Olive Nere

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 1 Peperone Verde 1 Cipolla 3 Patate 40 Grammi di Olive Nere 5 Filetti D’acciughe Dissalati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Olio D’oliva Pepe Nero Sale Preparazione: Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti. Lessare le patate, sbucciarle, freddarle e tagliarle a dadini. Bollire la cipolla per 15 minuti e affettarla. Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere le olive snocciolate e le acciughe a pezzetti. Condire con olio, aceto di vino, sale e pepe. Mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona 100 Grammi di Olive Nere 2 Spicchi di Aglio 1 Carota 1 Rametto di Rosmarino 1 Costa Sedano Prezzemolo 500 Grammi di Pomodori Maturi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d’oliva, rosmarino e aglio. Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo. Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta. Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive. Completate la cottura e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Faraona Grande 200 Grammi di Olive Nere 200 Grammi di Olive Verdi 1 Manciata Capperi 2 Pomodori Maturi Sale Pepe Preparazione: Pulire bene la faraona e mettervi all’interno un composto di olive nere e verdi in uguale misura. Sistemarla in una casseruola e ricoprirla con i pomodori triturati. Aggiungere 2 mestoli di acqua, i capperi e coprire con una casseruola di uguale diametro rovesciata per ottenere l’effetto forno. Sistemare sul fondo, cuocere per 30 minuti. Al momento di servire, passare il fondo di cottura al passaverdura e servirlo a parte in una salsiera. ...

Ingrediente principale: Moscardini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Moscardini 100 Grammi di Olive Nere 2 Limoni 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Pulite i moscardini, lavateli pi˘ volte e lessateli in acqua salata. Scolateli. In una insalatiera battete il succo dei limoni filtrati con un pizzico di sale e lo spicchio d’aglio tritato finemente dopo avergli tolto il germoglio. Versate tutto sui moscardini, mescolate e guarnite con le olive nere snocciolate. ...

Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Filetto Di Salmone 300 Grammi di Filetti Di Sogliola 1 Patata Bollita 50 Grammi di Olive Nere 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 20 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro 2 Dita Brodo Vegetale 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 1 Bicchiere di Panna (o Yogurth) Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate il salmone e i filetti di sogliola, disponeteli su una larga pirofila unta con 2 cucchiai di olio, metteteli su una pentola colma di acqua in ebollizione e copritela. Cuocete a vapore per circa 15 minuti, poi frullate i pesci insieme con la patata sbucciate e passata allo schiacciapatate. Unite le olive tritate il tuorlo e l’uovo, mescolate e fate delle polpette molto piatte, perfettamente rotonde. Infarinatele e disponete sul fondo di una pirofila imburrata. Sciogliete 20 g di burro, amalgamatevi 20 g di farina e diluite lentamente mescolando, con 2 dita di brodo caldo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro. Fate addensare per 7/8 minuti su fuoco basso, mescolando. Spegnete, unite un bicchiere di panna (o yogurth), un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolate la salsa, versatela sul pesce e mettete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane 4 Fettine Prosciutto Cotto 3 Formaggini Petit-suisse Freschi 2 Cucchiai di Panna 1 Pomodoro Verde Burro 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Olive Nere Preparazione: In una ciotola ammorbidite i petit suisse e poi amalgamateli con due cucchiai di parmigiano grattugiato e le foglioline di prezzemolo tritate. Togliete la crosta alle fette di pane e spalmate la superficie con il composto al formaggio; quindi adagiatevi una fettina di prosciutto e sopra a questa una rondella sottile di pomodoro spellato. Terminate decorando con un’oliva nera snocciolata. Servite ...

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Scarola 400 Grammi di Tonno Al Naturale 100 Grammi di Mollica Di Pane 300 Grammi di Patate Rosse 1 Uovo 1/2 Cucchiaio di Capperi In Salamoia 50 Grammi di Olive Nere 4 Spicchi di Aglio Con La Scorza 1 Cipollotto 2 Pizzichi Origano 1 Bicchiere di Latte Intero Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Sbriciolato Preparazione: Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall’acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l’origano, il cipollotto mondato e tritato, l’uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme. Legate l’insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a met‡, le olive e un filo d’olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servitela a fette spesse. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Di Pane Olio D’oliva 1 Mozzarella 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Olive Nere 1 Cucchiaio di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Funghetti 1 Cucchiaio di Carciofini Sott’olio 1 Cucchiaio di Peperoni Sott’aceto Preparazione: Dividete la pasta di pane in quattro pezzi uguali e date a ognuno la forma di una pizzetta rotonda. Coprite ciascuna di esse con uno strato di salsa di pomodoro e qualche fettina di mozzarella, guarnitele a piacere con le olive, i carciofini, i peperoni e i funghetti e cospargetele con un filo d’olio. Sistemate le pizzette sulla piastra del forno unta d’olio e fatele cuocere a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Scatola Pomodori Pelati Sale Pepe 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Capperi 50 Grammi di Filetti D’acciughe 100 Grammi di Olive Nere Pangrattato Preparazione: Cuocete i cannolicchi in abbondante acqua salata. In un tegame fate tostare nell’olio gli spicchi d’aglio affettati e il prezzemolo tritato, quindi unite i pomodori pelati, spappolandoli con una forchetta. Salate, pepate e lasciate cuocere il sugo per 30 minuti, poi versatelo sui cannolicchi scolati al dente, mescolando. Disponete la pasta a strati in una pirofila imburrata, frapponendo fra uno strato e l’altro una manciatina di capperi, qualche oliva snocciolata e tagliuzzata. Terminate con uno strato di cannolicchi, su cui distribuirete una manciatina di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Ponete in forno gi‡ caldo e fate gratinare per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Perini Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori Perini 50 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Olive Verdi 2 Uova Sode 1 Manciata Prezzemolo Tritato Poca Maionese Preparazione: Lavare e tagliare a met‡ i pomodori. Svuotarli con un cucchiaino e unire alla polpa le olive e le uova tritate. Aggiungere una manciata di prezzemolo e poca maionese, mescolare e riempire i pomodori con il composto.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: Insalata Lattuga Pomodoro Peperoni Pollo Lesso A Pezzetti Acciughe Capperi Olive Verdi Olive Nere Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 4 Pomodori 150 Grammi di Olive Nere 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Basilico Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzetti il pollo. In un tegame scaldate olio, burro, lo spicchio d’aglio e rosolatevi la carne a fuoco abbastanza vivace. Quando ha preso colore salate, pepate, aggiungete i pomodori spellati e tagliati grossolanamente, le olive nere snocciolate. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Disponete sul piatto da portata caldo, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e basilico spezzettato. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Pentro D’Isernia Rosso DOC. ...