Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: Radicchio 2 Formaggi Caprini 200 Grammi di Olive Bianche (o Olive Nere) 50 Grammi di Pinoli Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Tritare olive e pinoli, amalgamare in una ciotola il caprino, olio, sale e pepe con le olive e i pinoli tritati. Mettere l’impasto sulle foglie di radicchio.
Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Luogo: Brindisi. Ingredienti: 400 Grammi di Seppioline 3 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato 7 Olive Bianche 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Manciata Prezzemolo Sale Preparazione: Pulire le seppioline e staccare i tentacoli, lasciando interi i ventri. Preparare un composto con il pane, il formaggio, le olive snocciolate, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritati. Distribuire il composto nei ventri, infilando per ultimo i tentacoli. Chiudere l’apertura con uno stecchino. Sistemarli in una pirofila. Versare l’olio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20/25 minuti. ...