Olio

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Magatello Di Vitello (12 Fettine Molto Sottili) 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Prosciutto Crudo Prezzemolo Basilico 5 Cl di Acqua 450 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Spicchio di Aglio 40 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Inserisci nel boccale il prezzemolo, il basilico, l’aglio e il parmigiano: 10 secondi a velocit‡ 9. Con questo trito farcisci ogni fetta di carne, aggiungendo una fettina di prosciutto e poco sale. Forma degli involtini e sistemali in piedi nel cestello unto di olio. Metti nel boccale l’olio, i pomodori, l’acqua, il sale e il pepe; inserisci il cestello e cuoci per 20 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4 e 10 minuti a temperatura Vroma velocit‡ 4. Disponi gli involtini sul piatto di portata e servili con il loro sugo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 4 Pomodori Piccoli Non Troppo Maturi 4 Fette Formaggio Fuso 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Latte Olio D’oliva Maggiorana Secca Basilico Sale Pepe Preparazione: Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a dadini e metteteli a macerare in una ciotola con 2 cucchiai d’olio e il basilico. Intanto sbattete poco le uova con il parmigiano, 2 cucchiai di latte, un pizzico di maggiorana, sale e pepe. Scaldate un cucchiaio d’olio in una padella larga, versatevi la quarta parte delle uova sbattute e cuocete senza voltare la frittata; toglietela dal tegame e preparate le altre tre. Distribuite in parti uguali sulle frittate il pomodoro lasciato insaporire nel basilico. Arrotolate avvolgendovi insieme una fetta di formaggio fuso. Per chiudere fissate con un stuzzicadenti, facendo attenzione a non rompere la frittata. Passate in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 5 minuti e servite subito. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 30 Foglie Di Vite Fresche E Tenere (o Foglie Di Vite In Scatola) 120 Grammi di Riso 2 Cipolle Affettate Sottilmente 1 Cucchiaio di Pinoli 1/2 Cucchiaio di Uvetta Sultanina Fatta Rinvenire In Acqua Tiepida 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 50 Cl di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Barbe Verdi Di Finocchio (tritate Finemente) 1/2 Cucchiaino Cumino In Polvere (facoltativo) Sale Pepe Preparazione: Mettete le foglie di vite in acqua fresca per circa 20 minuti scartando quelle che presentano piccoli tagli o lacerazioni. Scolatele e asciugatele con un panno, asportate i gambi e disponetele su un ripiano ben allineate. Ponete 4 cucchiai d’olio in una casseruola e fatevi appassire le cipolle, aggiungete i pinoli e l’uvetta sultanina e lasciate rosolare per 2 minuti. Unite il riso, il camino, il prezzemolo, le barbe di finocchio, sale e pepe e lasciate insaporire, rigirando bene, per 5 minuti. Aggiungete una tazza d’acqua e lasciate cuocere per 10 minuti fino a che il liquido sar‡ assorbito. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Ponete su ogni foglia di vite una cucchiaiata di questo composto e formate degli involtini piegando le 2 estremit‡ come un pacchetto perchÈ non esca il ripieno. Volendo, per maggior sicurezza potrete legarli in croce con un filo sottile. Mettete sul fondo della casseruola una carta oleata, versatevi l’olio e l’acqua rimasti e disponetevi sopra in un unico strato i dolmades ben allineati, ma non troppo vicini gli uni agli altri. L’olio e l’acqua dovranno avere un livello di circa 2 cm. Mettete la casseruola sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti. Se usate le foglie di vite in scatola sar‡ necessario prima metterle in acqua fredda per 12 ore, quindi scolarle bene e asciugarle e poi procedere come sopra indicato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 4 Uova 1 Bicchiere di Latte 1 Limone (scorza Grattugiata) 8 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Liquore Sambuca 1 Bustina Lievito Pane Degli Angeli Farina Preparazione: In una ciotola si versano tutti gli ingredienti e si amalgamano. Quando l’impasto Ë pronto, si aggiunge la bustina di ‘Pane degli angeli’ e si fa lievitare. L’impasto cosÏ ottenuto viene versato nell’olio bollente sotto forma di palline servendosi di un cucchiaio. Le castagnole sono estratte dall’ olio bollente quando appaiono ben dorate e si servono dopo averle cosparse di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: Melanzane 1 Scatola Fagioli Bianchi Salsa Di Pomodoro 2 Fili Olio D’oliva Preparazione: Friggere le melanzane salandole bene, quindi prendere i fagioli bianchi, scolarli e schiacciarli bene con la forchetta. Deporre la pappetta in una teglia per microonde, cospargere bene di salsa di pomodoro e un filino d’olio. Poi mettere il tutto sopra le melanzane e aggiungere di nuovo salsa di pomodoro e un filo d’olio. 25 minuti al microonde a potenza massima. Poi riposare per 10-15 minuti. ...

Ingredienti: 200 Grammi di Arachidi 1 Uovo Sodo 1 Spicchio di Aglio 2 Filetti D’acciughe Sale Olio D’oliva Preparazione: Tritare i primi 4 ingredienti al tritacarne o tritatutto non molto finemente, aggiustare con con olio d’oliva e sale.

Ingrediente principale: Rana Pescatrice Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1000 G 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Peperone Giallo 2 Pomodori Maturi 1 Cucchiaio di Capperi 1 Limone 2 Dita Vino Bianco 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Pezzetto Cipolla 1 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Appena Macinato Preparazione: Pulite il pesce, lavatelo, preparatelo per la cottura e riempitegli il ventre con lo spicchio d’aglio e parte del prezzemolo tritati. In un casseruola da pesce fate scaldare met‡ dell’olio, adagiatevi la pescatrice e fatela rosolare da ambo i lati per 5 o 6 minuti. Poi irrorate con il vino bianco, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo mondate i peperoni privandoli dei semi, lavateli con cura, tagliateli a pezzetti e metteteli in un frullatore con i pomodori sminuzzati, il succo di limone, l’olio rimasto, la cipolla, il rimanente prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe. Frullate tutto in modo da ottenere una salsa omogenea ed incorporatevi i capperi. Sistemate il pesce su un piatto di portata dopo averlo privato della lisca centrale, ricopritelo con la salsa appena preparata, lasciate insaporire un poco la pietanza e poi servite in tavola. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 6 Note: Preparazione: 105 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Fiori Di Zucca Svuotati Mollica Di Pane Grattugiata Prezzemolo Tritato Pastella Olio D’oliva Mozzarella Prosciutto Sale Pepe Preparazione: Farcite i fiori di zucca con mollica di pane grattugiata e impastata con olio, prezzemolo, qualche fettina di mozzarella e di prosciutto, poco sale e un pizzico di pepe. In una padella capiente scaldate l’olio. Immergete i fiori di zucca farciti con la preparazione precedente prima nella pastella e poi nell’olio caldo. Friggete e servite subito. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta. Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello 10 Cl di Olio D’oliva 5 Pomodori Maturi 500 Grammi di Riso 15 Cl di Acqua 150 Grammi di Formaggio Di Capra Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tagliate la carne a pezzettini e mettetela in una teglia. Schiacciate i pomodori, insaporite la carne con sale e pepe e unite i pomodori. Versare olio e acqua e fate cuocere in forno precedentemente scaldato a 200 gradi. Prima che la carne abbia ultimato la sua cottura (circa 30 minuti), cuocete il riso. Aggiungetelo alla carne, lasciando cuocere in forno per altri 15 minuti. Spolverate di formaggio grattugiato e servire. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Note: Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 1 Confezione PancarrÈ A Fette 2 Peperoni Rossi 1 Peperone Giallo 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro In Scatola 10 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Pinoli Olio Extra Vergine D’oliva Sale Pepe Di Caienna Preparazione: Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l’aglio. Cospargete di sale e pepe. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico. Nel frattempo togliete alle fette di pancarrÈ la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. Quando le verdure saranno morbide frullatele. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito. ...

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Note: Luogo: Thailandia. Ingredienti: 250 Grammi di Calamari 20 Gamberoni Puliti 4 Chele Di Granchio 2 Cucchiai di Olio Vegetale 1100 Grammi di Riso Al Gelsomino Bollito 80 Grammi di Polpa D’ananas A Pezzetti 1 Cipolla Tagliata 1 Peperone Verde Tagliato A Pezzetti 4 Cucchiai di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Curry 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Leggera Thai 3/4 Cucchiaini Pepe Bianco In Polvere 1 Pomodoro Piccolo A Pezzetti 1 Ananas Grande ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Tagliato A Pezzetti 8 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio 1 Cipolla Bianca 4 Foglie Alloro 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Preparate il condimento con 4 cucchiai di olio, il vino, gli spicchi d’aglio schiacciati, l’alloro spezzettato, sale e pepe. Lasciatevi insaporire il pollo per un paio d’ore. Fate imbiondire la cipolla in una teglia con il rimanente olio, disponetevi il pollo e fate prendere colore a fuoco vivo. Cuocete a fuoco moderato aggiungendo a poco a poco il condimento usato per aromatizzare la carne. ...