Note Luogo Grecia

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 500 Grammi di Zucchine 500 Grammi di Fagiolini 2 Cipolle 3 Peperoni 800 Grammi di Pomodori Maturi 3 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olive Greche Alloro Timo Origano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Olio D’oliva Pepe Preparazione: Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi. Far appassire le cipolle tritate e l’aglio schiacciato nell’olio per 5 minuti. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le altre verdure e farle insaporire. Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive. Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti. Servire cosparso di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Yogurth Intero Persone: 8 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 500 Grammi di Yogurth Intero Sale 100 Grammi di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aneto 2 Cetrioli Tagliati A Fettine Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti in un piccolo recipiente, con delicatezza. Far raffreddare in frigorifero, fino al momento di servire.

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1/2 Tazza Olio D’oliva 6 Spicchi di Aglio 5 Fette Pane (mollica) 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Per Decorare: Olive Sottaceti Preparazione: Pulite l’aglio e lasciatelo nell’aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l’aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l’olio. Se vi sembra denso versate un po’ d’acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 8 Uova 1000 Grammi di Porri 12 Cipolline Piccole 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro Sale Alloro Pepe Paprica Preparazione: Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l’olio, l’acqua, il sale, una foglia d’alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l’albume diventi sodo poi togliete l’intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po’ di paprica. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta. Ingredienti: 750 Grammi di Farina Sale Acqua 450 Grammi di Ricotta 2 Cucchiai di Foglie Di Menta Tritate 1 Uovo 5 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Olio D’oliva Per Friggere Preparazione: Versate la farina in una terrina, unite il sale e l’acqua e impastate. Su un piano infarinato, tirate la pasta e ritagliate dei quadrati con un coltello o dei cerchi con un bicchiere. In un’altra terrina, mettete la ricotta, l’uovo e la menta e mescolate bene. Al centro di ogni ritaglio di pasta mettete un cucchiaio di crema e chiudete i lati come se fosse un panzerotto. Con una forchetta punzecchiate i bordi per evitare che il composto esca. In una padella scaldate l’olio e tuffatevi le tortine. Una volta dorate, togliete le tortine dal fuoco, asciugatele e cospargete di zucchero. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: Cetrioli Tritati Yogurth Menta Tritata Basilico Tritato Aglio Tritato Coriandolo Tritato Preparazione: E’ il Tzatziky tipico della Grecia. Si tratta di cetrioli tritati annegati nello yogurth e conditi con menta, basilico, aglio e coriandolo tritati.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 50 Cl di Latte 1 Bustina Maizena 1/2 Tazzina Riso Bianco 2 Cucchiai di Zucchero Cannella (facoltativo) Preparazione: Cuocere girando il riso nel latte; quando il riso Ë cotto aggiungere la bustina di maizena e la cannella in polvere, il tutto si addenser‡ (se no continuate a girare fino a che non si addensa). Mettere in coppette, farlo raffreddare e metterlo in frigo a fino a vostro piacimento. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 100 Grammi di Riso 250 Grammi di Yogurth Greco Frutta Secca Mista (albicocche, Fichi, Prugne, Datteri) Frutta Candita (cedro, Arancia) 4 Cucchiai di Miele Mandorle Pelate Sfilettate Preparazione: Lessare il riso, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Versarlo in un ciotola e unirvi lo yogurth, la frutta secca e candita tagliata a dadini e il miele. Mescolare bene e distribuire il dolce in 4 coppe. Decorarle con le mandorle sfilettate e servire. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 2 Melanzane 1 Limone (succo) Poco Olio D’oliva Sale 1 Spicchio di Aglio Tritato Origano Preparazione: Si prendano due belle melanzane e si mettano, intere, nel forno scaldato a 180 gradi. Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi, e dopo altri 20-25 minuti si levino dal forno. Lasciate raffreddare un po’, si spelleranno con estrema facilit‡. Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta pi˘ acqua di vegetazione Ë possibile; quindi metterle nel robot con il succo di un limone, un po’ d’olio d’oliva, sale, uno spicchio d’aglio ben tritato. Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare. Servire in una salsiera, spolverizzando di origano, e spalmare su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 2 Melanzane 1 Limone 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Sale 1 Spicchio di Aglio Tritato Finemente Origano Preparazione: Si mettano le melanzane intere nel forno scaldato a 180 gradi. Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi e dopo altri 20 o 25 minuti si levino dal forno. Lasciare raffreddare un po’, si spelleranno con estrema facilit‡. Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta pi˘ acqua di vegetazione possibile; quindi metterle nel robot con il succo del limone, l’olio, il sale, l’aglio. Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare. Servire in una salsiera, spolverizzando di origano. Ottima su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare. ...

Ingrediente principale: Peperone Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 1 Peperone 8 Pomodori Maturi Sodi 1 Cipolla Grande 250 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco (formaggio Feta) 12 Olive Nere Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1/2 Limone (succo) Preparazione: Cominciate con il pulire e lavare il peperone e i pomodori, quindi asciugateli e tagliateli a fette piuttosto sottili (ma senza esagerare). Sbucciate e affettate finemente anche la cipolla. Trasferite tutte le verdure in un’insalatiera e aggiungeteci il formaggio tagliato a dadini e le olive snocciolate e tagliate grossolanamente (oppure intere e non snocciolate). Condite infine con dell’olio, sale ed, eventualmente, succo di limone e servite con fette di buon pane integrale. Inutile dire che si tratta di un tipico piatto estivo. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 2 Cipolle Affettate 2 Carote 1 Rametto di Timo Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio Sale Pepe 3 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Sale 2 Limoni (succo) 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Porre in acqua fredda due cipolle affettate, 2 carote, 1 rametto di timo, la testa, le zampe e la schiena di un coniglio anziano. Portare a ebollizione e far sobbollire a lungo, finchÈ la carne Ë tenera. Filtrare il brodo e aggiustarlo di sale e pepe. Versarlo, bollente, in una zuppiera dove sono stati sbattuti 3 tuorli d’uovo, 1 pizzico di sale e il succo di 2 limoni. Aromatizzare con la buccia grattugiata di 1 limone. Servire con crostini di pane fritti nell’olio. ...