 gradi. Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi e dopo altri 20 o 25 minuti si levino dal forno. Lasciare raffreddare un po’, si spelleranno con estrema facilit‡. Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta pi˘ acqua di vegetazione possibile; quindi metterle nel robot con il succo del limone, l’olio, il sale, l’aglio. Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare. Servire in una salsiera, spolverizzando di origano. Ottima su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.

Insalata Alla Greca (5)

Thu, 21 Feb 2013 18:41:22 +0000

Ingrediente principale:

Peperone

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1 Peperone 8 Pomodori Maturi Sodi 1 Cipolla Grande 250 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco (formaggio Feta) 12 Olive Nere Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1/2 Limone (succo)

Preparazione:

Cominciate con il pulire e lavare il peperone e i pomodori, quindi asciugateli e tagliateli a fette piuttosto sottili (ma senza esagerare). Sbucciate e affettate finemente anche la cipolla. Trasferite tutte le verdure in un’insalatiera e aggiungeteci il formaggio tagliato a dadini e le olive snocciolate e tagliate grossolanamente (oppure intere e non snocciolate). Condite infine con dell’olio, sale ed, eventualmente, succo di limone e servite con fette di buon pane integrale. Inutile dire che si tratta di un tipico piatto estivo.

Minestra Di Pasqua

Thu, 21 Feb 2013 18:12:01 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

2 Cipolle Affettate 2 Carote 1 Rametto di Timo Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio Sale Pepe 3 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 2 Limoni (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata)

Preparazione:

Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finchÈ la carne Ë tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d’uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell’olio.

Insalata Di Yogurth E Cetrioli Alla Greca

Tue, 19 Feb 2013 05:40:32 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth Intero

Persone:

8 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

500 Grammi di Yogurth Intero Sale 100 Grammi di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aneto 2 Cetrioli Tagliati A Fettine

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in un piccolo recipiente, con delicatezza. Far raffreddare in frigorifero, fino al momento di servire.

Bruschetta Con Yogurth E Cetrioli

Thu, 14 Feb 2013 15:20:57 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth Greco

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

4 Fette Pane 2 Cetrioli 400 Grammi di Yogurth Greco Alcune Foglie Menta Fresca Tritata Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a cubetti il cetriolo, salatelo e lasciatelo scolare. Versate lo yogurth sui cetrioli e condite con il sale, una macinata di pepe e la menta. Stendete il composto sulle fette di pane bruscato.

Bruschetta Greca

Tue, 12 Feb 2013 06:29:15 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Feta

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

4 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Formaggio Feta 4 Pomodori Alcune Olive Greche Snocciolate 1 Presa Origano Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe

Preparazione:

Tagliate a rondelle i pomodori e lasciateli scolare. Tagliate a cubetti il formaggio feta e sminuzzate le olive. Unite gli ingredienti e conditeli con olio, sale, origano e una macinata di pepe. Tostate le fette di pane e disponetevi sopra l’insalata.

Melintzanosalata (2)

Sat, 09 Feb 2013 04:28:28 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

6 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Limone Grande 1 Cipolla Piccola Sale

Preparazione:

Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po’ di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, il prezzemolo e l’olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.

Tzazichi (5)

Thu, 07 Feb 2013 19:50:57 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

4 Cetrioli Verdi 1500 Grammi di Yogurth Intero 3 Spicchi di Aglio 2/3 Tazzina Olio D’oliva 1 Pizzico di Finocchietto 3 Foglie Menta

Preparazione:

Salsa tipica della grecia. Prendere i cetrioli, lavarli accuratamente, farli a pezzi grossi e metterli nel robot. Tritarli per mezzo minuto, quindi mettere il trito in un colino a maglia fine per una decina di minuti, a perdere un po’ di liquido. Versare in una terrina unendo lo yogurth, l’aglio ben tritato, l’olio d’oliva e la menta. Mettere in frigo e servire ben freddo.

Insalata Alla Greca

Tue, 05 Feb 2013 14:13:34 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

4 Pomodori 1 Cetriolo 2 Peperoni Verdi 1 Cipolla 300 Grammi di Formaggio Feta 200 Grammi di Olive Nere Origano Insalata Verde 100 Grammi di Yogurth 2 Rametti Maggiorana Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliare a spicchi i pomodori, a fette il cetriolo, a listarelle i peperoni e a pezzetti il formaggio. Foderare con la insalata un piatto, unire le verdure, le olive e un pizzico di origano. Unire allo yogurth sale, pepe, la maggiorana e mescolare. Diluire la salsa con 4 cucchiai di olio e versarla sull’insalata.

Insalata Dell'olimpo

Thu, 31 Jan 2013 22:57:30 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1 Cipolla Media 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 4 Pomodori 1/2 Cetriolo 12 Olive Nere 100 Grammi di Formaggio Feta

Preparazione:

Mondate la cipolla, riducetela ad anelli sottili e raccogliete questi in una insalatiera. Cospargeteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi bagnateli con l’olio d’oliva e l’aceto di vino bianco e lasciateli riposare per circa un’ora, in modo che si ammorbidiscano. Nel frattempo lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette rotonde; pelate il cetriolo e riducete questo e il formaggio a cubetti. Trascorso il tempo indicato, mettete nell’insalatiera contenente le cipolle anche i pomodori, il cetriolo e la Feta. Unite infine le olive nere e mescolate con delicatezza, in modo che i vari ingredienti possano assorbire il condimento e insaporirsi. Servite subito. — CONSIGLI. Chi ha avuto occasione di visitare la Grecia, avr‡ sicuramente gustato questo tradizionale antipasto, fresco e saporito. Mentre le verdure presenti possono variare, per l’aggiunta di peperoni verdi e verza, la Feta Ë sempre presente e costituisce l’ingrediente caratteristico di questa preparazione. Si tratta di un formaggio prodotto con latte di pecora, talvolta di capra, molto diffuso anche da noi. Tuttavia, se non riuscite a trovarlo, lo potete sostituire con la giuncata, simile nell’aspetto e nella consistenza.

Skordali (2)

Thu, 24 Jan 2013 04:01:46 +0000

Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1/2 Tazza Olio D’oliva 6 Spicchi di Aglio 5 Fette Pane (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale 1/2 Tazza Noci Tritate Finemente Per Decorare: Olive Sottaceti

Preparazione:

Pulite l’aglio e lasciatelo nell’aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l’aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Aggiungete le noci tritate finemente e versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l’olio. Se vi sembra denso versate un po’ d’acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.

Tzazichi (2)

Wed, 23 Jan 2013 08:53:58 +0000

Ingrediente principale:

Cetrioli

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

2 Cetrioli 2 Vasetti Yogurth 2 Spicchi di Aglio Tritato Poco Olio D’oliva Menta Fresca

Preparazione:

Prendere due cetrioli, pelarli, farli a pezzi grossi e metterli nel robot. Tritarli per mezzo minuto, quindi mettere il trito in un colino a maglia fine per una decina di minuti, a perdere un po’ di liquido. Versare in una terrina unendo due vasetti di yogurth (meglio se quello greco, fatto anche con la panna), un paio di spicchi di aglio ben tritato, poco olio d’oliva, menta possibilmente fresca. Mettere in frigo e servire ben freddo.

Insalata Di Melanzane

Mon, 21 Jan 2013 13:03:57 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

6 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Limone Grande 1 Cipolla Piccola Sale

Preparazione:

Tzazichi

Fri, 11 Jan 2013 12:07:43 +0000

Ingrediente principale:

Cetriolo

Persone:

1 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1 Cetriolo 1 Vasetto Yogurth 1 Spicchio di Aglio (facoltativo)

Preparazione:

Sminuzzare l’aglio, affettare il cetriolo (ma uno Ë un po’ troppo…) a listarelle e mischiare il tutto con lo yogurth, condire con sale pepe ed olio. La ricetta in questione si chiama tzaziki ed Ë tipica della Grecia appunto… Lo yogurth deve essere intero fresco, se ne fate grosse quantit‡ conviene passare lo yogurth in uno straccio a maglia fine e lasciarlo appeso a scolare sul secchiaio per 10 minuti prima di utilizzarlo…

Coniglio Ripieno

Thu, 10 Jan 2013 05:03:32 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

1 Coniglio Di 1000 G Sale Pepe 1 Cucchiaino Timo 1 Cucchiaino Origano 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Carne Di Maiale Sotto Sale 200 Grammi di Finocchio Selvatico Per Servire: Pomodori Affettati

Preparazione:

Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso. Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d’aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico. Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno gi‡ caldo (150 gradi) irrorato di olio. Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura.

Pasta Alla Greca

Wed, 09 Jan 2013 06:47:36 +0000

Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

Zafferano Olive Nere Peperoni Rossi Arrostiti Maionese Tonno Pasta Tipo Qualsiasi

Preparazione:

Cuocere la pasta in acqua salata aggiungendo lo zafferano, in modo che la pasta si colori di giallo. Raffreddarla a temperatura ambiente con un filo di olio, aggiungendo poi il tonno sbriciolato, le olive nere, i peperoni tagliati a cubetti, quindi condire il tutto con salsa maionese.

Polpette Di Montone

Sat, 05 Jan 2013 05:34:52 +0000

Ingrediente principale:

Montone

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

250 Grammi di Carne Di Montone Gi‡ Cotto 1 Scorzetta Di Limone 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Fetta Pane Bianco Latte Sale Pepe Noce Moscata 2 Uova Olio D’oliva Succo Di Limone

Preparazione:

Tritare 250 g di carne di montone gi‡ cotto con 1 scorzetta di limone, 2 spicchi d’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo. Unire alla carne una fetta di pane bianco imbevuto nel latte e strizzato, sale, pepe, noce moscata e 2 uova. Amalgamare bene il tutto e formare polpette grandi come una noce, infarinarle leggermente e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente e servirle calde o fredde spruzzate con succo di limone.

Carciofi Alla Greca

Thu, 03 Jan 2013 04:55:43 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4 Note: Luogo: Grecia.

Ingredienti:

8 Carciofi Olio D’oliva Alloro Timo Pochissima Cipolla

Preparazione:

Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure. Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d’olio di semi e due d’acqua. Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di alloro e qualche anello di cipolla. Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti. Serviteli freddi, accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata.