Note Luogo Russia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

TË Russo

Sat, 27 Apr 2013 10:32:43 +0000

Ingrediente principale:

TË Nero

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

TË Nero 1 Spruzzatina Acquavite Ciliegie Al Rum Zucchero

Preparazione:

Aggiungere al tË bollente una spruzzatina di acquavite, zuccherare a piacere e aggiungere le ciliegie imbevute di rum.

Crostoni Alla Russa

Mon, 22 Apr 2013 20:01:37 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fontina

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

1 Confezione PancarrÈ 1 Uovo Intero 25 Cl di Latte 50 Grammi di Prosciutto Cotto 60 Grammi di Formaggio Fontina Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliate il pancarrÈ a fette di mezzo centimetro. Bagnate leggermente le fette nel latte, poi disponete sopra ad ognuna una fetta di prosciutto e una sottile di formaggio e coprite con un’altra fetta di pancarrÈ preparata allo stesso modo. Legate in croce con un filo sottile, passate nell’uovo sbattuto e friggete in olio bollente. Togliete i fili e servite su un piatto scaldato.

Agnello Allo Spiedo

Wed, 17 Apr 2013 17:58:40 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

700 Grammi di Agnello Disossato A Pezzi Grandi 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Far marinare per 18 ore 700 g di agnello disossato e tagliato a pezzi grossi, una cipolla tritata, un cucchiaino di semi di coriandolo pestati, due cucchiai di aceto di vino rosso e un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe. Quindi togliere la carne dalla marinata, sgocciolarla e infilarla sugli spiedi. Cuocere a fuoco di legna spennellando con la marinata. Servire con insalata verde e pomodori.

Pilaf Di Pollo E Riso

Mon, 15 Apr 2013 18:38:17 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

1 Pollo Di 1500 G In 4 Parti 100 Grammi di Burro 1 Cipolla Affettata 240 Grammi di Riso 75 Cl di Brodo Di Pollo Pepe

Preparazione:

Tagliare in 4 parti un pollo di 1500 g e friggerlo in 50 g di burro finchÈ sar‡ ben dorato. Toglierlo dal fuoco e disporlo in una pirofila da forno. Far appassire in 50 g di burro una cipolla affettata, aggiungervi 240 g di riso e rigirarlo bene perchÈ assorba tutto il grasso. Aggiungere 75 cl di brodo di pollo, pepe e versare il tutto sul pollo. Coprire la pirofila con carta d’alluminio e passarla al forno caldo per 25 minuti, finchÈ il brodo sar‡ stato assorbito.

Mirtilli Alla Russa

Mon, 15 Apr 2013 10:43:29 +0000

Ingrediente principale:

Mirtilli

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

350 Grammi di Mirtilli 250 Grammi di Panna Liquida 1 Limone Zucchero

Preparazione:

Tenere la panna in frigo in paio d’ore prima di usarla. Batterla molto delicatamente con una frusta per addensarla senza montarla. Sciacquare i mirtilli e suddividerli in 4 coppette, zuccherarli e bagnarli con il succo di limone. Prima di servire coprire i mirtilli con la panna.

Ukha

Fri, 12 Apr 2013 14:44:20 +0000

Ingrediente principale:

Pesce

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

150 Grammi di Acqua 1 Cipolla 1 Foglia Alloro 1 Ciuffo Prezzemolo 10 Grani Pepe Molti Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische) 2 Albumi D’uovo Sale 400 Grammi di Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola) 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Limone

Preparazione:

Bollire per 30 minuti in 150 d’acqua 1 cipolla, 1 foglia d’alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco. Unire 2 albumi d’uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.

Grano Saraceno Ai Funghi Porcini

Thu, 11 Apr 2013 19:47:21 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

200 Grammi di Grano Saraceno 1 Uovo 1 Cucchiaino Sale 120 Grammi di Burro 50 Cl di Acqua Bollente 2 Cipolle Tritate 250 Grammi di Funghi Porcini

Preparazione:

Amalgamare 200 g di grano saraceno con un uovo e versarlo in un tegame. Farlo rosolare, sempre rimestando, a fuoco moderato. Unire 1 cucchiaino di sale, 80 g di burro e 50 cl di acqua bollente. Cuocere per circa 20 minuti, lasciare riposare per 10 minuti. Unirvi 2 cipolle tritate e cotte in 20 g di burro. Rimescolare bene e unirvi 250 g di funghi porcini lavati, affettati e trifolati per 3 minuti in 20 g di burro. Rimescolare ancora prima di servire.

Zuppa Di Patate Con La Zucca

Fri, 29 Mar 2013 15:03:06 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

150 Cl di Brodo Di Carne 800 Grammi di Patate 500 Grammi di Zucca 1 Carota 1 Cipolla 4 Pomodori Sale 1 Sedano Rapa 15 Grammi di Burro Pepe Macinato 1 Foglia Alloro 4 Cucchiai di Panna Acida Prezzemolo (o Aneto)

Preparazione:

Preparate il brodo, pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere nel brodo per cinque minuti, quindi aggiungete la zucca pelata e tagliata a dadini e fate cuocere altri dieci minuti. Raschiate la carota, pelate il sedano e mondate la cipolla, fate un soffritto con il burro al quale aggiungerete i pomodori sminuzzati, l’alloro e il pepe. Unite alla zuppa di patate e fate cuocere un quarto d’ora. Prima di servire versate la panna acida e cospargete con il prezzemolo o l’aneto tritati.

Salsa Russa

Fri, 29 Mar 2013 02:31:48 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

100 Cl di Maionese 30 Grammi di Dragoncello 100 Grammi di Rafano Grattugiato

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti.

Minestra Di Yogurth Russa

Tue, 26 Mar 2013 07:07:01 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

Barbabietole Rosse Cetrioli Poco Aceto Di Vino Molta Panna Acida

Preparazione:

E’ la Swekolnik della Russia. Si tratta di un trito di barbabietole rosse e cetrioli annegato in poco aceto e tanta panna acida.

Minestra Di Yogurth (2)

Wed, 20 Mar 2013 16:16:58 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

Barbabietole Rosse Cetrioli Poco Aceto Di Vino Molta Panna Acida

Preparazione:

E’ la Swekolnik della Russia. Si tratta di un trito di barbabietole rosse e cetrioli annegato in poco aceto e tanta panna acida.

Minestra Russa Di Carne E Verdure

Tue, 19 Mar 2013 23:57:13 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

100 Cl di Brodo Di Carne 300 Grammi di Carne Di Vitello 100 Grammi di Spalla Di Vitello 150 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini 1 Cipolla Affettata Poco Burro 1 Cetriolo Affettato 2 Pomodori 12 Olive Nere Snocciolate E Tritate 1 Limone Affettato Sottile

Preparazione:

In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sar‡ preparato un limone affettato sottile.

Shashlik

Wed, 27 Feb 2013 18:29:43 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

700 Grammi di Agnello Disossato A Pezzi Grandi 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Pestati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Zuppa Della Dacia

Sat, 23 Feb 2013 11:07:05 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Russia. Luogo: Dacia.

Ingredienti:

1 Carota 1 Cipolla 600 Grammi di Patate 1 Cavolfiore 1 Foglia Alloro Aneto 1 Sedano Rapa 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Macinato 125 Grammi di Panna Acida

Preparazione:

Raschiate la carota, pelate il sedano rapa, mondate la cipolla e fate un soffritto con l’olio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere per un quarto d’ora in un litro e mezzo d’acqua salata, quindi aggiungete il soffritto, il cavolfiore diviso in cimette (che avrete prima lavato in acqua e aceto), il pepe e la foglia di alloro. Fate cuocere su fiamma bassa. Prima di servire versate la panna acida e cospargete di aneto tritato.

Filetti Di Sgombro Marinati

Sun, 17 Feb 2013 01:14:34 +0000

Ingrediente principale:

Sgombro

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

1000 Grammi di Sgombri Sale 1 Cucchiaino Zucchero Cipolla Cruda In Fettine Pepe Bianco In Grani 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 3 Foglie Alloro

Preparazione:

Pulire 1000 g di sgombri di media grandezza senza lavarli. Coprirli con abbondante sale e 1 cucchiaino di zucchero. Avvolgerli con carta di alluminio e farli riposare per 2 giorni in frigorifero. Quindi lavarli, asciugarli, sfilettarli e disporli su un piatto con fettine di cipolla cruda e grani di pepe bianco. Versarci sopra 1 bicchiere di aceto di vino bianco, bollito per pochi minuti con 3 foglie di alloro. Far riposare 24 ore e servire con patate bollite.

Frittelle Di Grano Saraceno

Tue, 12 Feb 2013 15:07:51 +0000

Ingrediente principale:

Grano Saraceno

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

230 Grammi di Grano Saraceno Sale Uovo Pangrattato Burro Per Servire: Brodo Di Gallina

Preparazione:

Lavare 230 g di grano saraceno, porlo in pentola e coprirlo a filo con acqua bollente. Salare, incoperchiare e farle cuocere a fuoco moderato. Quando Ë tiepido versarlo su una teglia da forno bagnata con acqua fredda, stenderlo all’altezza di 1 cm e farlo raffreddare. Tagliare la sfoglia di grano saraceno a quadretti, immergerli nell’uovo sbattuto e passarli nel pangrattato. Friggerli da ambo le parti nel burro e servirli con brodo di gallina.

Pomodori Alla Russa

Sun, 10 Feb 2013 15:33:19 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

8 Pomodori Rotondi Maturi 1 Tazza Insalata Russa 100 Grammi di Tonno 1 Tubetto Maionese

Preparazione:

Dopo avere accuratamente lavato i pomodori, tagliatene la calotta superiore e vuotateli accuratamente dei semi. Poneteli a testa in gi˘ perchÈ si scolino. Riempiteli poi di insalata russa e di tonno che avrete provveduto a tritare in precedenza, molto finemente. Guarnite poi la parte superiore con una oliva al centro, e con la maionese disposta a spirale.

Insalata Russa (3)

Mon, 04 Feb 2013 23:24:07 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

200 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 4 Cetriolini Sott’aceto 1 Manciata Capperi Sott’aceto 1 Cucchiaino Senape Francese Sale Pepe Bianco Macinato 1 Tazza Maionese 150 Grammi di Piselli

Preparazione:

Lessare separatamente le carote e le patate tagliate a cubetti e i piselli. Mescolare le verdure cotte e condirle con 2/3 della maionese alla quale si sar‡ aggiunta la senape. Distribuire in 4 coppe e guarnire con la rimanente maionese, i cetriolini, i capperi e una rondella di uovo sodo.

Tagliolini Alla Russa

Thu, 31 Jan 2013 07:14:45 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 70 Grammi di Panna 20 Grammi di Burro 1 Bicchierino Vodka 3 Cucchiai di Uova Di Lompo Sale Pepe

Preparazione:

Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata. Nel frattempo sciogliete il burro in una casseruolina, unite la panna, la vodka e le uova di lompo. Mescolate e scaldate a fiamma bassissima senza far prendere l’ebollizione, poi salate e pepate. Scolate i tagliolini, senza perÚ farli asciugare troppo, poi conditeli con il sugo e mescolate bene prima di servire.

Minestra Russa Fredda Di Carne E Verdura

Sat, 26 Jan 2013 08:00:38 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

2 Uova Tritate 1/2 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Senape 3 Bicchieri di Birra Leggera 1 Cipollina Novella Tritata 1 Cetriolo A Dadini 100 Grammi di Prosciutto Cotto 70 Grammi di Lingua Salmistrata Sale Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Versare in una zuppiera 2 uova tritate, 1/2 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 di zucchero, 1 cucchiaino di senape e 3 bicchieri di birra leggera lasciata aperta per 12 ore. Unire una cipollina novella tritata, un cetriolo a dadini, 100 g di prosciutto cotto e 70 g di lingua salmistrata tagliati a dadini. Mescolare bene e tenere in frigo fino al momento di servire, condita con sale e prezzemolo tritato.

Liquore Russo (2)

Sat, 19 Jan 2013 10:19:46 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

320 Grammi di Alcool A 95 Gradi 10 Grammi di Scorza D’arancia (parte Gialla) 2 Grammi di Galanga 2 Grammi di Cannella Di Canna 2 Grammi di Angelica 2 Grammi di Anice Stellato 1 Grammi di Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Genziana 1 Grammi di Calamo Aromatico 350 Grammi di Acqua 350 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Rosso

Salsa Maionese Alla Russa

Thu, 03 Jan 2013 21:04:01 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

30 Cl di Maionese 40 Cl di Gelatina 1 Cucchiaio di Dragoncello Tritato 1 Cucchiaio di Rafano Grattugiato

Preparazione:

Versate la gelatina fredda ma non solida in una terrina, mettetela in un contenitore pi˘ grande riempito di cubetti di ghiaccio. Aggiungete maionese, dragoncello e rafano e sbattete con una frusta, anche elettrica, per ottenere una salsa ben spumosa. Ideale per insalate russe.