Olio

Ingrediente principale: Polpa Di Cinghiale Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti. Calorie: 520. Ingredienti: Per I Panini: 500 Grammi di Pasta Da Pane 60 Grammi di Olio D’oliva 60 Grammi di Latte 4 Cucchiai di Farina Bianca 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Per Il PatÈ: 500 Grammi di Polpa Di Cinghiale 200 Grammi di Burro 70 Grammi di Cipolla Mondata 1 Rametto di Salvia 1 Foglia Alloro 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Cognac 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Per Ungere La Placca: Olio D’oliva ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitello 3 Uova 100 Grammi di Pinoli 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Farina Olio D’oliva Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Rosolate la carne con poco olio e sfumate col vino bianco. Passate al tritatutto, unite 1 uovo intero, sale, pepe e pinoli. Fate tante polpette, infarinatele, passatele nelle 2 uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polpa D’agnello 1 Cipolla Bionda 1 Pezzetto Zenzero Fresco 2 Semi Cardamomo 1 Cucchiaio di Farina Di Mandorle 1 Cucchiaio di Curcuma 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio 1 Peperoncino Piccolo Fresco 1 Lemon Grass Brodo Vegetale 1 Foglia Alloro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Per Il Riso Pilaf: 300 Grammi di Riso Basmati 800 Grammi di Brodo Vegetale 1 Mela Gialla 2 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio di Curcuma Olio D’oliva Extra-vergine Sale ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Valencia. Ingredienti: 300 Grammi di Riso 300 Grammi di Lonza Di Maiale 1 Petto Di Pollo 150 Grammi di Salsiccia 4 Pomodori 1 Peperone 1 Spicchio di Aglio 8 Fondi Di Carciofo 400 Grammi di Cozze Prezzemolo 100 Grammi di Piselli 2 Calamari 400 Grammi di Scampi 300 Grammi di Tranci Di Nasello Zafferano Sale Pepe 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Dado ...

Ingrediente principale: Fagianella Persone: 4 Ingredienti: 1 Fagianella Di 1000 G 3 Peperoni Spessi Spellati E Tagliati A Strisce 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Salvia Rosmarino 50 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Rosso Corposo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Farcire il fagiano con un trito di prosciutto, salvia, rosmarino, aglio. Spennellarlo con olio e infornarlo in una teglia con 2 cucchiai d’olio. Rosolarlo bene sotto il grill e cuocerlo a 180 gradi per 40 minuti. In un tegame mettere salsa di pomodoro, sale, vino; far cuocere, unire i peperoni e far addensare per 10 minuti. Tagliare il fagiano a pezzi e coprirlo con la salsa. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Ingredienti: 1 Cavolfiore 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 5 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 5 Cucchiai di Olio D’oliva 5 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 12 Semi Di Coriandolo 1 Pizzico di Zenzero In Polvere Sale Pepe Per Servire: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Coriandolo Fresco Tritato Finemente ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ceci 50 Grammi di Formaggio Fontina 4 Fette PancarrÈ 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida. Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla. Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate. Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore. Frullate il composto a lungo. In un tegame scaldate l’olio, rosolatevi l’aglio e il rosmarino, salate, pepate. Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci. Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata. Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perchÈ il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Funghi Gallinacci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Famigliole 500 Grammi di Funghi Gallinacci 75 Cl di Aceto Di Mele Aglio Pepe Bianco Alcune Foglie Alloro Sale 25 Cl di Acqua Olio D’oliva Preparazione: Lasciate le famigliole a mazzetti. Togliere dai funghi la parte terrosa del gambo ed eventuali residui di terra con un panno umido. Se sono molto sporchi passarli velocemente sotto l’acqua ed asciugarli. Far bollire acqua, aceto e sale e cuocervi i funghi per 20 minuti. Scolarli, premerli delicatamente con uno straccio per far uscire l’aceto in eccesso. Sistemarli una volta freddi nei vasetti alternandoli con gli aromi. Aggiungere l’olio avendo cura di coprire bene e riporre al fresco. ...

Ingrediente principale: Sgombro Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 2 Cipolle Rosse Piccole 2 Patate 150 Grammi di Sgombro Sott’olio Sale Olio D’oliva 1 Presa Origano Preparazione: Tagliate a rondelle sottili le cipolle e lasciatele riposare in acqua per almeno un’ora. Lessate le patate in acqua salata e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli. Unite le cipolle ben scolate alle patate e allo sgombro sgocciolato e sminuzzato. Condite l’insalata con l’olio, il sale e l’origano. Tostate il pane e disponetevi sopra l’insalata. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Finocchi 100 Grammi di Farina 1 Uovo Olio D’oliva 2 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaio di Grappa Sale Preparazione: Cuocere per 20 minuti i finocchi tagliati verticalmente e affettati. Stemperare la farina con il tuorlo, l’olio, l’acqua, la grappa. Salare, amalgamare il tutto e far riposare per 1 ora. Poi unire l’albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchio. DopodichË friggerle in una padella in olio bollente. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: Alcune Cipolle Bianche Novelle Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Pepe Sale Preparazione: Pulire le cipolle, ungere una piastra da forno con l’olio, mettervi sopra le cipolle, passarle al forno e spruzzare ogni tanto con aceto. A cottura ultimata condire con olio, pepe e sale.

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 12 Fette Bresaola 1 Limone 1 Arancia 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Insalatina 1 Mazzetto di Erba Cipollina Sale 1 Spolverata Pepe Preparazione: Per gli involtini: in una terrina amalgamare il caprino con un pizzico di sale, una spolverata di pepe, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di buccia di limone e arancia grattugiata. Riempire una tasca da pasticciere con il composto e, utilizzando una bocchetta rigata, farcire le fette di bresaola, quindi formare dei coni. Per l’insalatina: emulsionare l’olio di oliva extra-vergine rimasto con 1 cucchiaio di succo di limone e 1 di succo di arancia, il sale e l’erba cipollina tagliata a striscioline sottili. Lavare e asciugare l’insalatina e condirla con l’emulsione agli agrumi. Per servire: disporre l’insalatina condita su un piatto di portata e completare con gli involtini di bresaola, decorandoli con la buccia del limone e dell’arancia tagliata a striscioline sottili. ...