Note Luogo Spagna

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio 2 Cetrioli 2 Cipolle Gallette (o Crostini) Ghiaccio 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe 2 Peperoni Verdi 2 Pomodori Sale Preparazione: Fai a pezzetti i pomodori freschi, i peperoni verdi arrostiti, le cipolle, lo spicchio d’aglio ed i cetrioli. Metti tutto in una grande zuppiera, condisci con circa 20 cl d’olio, 2 cucchiai d’aceto, sale e pepe. Aggiungi un po’ di ghiaccio piallato e lascia fondere. A ghiaccio fuso metti nella zuppiera la galletta frantumata, bagna con acqua, mescola e servi. Nella provincia di Siviglia si aggiungono anche delle uova affogate. Puoi anche tritare parte o tutte le verdure, secondo i gusti. ...

Ingrediente principale: Peperone Verde Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Andalusia. Ingredienti: Maionese 4 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 1 Peperone Verde 1/4 Peperoncino Preparazione: Preparate la maionese secondo la ricetta base, insaporitela prima con quattro cucchiai di passato di pomodoro incorporandoli uno alla volta, quindi completate con il peperone crudo tritato molto finemente e il peperoncino sbriciolato.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Madrid. Ingredienti: 150 Grammi di Riso Prezzemolo Cipollina Fresca Peperone Pomodoro Paprica Olio D’oliva Aceto Di Vino Preparazione: Lessate il riso in abbondante acqua salata, raffreddatelo sotto il getto dell’acqua per fermarne la cottura. Conditelo con abbondante olio, aceto ed un po’ di paprica, infine aggiungete il prezzemolo tritato. Cospargete con anellini di cipolla fresca, striscioline di peperone verde e fette di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Code Di Gambero Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Isole Baleari. Ingredienti: 1 Melone Maturo Sodo Code Di Gambero Panna Fresca Liquida Poco Prezzemolo Tritato Prezzemolo Riccio Preparazione: Tagliate la calotta al melone, scartate i semini e le parti filamentose, prelevate la polpa aiutandovi con uno scavino e conservatela a parte. Versate la panna in una ciotola e spolveratela appena con poco prezzemolo tritato. Scottate per due minuti le code di gambero in acqua leggermente salata, scolatele, lasciatele raffreddare e privatele del guscio. In una insalatiera mescolate insieme le code di gambero con la panna ed il prezzemolo, mescolate bene e aggiungete la polpa del melone. Mescolate ancora molto delicatamente, riempite il melone scavato e lasciate in frigo per 30 minuti prima di servire in tavola decorando con prezzemolo riccio. ...

Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 1 Orata Di 1200 G Sale Pepe Olio D’oliva 1000 Grammi di Pomodori A Pezzi 1000 Grammi di Peperoni Rossi Sminuzzati 500 Grammi di Cipolla Affettata 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un’orata di 1200 g di peso. Strofinarla con sale e pepe all’esterno e all’interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per 30 minuti a 100 gradi. Nel frattempo soffriggere in 1/2 bicchiere d’olio 1000 g di pomodori a pezzi, 1000 g di peperoni rossi sminuzzati e 500 g di cipolla affettata, a fiamma dolce, finchÈ i peperoni sono teneri. Salare, pepare e bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Code Di Gambero Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Isole Baleari. Ingredienti: 1 Melone Maturo Sodo Code Di Gambero Panna Fresca Liquida Poco Prezzemolo Tritato Prezzemolo Riccio Preparazione: Tagliate la calotta al melone, scartate i semini e le parti filamentose, prelevate la polpa aiutandovi con uno scavino e conservatela a parte. Versate la panna in una ciotola e spolveratela appena con poco prezzemolo tritato. Scottate per due minuti le code di gambero in acqua leggermente salata, scolatele, lasciatele raffreddare e privatele del guscio. In una insalatiera mescolate insieme le code di gambero con la panna ed il prezzemolo, mescolate bene e aggiungete la polpa del melone. Mescolate ancora molto delicatamente, riempite il melone scavato e lasciate in frigo per 30 minuti prima di servire in tavola decorando con prezzemolo riccio. ...

Ingrediente principale: Cipolle Bianche Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 600 Grammi di Cipolle Bianche 100 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Pecorino Stagionato 2 Mestoli Brodo Di Carne Sale Preparazione: In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finchÈ si former‡ una crosticina gratinata. ...

Ingrediente principale: Riso Arborio Persone: 6 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Valencia. Ingredienti: 6 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 900 Grammi di Petto Di Pollo A Tocchetti 500 Grammi di Riso Arborio Sale Pepe Nero Macinato Fresco 2 Peperoncini Verdi 300 Grammi di Piselli 4 Spicchi di Aglio Sminuzzato 3 Pomodori A Fettine 200 Grammi di Fagioli Cannellini 24 Gamberetti 150 Cl di Acqua 2 Cucchiaini Paprica 1/2 Cucchiaio di Zafferano ...

Ingrediente principale: Astici Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 2 Astici Di 600 G 1 Cipolla 2 Pomodori Sale Pepe Olio D’oliva Limone Preparazione: Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare. Togliere la coda dall’astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle pi˘ o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell’astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliare per la parte pi˘ lunga la testa dell’astice, ricavandone all’interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che Ë stata ottenuta dal capotorace dell’astice e condire il piatto con questa salsa. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 600 Grammi di Patate 2 Cipolle Sale Pepe 1000 Grammi di Pesce (sebaste O Merlano) 300 Grammi di Piselli Poca Noce Moscata 500 Grammi di Pomodori Poca Maggiorana 1 Bicchiere di Vino Madera Secco Prezzemolo Tritato Preparazione: In una pentola alta, in poco olio, disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette, sopra versare 2 cipolle tagliate a fette, condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli. Condire con poco sale e noce moscata. Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale, pepe e maggiorana. Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti. Quando Ë cotto, cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori Maturi Sbucciati E Senza Semi 1/2 Cetriolo Sbucciato 1 Spicchio di Aglio 1/2 Peperone Verde 100 Grammi di Pane Raffermo Messo A Bagno Nell’acqua 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso Acqua Sale Pepe Per Accompagnare: 1 Pomodoro Tagliato A Cubetti 1 Peperone Verde Tagliato A Cubetti 1/2 Cipolla Tagliata A Cubetti 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti 1 Cetriolo Tagliato A Cubetti ...

Ingrediente principale: Cipolle Bianche Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 600 Grammi di Cipolle Bianche 100 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Pecorino Stagionato 2 Mestoli Brodo Di Carne Sale Preparazione: In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finchÈ si former‡ una crosticina gratinata. ...