Olio Di Semi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Polpette Al Marsala

Mon, 29 Apr 2013 12:05:35 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 1 Uovo 50 Grammi di Pangrattato 2 Cucchiai di Capperi Tritati 10 Filetti D’acciughe Tritati 25 Grammi di Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Fecola 10 Cl di Olio Di Semi 1 Bicchierino Vino Marsala Sale

Preparazione:

Mettere in una terrina la carne tritata. Aggiungere acciughe e capperi, prezzemolo tritati. Unire l’uovo, mescolare. Salare, unire la fecola, mescolare. Fare le polpette col composto, passarle nel pangrattato. Friggerle 15 minuti in olio abbondante. Allungare con marsala e cuocere per altri 10 minuti. Coprire col fondo di cottura e servire caldissime.

Giardiniera In Agrodolce

Sat, 30 Mar 2013 20:05:45 +0000

Ingrediente principale:

Fagiolini

Persone:

4 Note: Luogo: Puglia.

Ingredienti:

500 Grammi di Fagiolini 500 Grammi di Peperoni 1000 Grammi di Cipolline 300 Grammi di Carote 300 Grammi di Sedano 50 Cl di Olio Di Semi 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Sale Fino

Preparazione:

Mettere sul fuoco olio, aceto, sale e zucchero; quando il tutto raggiunge il bollore, aggiungere i fagiolini interi e le carote con il sedano tagliati a dadini, per 10 minuti. Passato questo tempo mettere anche le cipolline e lasciar cuocere per altri 15 minuti, ed infine aggiungere i peperoni a pezzetti cuocendo per gli ultimi 8 minuti. Lasciare raffreddare, mettere nei barattoli le verdure cercando di non lasciare troppo spazio tra loro, e coprire completamente con il liquido di cottura. Chiudere ermeticamente e riporre in dispensa.

Maionese

Sat, 30 Mar 2013 06:53:16 +0000

Ingrediente principale:

Limone

Persone:

Note: Preparazione:

20 minuti.

Ingredienti:

2 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Olio Di Semi 1 Limone (succo) Sale

Preparazione:

Togliete le uova dal frigorifero un’ora prima dell’uso: se l’uovo Ë freddo la maionese puÚ ‘impazzire’. Dopo aver rotto le uova, separate accuratamente i tuorli dai rispettivi albumi e poneteli in una terrina, mettete un pizzico di sale e cominciate a battere delicatamente con una forchetta. Il movimento deve essere il pi˘ costante possibile per tutta la durata della preparazione: al posto della forchetta potete usare la frusta metallica. Appena i tuorli sono ben amalgamati tra loro, iniziate a versare l’olio goccia per goccia continuando a battere con la frusta. Vedrete che i tuorli assorbiranno pian piano l’olio versato; il segreto per una perfetta maionese Ë di non aggiungere olio se quello versato precedentemente non Ë completamente assorbito. Per ultimo incorporate il succo di limone e, se mancasse, aggiungete un po’ di sale. A questo punto la maionese Ë pronta per accompagnare pesce bollito o per decorare i vostri piatti. Se per caso la vostra maionese impazzisse, cioË l’olio non si amalgamasse bene con i tuorli restando separato, prendete un altro tuorlo e aggiungetevi poco a poco la maionese impazzita, battendo con regolarit‡. Se non dovete usarla subito mettetela in fresco.

Nutella

Tue, 26 Mar 2013 16:52:31 +0000

Ingrediente principale:

Nocciole

Persone:

Ingredienti:

60 Grammi di Nocciole 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Latte 40 Grammi di Olio Di Semi 35 Grammi di Margarina 30 Grammi di Cacao

Preparazione:

Sminuzzare bene cuocendo a bagnomaria.

Spezzatino Di Zurigo

Mon, 25 Mar 2013 00:24:41 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Svizzera.

Ingredienti:

1 Cipolla Tritata 4 Cucchiai di Olio Di Semi 800 Grammi di Fettine Di Carne Di Vitello Sottili 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Noce Moscata 1 Tazza Brodo Di Carne 3 Cucchiai di Panna Liquida

Preparazione:

Soffriggere una cipolla tritata in 4 cucchiai di olio di semi. Aggiungere 800 g. di fettine sottili di carne di vitello e rosolarle per 2 minuti, rimescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, noce moscata e 1 tazza di brodo di carne. Incoperchiare e far cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Condire con 3 cucchiai di panna liquida al momento di servire.

Maionese Con Il Bimby

Sun, 24 Mar 2013 21:34:04 +0000

Ingrediente principale:

Uovo

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 270 Grammi di Olio Di Semi 1/2 Limone (succo) Sale

Preparazione:

Inserisci nel boccale uova limone e sale: 45 secondi a velocit‡ 4 versando l’olio a filo dal foro del coperchio con il misurino leggermente inclinato.

Biscotti Al Microonde

Thu, 21 Mar 2013 21:39:38 +0000

Ingrediente principale:

Olio Di Semi

Persone:

Ingredienti:

60 Grammi di Farina Di Mais Fioretto 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Olio Di Semi 1 Uovo 1/4 Bustina Lievito Liquore

Preparazione:

Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, tipo pasta frolla. Fare i biscotti delle dimensioni e forma degli gnocchi. Intanto scaldare il forno a microonde e la piastra crisp per almeno 5 minuti. Cuocere per 4 minuti 30 minuti con funzione crisp. Tenere d’occhio la cottura perchÈ a volte dopo 4 minuti sono gi‡ pronti. A volte sostituisco la farina di mais con peso uguale di cocco grattugiato o (ottimo) con nocciole.

Pesce Spada Impanato Aromatizzato

Wed, 20 Mar 2013 09:44:31 +0000

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pesce Spada 1 Uovo 50 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Pangrattato 10 Grammi di Semi Di Finocchio Olio Di Semi Maionese

Preparazione:

Tagliare il pesce a bastoncini, infarinarli, passarli nell’uovo e nel pangrattato profumato con semi di finocchio, quindi friggerli. Preparare la maionese e con questa guarnire il pesce.

Intrigoni

Fri, 15 Mar 2013 15:06:51 +0000

Ingrediente principale:

Grappa

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Farina 3 Uova 3 Cucchiai di Grappa 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Bustina Vaniglia

Preparazione:

Montare a neve gli albumi. Preparate la sfoglia impastando gli ingredienti. Tiratela molto sottile e tagliatela a nastrini ai quali darete la forma desiderata. Friggete gli intrigoni in olio di semi.

Torta Della Salute

Tue, 12 Mar 2013 10:01:51 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth Intero

Persone:

Ingredienti:

2 Uova 1 Bicchiere di Zucchero 1/2 Bicchiere di Farina 1 Vasetto Yogurth Intero 1 Bustina Lievito 4 Cucchiai di Olio Di Semi 1/2 Limone (scorza) 1 Mela Gialla 1 Mela Rossa

Preparazione:

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete a poco a poco la farina, il lievito, la scorza di limone, lo yogurth e l’olio di semi. Amalgamare con cura finchÈ il composto non sar‡ liscio e cremoso. Pulite le mele, tagliatele a dadini e aggiungete la frutta al composto. Versate in una tortiera foderata con carta da forno e cuocete per 40/45 minuti a 180 gradi in forno gi‡ caldo.

Gelatina Di Fragole Con Pop-corn

Sun, 10 Mar 2013 03:28:09 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

8 Grammi di Colla Di Pesce 25 Cl di Succo Di Fragole 250 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Chicchi Di Mais 4 Fragole Olio Di Semi Di Mais

Preparazione:

Ponete il succo di fragole in un pentolino insieme allo zucchero e fatelo scaldare a calore moderato, mescolando continuamente, fino a quando comincia bollire. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 minuti, dopodichË togliete dal fuoco, incorporate la colla di pesce ammorbidita e passate al setaccio il composto ottenuto, raccogliendolo in una terrina. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, sminuzzateli finemente e incorporateli alla gelatina. Distribuite il tutto in quattro coppette individuali e ponete queste in frigorifero per mezza giornata. Al momento di servire, guarnite ogni porzione con una fragola divisa in due.

Pop-corn Al Caramello

Fri, 01 Mar 2013 15:58:13 +0000

Ingrediente principale:

Chicchi Di Mais

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Chicchi Di Mais 200 Grammi di Zucchero 1/4 Limone (succo) Olio Di Semi Di Mais

Preparazione:

Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’ e suddivideteli in quattro piatti individuali. Ponete lo zucchero in un calderotto di rame non stagnato, unitevi 3-4 cucchiai d’acqua e il succo di limone filtrato e fate scaldare a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto completamente e avr‡ assunto un colore dorato (140 gradi). Aggiungete due cucchiai d’acqua fredda, togliete il calderotto dal fuoco e distribuite il caramello sul pop- corn, nei piattini. Lasciate raffreddare e servite.

Gamberi Al Sesamo

Tue, 26 Feb 2013 09:57:31 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Gamberi Sgusciati 150 Grammi di Funghi Coltivati Tritati 5 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Sherry 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo

Preparazione:

Scaldate in una padella l’olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando sempre il composto, aggiungete lo sherry, il succo di limone ed il prezzemolo. Servite caldo.

Pop-corn Con Miele All'arancia

Sun, 17 Feb 2013 01:24:43 +0000

Ingrediente principale:

Chicchi Di Mais

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Chicchi Di Mais 200 Grammi di Miele Chiaro 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita Olio Di Semi Di Mais

Preparazione:

Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’. Ponete il miele in una padella dai bordi alti, unite la scorza d’arancia candita ridotta a striscioline e fatelo scaldare a fuoco dolce fino a quando sar‡ diventato liquido. Aggiungete una parte dei pop-corn (tanti quanti ne puÚ contenere la padella) e rivoltateli nel miele con delicatezza, fino a quando ne saranno completamente ricoperti. Una volta pronti, toglieteli dal recipiente con un mestolo forato, fateli sgocciolare per qualche istante e trasferiteli in quattro piattini individuali o su un piatto di portata unico. Procedete nello stesso modo fino ad esaurimento dei pop-corn, avendo cura di disporli nei piatti in modo da formare una sorta di cupola. Serviteli freddi, guarnendoli a piacere con confettini colorati.

Pop-corn Con Cioccolato A Scaglie

Thu, 14 Feb 2013 18:24:33 +0000

Ingrediente principale:

Chicchi Di Mais

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Chicchi Di Mais 100 Grammi di Cioccolato Fondente Olio Di Semi Di Mais

Preparazione:

Riducete a scagliette il cioccolato oppure grattugiatelo. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, poneteli in quattro piattini individuali e lasciateli raffreddare completamente, dopodichË cospargeteli con il cioccolato e servite.

Pigna

Wed, 13 Feb 2013 04:53:49 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

10 Uova 400 Grammi di Zucchero 1 Bustina Semi Di Anice 2 Bicchieri di Olio Di Semi 1 Scodella Pasta Lievitata Lievito Di Birra Per Decorare: Albume D’uovo Confettini Colorati

Preparazione:

Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, il composto viene messo a lievitare per un’intera notte. Quando la pasta Ë ben cresciuta viene versata nelle teglie precedentemente imburrate. Le pigne vengono infornate e successivamente tolte dal forno quando sono ben cotte. Alcuni usano decorare la pigna con l’albume dell’uovo montato a neve su cui si distribuiscono confettini colorati.

Pop-corn Con Salsa Al Cioccolato

Sun, 10 Feb 2013 19:02:49 +0000

Ingrediente principale:

Chicchi Di Mais

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Chicchi Di Mais 200 Grammi di Cioccolato Fondente 90 Grammi di Burro Olio Di Semi Di Mais

Preparazione:

Ponete il cioccolato a pezzetti in una casseruolina insieme a 20 cl d’acqua e fatelo sciogliere a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, poco alla volta, lavorando energicamente il composto fino ad ottenere una salsa densa e lucida, che terrete in caldo. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, suddivideteli in quattro piatti individuali, cospargeteli con qualche cucchiaio di salsa al cioccolato e servite, con la salsa rimasta a parte.

Plumcake Allo Yogurth (2)

Tue, 05 Feb 2013 17:18:47 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

Ingredienti:

1 Vasetto Yogurth 1 Vasetto Olio Di Semi 3 Vasetti Farina 3 Vasetti Zucchero 3 Uova 1 Bustina Lievito 1 Scorza D’arancia Grattugiata Per Lo Stampo: Burro Farina

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta per evitare che si formino grumi. Aromatizzare a piacere con scorza di arancia o di limone grattugiata. Infornare nello stampo da plumcake ben imburrato e infarinato per circa 50 minuti a 200 gradi. Il numero di vasetti di zucchero puÚ essere diminuito a due, cosÏ per le uova, ma con 3 vasetti la torta Ë pi˘ buona.

Pigna Di Pasqua

Mon, 28 Jan 2013 06:59:13 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

10 Uova 400 Grammi di Zucchero 1 Bustina Semi Di Anice 2 Bicchieri di Olio Di Semi 1 Scodella Pasta Lievitata Lievito Di Birra Per Decorare: Albume D’uovo Confettini Colorati

Preparazione:

Doratini Di Formaggio

Fri, 18 Jan 2013 11:01:33 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fontina

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Formaggio Fontina Farina 3 Uova Sale Pepe Pangrattato Olio Di Semi

Preparazione:

Tagliate il formaggio a fette quadrate o rettangolari, alte circa mezzo centimetro, liberatele dalla crosta e infarinatele leggermente. Sbattete le uova con una presa di sale e una di pepe e immergetevi le fette di formaggio. Passatele quindi nel pangrattato e rigiratele pi˘ volte in modo che la panatura aderisca bene.

Pan De Qeuijo

Wed, 16 Jan 2013 14:49:34 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

3 Uova 250 Grammi di Formaggio Stagionato Grattugiato 4 Cucchiai di Olio Di Semi 1 Tazza Fecola Di Patate 3 Tazze Farina 1 Tazza Latte Sale

Preparazione:

Si puÚ fare anche nel frullatore (se abbastanza grande e potente), oppure con le fruste elettriche. Sbattere bene le uova con l’olio, il formaggio grattugiato e circa un cucchiaino di sale. Aggiungere il latte e la farina mescolando bene. L’impasto deve risultare una crema, che va messa in stampini, riempiendoli per met‡ (si devono gonfiare durante la cottura). Si passa poi in forno caldo (circa 200-220 gradi) per una mezz’ora circa. Il trucco di questa ricetta sta nel preparare l’impasto in un luogo senza correnti d’aria (e non aprire il forno durante la cottura).

Riso Pilaf Con Agnello E Verdure

Fri, 11 Jan 2013 05:20:57 +0000

Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Polpa D’agnello 3 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Carote Grattugiate 2 Cipolle Affettate Sottilmente 600 Grammi di Riso Grasso 1 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Pepe 100 Cl di Acqua

Preparazione:

Rosolare 500 g di polpa d’agnello tagliata a piccoli pezzi e 3 cucchiai di olio di semi. Tirare via la carne e cuocere nel grasso 2 carote grattugiate e 2 cipolle affettate sottilmente. Unirvi 600 g di riso e rosolarlo nel grasso. Unire la carne al riso, condire con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Coprire con 1 l d’acqua fredda e alzare la fiamma al minimo, incoperchiare e far cuocere finchÈ l’acqua Ë tutta assorbita. Far riposare per 10 minuti e servire.

Maionese Con Il Bimby (2)

Fri, 04 Jan 2013 06:26:54 +0000

Ingrediente principale:

Uovo

Persone:

Ingredienti:

1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 270 Grammi di Olio Di Semi 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

Inserisci nel boccale uova limone e sale: 45 secondi a velocit‡ 4 versando l’olio a filo dal foro del coperchio con il misurino leggermente inclinato.

Torta Allo Yogurth (4)

Thu, 03 Jan 2013 10:31:01 +0000

Ingrediente principale:

Yogurth

Persone:

Ingredienti:

1 Vasetto Yogurth 1 1/2 Vasetto Zucchero 3 Vasetti Farina 1 Vasetto Olio Di Semi Di Arachidi 3 Uova 1 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata)

Preparazione:

Mescolare tutto e infornare nel forno gi‡ caldo per 20-25 minuti.

Salsa Piccante Al Sesamo

Thu, 03 Jan 2013 09:29:12 +0000

Ingrediente principale:

Semi Di Sesamo

Persone:

Ingredienti:

2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 3 Cucchiai di Olio Di Semi 4 Cucchiai di Pasta Di Peperoncino

Preparazione:

Fai tostare a secco in un tegamino 2 cucchiai di semi di sesamo, devono essere dorati ma non bruciare (amari, e poi si mettono a saltare come pop-corn). Togli dal fuoco e aggiungi 3 cucchiai di olio di semi e 4 cucchiai di pasta di peperoncino. Rimetti sul fuoco per amalgamare, gira bene e servi a tavola in coppette individuali.