Olio

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata A Dadini 8 Fette Pane 6 Filetti D’acciughe Sott’olio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Disponete i dadini di scamorza affumicata in una ciotola capiente, conditeli con sale, pepe, olio d’oliva extra-vergine e lasciateli insaporire per circa 10 minuti. Tagliate le fette di pane a dadini, grossi quanto quelli della scamorza affumicata, e fateli abbrustolire in forno caldo per circa 5 minuti a 250 gradi. Successivamente, infilzate negli spiedini i dadini di pane e di formaggio, alternandoli, metteteli in una pirofila e fateli cuocere in forno molto caldo per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate rosolare in olio caldo i filetti d’acciughe sott’olio, schiacciandoli con una forchetta fino a quando non saranno sciolti. Per finire, servite gli spiedini molto caldi, conditi con la salsina d’acciuga. ...

Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagioli Sedano 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Pomodori Freschi Origano Peperoncino Sale Preparazione: Far cuocere in una pentola i fagioli, aggiungere l’aglio, il sedano, l’olio e il sale. Dopo averli lavati, passare i pomodori; soffriggere nell’olio alcuni spicchi d’aglio e quindi versare i pomodori con il sale e il peperoncino. Scolare i fagioli aggiungendoli alla salsa gi‡ preparata. Continuate la cottura per pochi minuti e prima di togliere il recipiente dal fuoco, spolverizzare con un po’ di origano. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Zucchine Con I Fiori 1/2 Cipolla Rossa 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo 30 Grammi di Capperi Alcune Olive Nere Snocciolate Basilico 8 Acciughe Sotto Sale Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate e tagliate a striscioline molto sottili le verdure, mettetele in un’insalatiera con i capperi dissalati. le acciughe a pezzi e le olive, quindi condite con l’olio, il sale. il basilico e una spruzzata di aceto. Abbrustolite le fette di pane, irroratele con un filo di olio e conditele con le verdure. ...

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Platessa 3 Scalogni (o 1 Cipolla) 1 Foglia Alloro Prezzemolo Tritato 1 Bicchierino Brandy Farina Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far scongelare il pesce. Tritare gli scalogni finemente. Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio. Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo. Versare nel tegame ancora un po’ d’olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l’alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare. Scartare l’alloro. Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Lavanda Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Olio D’oliva Extra-vergine 2 Rametti Lavanda Preparazione: Per dare un nuovo gusto all’insalata, disporre in una bottiglia di olio d’oliva extra-vergine 2 rametti di lavanda; lasciare riposare la bottiglia la sole per 2 settimane.

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Riso Superfino (o Riso Parboiled) 4 Wurstel Sottili 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 50 Grammi di Carciofini Sott’olio 50 Grammi di Cipolline Sott’aceto 30 Grammi di Capperi (facoltativo) 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Manzo Tritata 100 Grammi di Salsiccia 4 Rametti Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Panino Raffermo 1 Uovo 1 Cipolla 500 Grammi di Pomodori Olio D’oliva 1 Rametto di Basilico Sale Pepe Preparazione: Ponete la carne trita in una terrina, unite la salsiccia sminuzzata, il prezzemolo e l’aglio tritati finemente, il Parmigiano grattugiato e il pane raffermo fatto ammorbidire nell’acqua, strizzato e spezzettato, quindi mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Quando saranno ben amalgamati, legate tutto con un uovo sbattuto a parte con una presa di sale e una macinata di pepe. Ricavate dal composto ottenuto tante piccole polpette rotonde, modellandole con le mani leggermente inumidite. A questo punto versate in una padella abbondante olio d’oliva, fatelo scaldare e friggetevi le polpettine a fuoco moderato per 4-5 minuti, o fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Al termine, toglietele dal recipiente con una schiumarola e passatele su un foglio di carta assorbente, per eliminare l’unto in eccesso. Mondate la cipolla, tritatela con la mezzaluna e fatela soffriggere in una casseruola con un paio di cucchiai d’olio, a calore moderato per circa 5 minuti. Unite i pomodori pelati e passati al setaccio, insaporite con sale, pepe e basilico e lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Trascorso il tempo indicato, mettete le polpettine nella casseruola con la salsa e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Servite le polpettine e il loro sugo insieme a una polenta fumante, oppure utilizzatele come condimento per la pastasciutta. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 180 Grammi di Tonno Sott’olio Sgocciolato 300 Grammi di Passata Di Pomodoro Acciughe Sotto Sale Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Dissalare e diliscare le acciughe, lavarle e tagliarle a pezzettini. Lavare e tritare finemente il prezzemolo. Lessare il riso e scolarlo al dente. Far rosolare 2 spicchi d’aglio in una casseruola con 5 cucchiai d’olio d’oliva e quando l’aglio sar‡ biondo toglierlo e unire la passata di pomodoro ed il prezzemolo e far cuocere per 10 minuti. Poi aggiungere il tonno, le acciughe, salare, pepare e cuocere per altri 10 minuti. Versare il sugo sul riso lessato, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Farina Di Mais Persone: 6 Ingredienti: 180 Grammi di Farina Di Mais 200 Cl di Brodo Vegetale 4 Cucchiai di Olio D’oliva Salvia Fresca Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Mettere da parte una tazza di brodo e portare ad ebollizione il resto. Tritare le foglie di salvia e farle rosolare a fuoco dolce con 4 cucchiai di olio. In una zuppiera sciogliere la farina di mais con il brodo contenuto nella tazza e poi versare il tutto nella pentola con il brodo bollente, mescolare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Unire l’olio con la salvia, aggiustare di sale, spolverizzare con il parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Lievito Di Birra Fresco Sale Grosso Acqua Preparazione: Setacciare la farina, formare una fontana, versarvi un decilitro e mezzo d’acqua tiepida, sciogliervi il lievito e amalgamare con parte della farina. Lavorate l’impasto per 5-6 minuti, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore e mezza. Porre la pasta lievitata al centro della fontana formata dalla farina rimasta, aggiungere mezzo bicchiere d’olio e un pÚ d’acqua. Impastare il tutto per 6-7 minuti e lasciare lievitare coperto in luogo tiepido per altre due ore e mezza. Ungere una teglia e stendervi la pasta in modo uniforme (dello spessore di 10-15 millimetri) schiacciandola con la punta delle dita. Irrorare con olio e spargetevi dei granelli di sale. Cuocere in forno a fuoco alto per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 75 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Battere gli albumi a neve, aggiungere il formaggio, mescolare, salare e pepare. Suddividere il composto in piccole nocciole, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Farle dorare per pochi minuti, farle gonfiare, far assorbire l’olio e servirle ben calde.

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 695. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Nocciole Sgusciate E Spellate 6 Tuorli D’uovo 3 Cucchiai di Vino Bianco Secco 500 Grammi di Funghi Finferli 30 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Rametto di Rosmarino 3 Foglie Salvia 4 Rametti Timo 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Scalogni 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Per Decorare: 10 Nocciole Tritate E Tostate ...