Frascarelli

Mon, 29 Apr 2013 05:09:25 +0000

Ingrediente principale:

Farina

Persone:

4 Note: Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Farina Acqua

Preparazione:

Spargere un po’ di farina su una tavola. Spruzzare pi˘ volte dell’acqua con le dita sopra la farina e muovere leggermente spesso il tutto con la mano. Passare successivamente la farina spruzzata dall’acqua in un setaccio. Nel setaccio rimarranno delle piccole palline, questi sono i frascarelli, che possono essere cotti in brodo di manzo o di gallina. Anticamente l’acqua non veniva spruzzata con le dita ma con un ramoscello (in dialetto: frasca, da qui deriva il nome frascarelli). Questo piatto si usa ancora oggi per le donne che allattano.

Pizza Coi Friccioli

Thu, 07 Mar 2013 03:58:18 +0000

Ingrediente principale:

Friccioli

Persone:

4 Note: Luogo: Tuscia. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1000 Grammi di Farina 25 Grammi di Lievito Di Birra 2 Manciate Friccioli 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Sale

Preparazione:

Impastare il lievito di birra, sciolto in 25 cl d’acqua tiepida, con farina, quanto basta, formando un primo panetto. Lasciarlo lievitare, coperto, in luogo tiepido. Fare fontana con la farina rimasta ed unire il panetto di lievito, una presa di sale, i friccioli, il formaggio, l’olio di oliva. Distribuire l’impasto nei soletti col buco oppure in soletti senza buco, tipo cordone ai lati del soletto stesso. Lasciare lievitare. Cuocere in forno gi‡ caldo fino a che non raggiunge, in superficie, una colorazione dorata.

Note Luogo Tuscia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Frascarelli

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Pizza Coi Friccioli

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: