Note Luogo Olanda on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Zuppa Di Piselli Olandese

Sat, 27 Apr 2013 11:52:48 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

250 Grammi di Piselli Secchi Acqua Poco Sale 1 Piedino Di Maiale 1 Orecchio Di Maiale 50 Grammi di Pancetta 2 Patate 2 Coste Sedano 1 Cipolla 1 Porro

Preparazione:

Lessare 250 g. di piselli secchi, ammollati per 3 ore, in 2 l. di acqua con poco sale, un piedino di maiale, un orecchio di maiale e 50 g. di pancetta. Dopo 1 ora aggiungere 2 patate sbucciate e tagliate a tocchetti, 2 coste di sedano tritate, 1 cipolla affettata e 1 porro tagliato ad anelli. Far sobbollire per 45 minuti e unire 2 wurstel affettati a rondelle. Far rialzare il bollore e togliere dal fuoco.

Minestra Di Vermicelli

Tue, 23 Apr 2013 09:02:20 +0000

Ingrediente principale:

Brodo

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

4 Tazze Brodo 200 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 1 Mazzetto di Maggiorana 200 Grammi di Carni Miste Tritate Assieme 1 Uovo Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Portare a ebollizione 4 tazze di brodo e versarvi dentro 200 g di vermicelli spezzettati e un mazzetto di maggiorana. Unirvi polpettine grandi come nocciole preparate con 200 g di carni miste tritate assieme e amalgamate con 1 uovo, sale, pepe e noce moscata. Ultimare la cottura della pasta, eliminare la maggiorana e servire.

Manzo Alla Senape

Sun, 21 Apr 2013 00:56:01 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

4 Fette Manzo (fette Da 150 G) Sale Pepe 150 Grammi di Strutto (o Burro) 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Senape 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Acqua 2 Foglie Alloro 2 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Pepe In Grani

Preparazione:

Strofinare con sale e pepe 4 fette di manzo di 150 g ciascuna. Scaldare 150 g di strutto (o burro) e farvi appassire dentro 1 cipolla tritata, aggiungere la carne e farla rosolare sui due lati. Unire 1 cucchiaino di senape disciolto in 2 cucchiai di aceto e 2 cucchiai di acqua, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano e 1 cucchiaino di pepe in grani. Incoperchiare e abbassare al minimo la fiamma. Far cuocere per 2 ore, rivoltando la carne ogni mezz’ora. Si serve con verze stufate.

Pollo Alla Birra (3)

Sat, 06 Apr 2013 16:39:47 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

6 Note: Luogo: Olanda. Luogo: Belgio. Luogo: Fiandre.

Ingredienti:

2000 Grammi di Pollo In Pezzi Sale Pepe 1 Pizzico di Zucchero 1 Cucchiaio di Olio Di Semi Vari (o Olio D’oliva) 15 Grammi di Burro 8 Bulbi Di Scalogno 15 Funghi Champignon 4 Carote 3 Spicchi di Aglio Finemente Tritato 2 Cucchiai di Farina 00 1 Bottiglia Birra (33 Cl) 25 Cl di Brodo Di Carne 1 Cucchiaio di Timo Disidratato 2 Foglie Alloro Prezzemolo Fresco Tritato

Sogliole Guarnite

Wed, 27 Feb 2013 20:38:52 +0000

Ingrediente principale:

Sogliole

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

4 Filetti Di Sogliola 150 Grammi di Gamberetti 60 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Panna Per Guarnire: Alcune Fette Di Limone Alcuni Ciuffi di Prezzemolo

Preparazione:

Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d’uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.

Minestra Olandese

Thu, 31 Jan 2013 01:06:11 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

Porro Sedano Alcune Carote Patate Cipolle 1 Cucchiaio di Strutto Brodo

Preparazione:

Per preparare questa squisita minestra prendete del porro, sedano, qualche carota, patate e cipolle. Tagliate la verdura a fettine; fatela stufare in una pentola con un cucchiaio di strutto e cospargetela con un po’ di farina. Aggiungete in seguito la quantit‡ di brodo di carne voluta (dadi). Portate a ebollizione, rimestando continuamente e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Per terminare potete eventualmente passare la minestra al passatutto e aggiungervi della pastina (vermicelli).

Kip En Bier

Sat, 19 Jan 2013 15:58:08 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

6 Note: Luogo: Olanda. Luogo: Belgio. Luogo: Fiandre.

Ingredienti:

Coniglio In Tegame

Fri, 11 Jan 2013 10:49:28 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

1 Coniglio Spellato Sale Pepe 50 Grammi di Burro 2 Cipolle 2 Coste Sedano 1 Carota 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Peperoncino 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano 1 Bicchiere di Acqua 2 Tazze Brodo 2 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Succo Di Limone

Preparazione:

Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro. Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino. Condire con un pizzico di chiodi di garofano in polvere e poco timo. Bagnare con 1 bicchiere d’acqua e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa. Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva di pomodoro. Cuocere per un’altra ora, spruzzare con succo di limone e servire.

Crema Al Limone Olandese

Wed, 02 Jan 2013 06:05:31 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

2 Cucchiai di Margarina (o Burro) 6 Cucchiai di Farina 4 Tazze Brodo 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Panna 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Scorza Di Limone Grattugiata Sale

Preparazione:

In una ciotola lavorare 2 cucchiai di margarina (o burro) con 6 cucchiai rasi di farina e aggiungervi 4 tazze di brodo. Emulsionare bene il tutto e portarlo al fuoco, a fiamma dolce, rimescolando continuamente. Dopo 10 minuti aggiungere 1 tuorlo d’uovo diluito in 2 cucchiai di panna, il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata. Continuare a rimescolare mentre la crema si addensa. Aggiustare di sale e servire.

Bollito Con PurË E Verdure

Tue, 01 Jan 2013 04:30:00 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Olanda.

Ingredienti:

350 Grammi di Punta Di Petto Di Vitello Sale 2 Cipolle 2 Carote 4 Patate 100 Grammi di Margarina (o Burro) 4 Cucchiai di Latte

Preparazione:

Cuocere 350 g di punta di petto di vitello in acqua salata per circa 2 ore. Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e 4 patate mondate e tagliate a pezzetti. Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere la carne, affettarla, mantenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura e rimetterlo al fuoco con 100 g di margarina (o burro) e 4 cucchiai di latte, rimestando in continuazione. Servire il purË ben caldo con la carne.