Note Luogo Trapani on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pesto Alla Trapanese

Mon, 22 Apr 2013 19:50:06 +0000

Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

4 Note: Luogo: Trapani. Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

Alcuni Spicchi di Aglio Poco Sale Alcune Mandorle 1 Pugno Basilico Alcuni Pomodori Freschi 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

E’ come un pesto alla genovese, ma un po’ pi˘ ruvido e colorato. Si fa cosÏ: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po’ di sale e alcune mandorle. Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco. Alla fine aggiungi un filo d’olio buono, e condisci la pasta.

Couscous

Sun, 24 Mar 2013 13:47:41 +0000

Ingrediente principale:

Anguilla

Persone:

6 Note: Luogo: Trapani. Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

Per Il Cuscusu: 800 Grammi di Semola Di Grano Duro Per La Ghiotta (rag˘ Di Pesce): 400 Grammi di Anguilla A Tocchetti 300 Grammi di Cernia 300 Grammi di Dentice (o Merluzzo) 200 Grammi di Scorfano 150 Grammi di Cipolla Bionda 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo 1 Foglia Alloro 100 Grammi di Pomodori Maturi 1 Pizzico di Zafferano 50 Grammi di Mandorle Sgusciate, Pelate E Tritate Olio D’oliva Sale Pepe