Olive Nere

Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 1 Ingredienti: 2 Ciuffi di Prezzemolo Abbondante Basilico 50 Grammi di Mandorle Pelate 50 Grammi di Pistacchi Non Salati 10 Olive Verdi (o Olive Nere) 6 Pomodori Grandi Maturi Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Abbondante Pepe 450 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Preparate un trito abbondante di prezzemolo, basilico, mandorle, olive e filetti di pomodoro. Unite qualche cucchiaio di olio, sale, abbondante pepe e tenete in caldo a bagnomaria. Lessate la pasta e conditela con questa salsa. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 400 Grammi di Pomodori 2 Cipolle 200 Grammi di Formaggio Feta 100 Grammi di Olive Nere 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, tagliateli a fette o a spicchi. Sbucciate le cipolle, tagliatele ad anelli. Tagliate a fette piuttosto spesse il formaggio. Riunite i tre ingredienti in un’insalatiera, unite le olive e condite l’insalata con sale, pepe e olio ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 150 Grammi di Tonno 2 Pomodori 50 Grammi di Olive Verdi 50 Grammi di Olive Nere 2 Cetriolini Sott’olio Capperi 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua fredda. Sminuzzare il tonno in una terrina, unire i capperi, i cetriolini, le olive e i pomodori a pezzettini. Versare la pasta nella terrina e mescolare delicatamente, condire con succo di limone, olio, sale e pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pane Raffermo A Dadini 30 Grammi di Filetti D’acciughe Sotto Sale 30 Grammi di Olive Nere 4 Peperoni 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale Origano Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Arrostire sulla fiamma i peperoni e spellarli, poi tagliare la calotta e togliere i semi. Friggere in olio i dadini di pane, scolarli e metterli in una terrina; unire le acciughe spezzettate, le olive snocciolate e tritate, i capperi, l’origano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare il composto e distribuirlo nei peperoni; metterli in una pirofila, oliare e infornare a 160 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Olive Nere 40 Grammi di Burro 4 Filetti D’acciughe Sotto Sale 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi 1 Manciata Prezzemolo 4 Pomodori Perini 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Dissalare le acciughe, tritarle e soffriggerle lentamente con burro, olio e aglio a fettine. Unire capperi, olive snocciolate e pomodori a filetti. Cuocere per 15 minuti circa. Aggiustare di sale e pepare. Condire gli spaghetti con la salsa e spolverizzarli con prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello A Pezzetti 1 Rametto di Timo 1 Rametto di Rosmarino 150 Grammi di Olive Nere 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 2 Mestoli Brodo 4 Patate Sale Pepe Preparazione: Rosolare l’agnello nell’olio, quindi unire l’aglio tritato, sale e pepe. Unire le patate a tocchetti, mescolare e aggiungere il brodo, il timo, il rosmarino e cuocere coperto, su fuoco dolce, per 1 ora. 10 minuti prima di spegnere il fuoco incorporare le olive. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pollo A Pezzi 200 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco Olio D’oliva Sale Preparazione: In un tegame mettere insieme pollo e olio e far rosolare il pollo a fuoco vivo. Salare il pollo, bagnarlo con il marsala e unire le olive snocciolate. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 6 Ingredienti: 6 Fette Pesce Spada 70 Grammi di Olive Nere 5 Filetti D’acciughe Sott’olio 4 Pomodori 1 Manciata Capperi Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbucciare i pomodori e lavarli; snocciolare le olive e tritarle. Mettere in un tegame i pomodori, le acciughe e i capperi a pezzetti. Far soffriggere in poco olio poi versare un po’ d’acqua e far cuocere per 15 minuti. Poi spellare il pesce e metterlo nel sugo. Aggiungere il vino e lasciar cuocere per altri 15 minuti. Unire il prezzemolo, salare, pepare; far addensare la salsa e servire. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Filetti Di Merluzzo 800 Grammi di Olive Nere 100 Grammi di Olio D’oliva Sale Aceto Di Vino Preparazione: Mettere i filetti scongelati in un tegame di terracotta insieme all’olio. Spruzzare con un poco di aceto i filetti, salarli e cospargerli con le olive snocciolate e tagliate a pezzi. Cuocere in forno moderato per 30 minuti e servire ben caldi.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Da Pane 100 Grammi di Sugna Sale Pepe Per Il Ripieno: 600 Grammi di Pomodori Pelati 150 Grammi di Tonno Sott’olio 50 Grammi di Acciughe Salate 100 Grammi di Olive Nere 1 Cucchiaio di Capperi 5 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Incorporate la sugna nella pasta, mettete il sale, il pepe e lavorate un poco. Dividetela in due parti disuguali, stendete la pi˘ grande e foderate con essa una teglia unta. In una padella con qualche cucchiaiata d’olio cuocete a fuoco vivace i pomodori privi dei semi e dell’acqua di vegetazione, condite con poco sale e, quando saranno cotti, ma non sfatti, toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare. Sminuzzate il tonno, spinate le acciughe salate, lavatele e tagliatele in pezzetti, snocciolate le olive e dividetele a met‡. Unite il tutto al pomodoro gi‡ cotto, aggiungendo i capperi che avrete dissalato. Mescolate e riempite con questo miscuglio la teglia. Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la ‘pitta’, pigiando i bordi affinchÈ si attacchino e chiudano bene il ripieno. Ungete la superficie con un po’ di sugna e mettete in forno per 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 3 Spicchi di Aglio 6 Filetti D’acciughe Poco Olio D’oliva 75 Grammi di Burro 200 Grammi di Olive Nere 1 Cucchiaio di Pomodoro Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Mettere tutto insieme a freddo e far cuocere per circa 15 minuti. Condirvi poi gli spaghetti.

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Baccal‡ Bagnato 8 Pomodorini 50 Grammi di Olive Nere 20 Grammi di Capperi 1 Cipolla Prezzemolo Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Brasare nell’olio l’aglio intero e la cipolla triturata. Togliere l’aglio e unire i pomodorini spaccati e un mestolino d’acqua. Far restringere una decina di minuti e unire il baccal‡ a cubetti, olive, capperi, prezzemolo tritato, aggiustando di sale e pepe. Portare brevemente a cottura. Lessare la pasta e condirla con l’intingolo. ...