Ingrediente principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: 250 Grammi di Petto Di Pollo Sgrassato 2 Arance 25 Grammi di Zenzero Fresco 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/2 Bustina Zafferano 2 Cucchiai di Olio Di Soia 4 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Cipolla Tritata 10 Olive Verdi Senza Semi
Preparazione: Tagliare lo zenzero a fettine molto sottili e mescolarlo, in una grande pirofila, con la cipolla tritata, con l’olio, le spezie ed il succo di 1 arancia. Aggregare nella pirofila il pollo sgrassato tagliato a pezzetti. Dividere la seconda arancia in fettine rotonde senza togliere la scorza e sistemarle sul contenuto della pirofila. Cuocere nel forno a micro-onde per 10 minuti. Al termine aggiungere l’aglio schiacciato e le olive spezzettate. Mescolare e servire. La carne del pollo Ë una fonte eccellente di proteine e di sali minerali: contiene ferro, fosforo, un po’ di calcio ed Ë povera di sodio. E’ ricca di vitamine vitamina A e del complesso B. I grassi, costituiti da acidi grassi saturi, sono abbondanti nella pelle e nelle cosce. E’ preferibile, perciÚ confezionare gli alimenti con pollo sgrassato senza la pelle ed evitare cosÏ, con il passar del tempo, l’aumento del peso e possibili inconvenienti cardio-vasculari nell’et‡ avanzata. La cipolla stimola l’organismo a produrre glutatione perossidasi, enzima che ci difende dall’azione dannosa dei radicali liberi. Le sue sostanze attive svolgono un’azione diuretica e stimolano la formazione della bile. Studi medici indicano che il suo consumo tende a ridurre il tasso elevato di colesterolo nel sangue. L’aglio Ë antiparassitario, antisettico, digestivo e diuretico. Migliora la circolazione del sangue riducendo il tasso di colesterolo e dei trigliceridi. Se non si abusa del sale l’aglio, consumato diariamente, tende a mantenere la pressione del sangue entro livelli accettabili. Lo zafferano Ë usato in cucina pi˘ per il sapore e colore che per le sue propriet‡ medicinali, per il fatto di essere molto costoso. » comunque un eccellente sedativo ed emmenagogo: utile quindi agli ansiosi, ed a coloro che soffrono per le digestioni difficili. L’utilizzo classico, per gli italiani, Ë nel risotto alla milanese. Il prezzemolo contiene olio essenziale e possiede qualit‡ aromatizzanti, vitaminizzanti, aperitive e diuretiche. Come tutti i vegetali con foglie di color verde oscuro contiene antiossidanti utili nella lotta contro i radicali liberi.
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