Olive Verdi

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Merluzzo 4 Zucchine 100 Grammi di Olive Verdi 1 Bicchiere di Passato Di Pomodoro 1 Cipolla 1 Costa Sedano Capperi Farina 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili, infarinatele leggermente e friggetele in tre cucchiai d’olio. A mano a mano che prendono colore sgocciolatele, asciugatele su un foglio di carta assorbente da cucina, salatele e tenetele in caldo. In un altro tegame scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi rosolare una cipolla e una costa di sedano tritati. Quando la cipolla comincia ad appassire, aggiungete un bicchiere di passato di pomodoro, le olive snocciolate e spezzettate, i capperi dissalati. Cuocete per circa 10 minuti poi unite il merluzzo tagliato a grandi dadi. Insaporite pochi minuti a fiamma vivace. Salate e pepate. Unite le zucchine, coprite, cuocete per mezz’ora. Vini di accompagnamento: Soave ìSuperioreî DOC, Montescudaio Bianco DOC, Cilento Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Manzo 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olive Verdi 1/2 Peperoncino Rosso Piccante 100 Grammi di Polpa Di Pomodoro Tritata 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate rosolare l’aglio in 4 cucchiai di olio. Unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente. Nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato. Fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto. Disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 150 Grammi di Tonno 2 Pomodori 50 Grammi di Olive Verdi 50 Grammi di Olive Nere 2 Cetriolini Sott’olio Capperi 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l’acqua fredda. Sminuzzare il tonno in una terrina, unire i capperi, i cetriolini, le olive e i pomodori a pezzettini. Versare la pasta nella terrina e mescolare delicatamente, condire con succo di limone, olio, sale e pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Melanzane 4 Pomodori 150 Grammi di Olive Verdi 2 Cucchiai di Zucchero Basilico Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Lavare le melanzane, affettarle nel senso della lunghezza, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per circa 30 minuti. Friggerle in olio bollente, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e il basilico tritato. Unire lo zucchero, l’aceto e lasciare pochi minuti sul fuoco. Servire le melanzane fredde. ...

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Capperi 1 Acciuga 4 Olive Verdi 1 Uovo 1 Fetta PancarrÈ 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Fate rassodare l’uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all’acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarrÈ, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d’aglio. Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l’olio versato a filo come per una maionese. Salate e pepate. Servite in salsiera. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 6 Olive Verdi 5 Pomodori Rossi 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Alcune Foglie Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagiolini per 10 minuti. Pulite la cipolla, tritatela e fatela appassire in un tegame con due cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio intero. Unite i fagiolini, mescolate. Tritate i pomodori spellati e privati dei semi, uniteli ai fagiolini, salate, pepate. Eliminate l’aglio e cuocete a fiamma ridotta per una decina di minuti, quindi aggiungete le olive snocciolate tagliate in quattro e alcune foglie di basilico spezzettate. Mescolate, lasciate cuocere ancora 5 minuti e serviteli tiepidi. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1 Cipolla 100 Grammi di Olive Verdi 300 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo Origano Peperoncino 1 Bicchiere di Vino Bianco 125 Cl di Brodo Poco Olio D’oliva Poco Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Tritare olive e prezzemolo. Soffriggere la cipolla tritata in poco olio e burro, bagnare con 1 bicchiere di vino, far evaporare, unire i pomodori sminuzzati, il trito di olive e prezzemolo e peperoncino a piacere, salare e cuocere per 15 minuti. Unire il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Infine unire origano e grana. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Olive Verdi 150 Grammi di Funghi Porcini 3 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tagliate le olive a pezzetti. Affettate i funghi. Tritate l’aglio e un ciuffo di prezzemolo. Riunite gli ingredienti in una ciotola, salate, pepate, versate l’olio, lasciate insaporire per un’ora. Cuocete i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 200 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Olive Verdi 50 Grammi di Burro 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe 25 Cl di Panna E Pomodoro 1/3 Cucchiaio di Curry Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Frullate tutto il condimento senza cuocerlo e buttatelo subito sulla pasta bollente appena scolata. Spolverare con parmigiano grattugiato.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 65. Ingredienti: 3 Zucchine (400 G) 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro A Pezzi 2 Spicchi di Aglio 2 Filetti D’acciughe 1 Punta Peperoncino Piccante Olive Verdi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Mondate 2 spicchi d’aglio e poneteli a rosolare in 2 cucchiaiate d’olio. Toglieteli non appena saranno coloriti e unite nel condimento 2 filetti d’acciuga e una punta di peperoncino. Schiacciate le acciughe con la forchetta per farle sciogliere poi aggiungete nella casseruola la polpa di pomodoro. Aggiustate la salsa di sale e lasciatela cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti (alla fine dovr‡ risultare ristretta e asciutta). Mentre la salsa cuoce, spuntate e lavate le zucchine poi tagliatele a met‡ per il lungo. Dividetele quindi a tocchetti di circa 8 cm ciascuno che scaverete con uno scavino, ottenendo una specie di barchetta. Ponetele a lessare in acqua bollente salata, scolandole al dente. Lasciatele raffreddare poi riempitele con la salsa ormai pronta. Decoratele con un’oliva e servitele immediatamente. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Tondi E Non Troppo Maturi 1 Bicchiere di Riso 1/2 Cucchiaio di Capperi 8 Olive Verdi 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaino Basilico Tritato 1 Limone (succo) Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocete in acqua salata il riso (10 minuti) e raffreddatelo subito con acqua corrente. In una terrina mescolate bene il riso, il prezzemolo, il tonno tagliuzzato, la polpa delle olive e i capperi tritati, il succo di limone, 1 filo d’olio; salate e pepate. Con il composto riempite i pomodori, che avrete frattanto tagliati a met‡ e svuotati dell’acqua e dei semi. Spolverizzate di basilico e servite freddi. ...

Ingrediente principale: Seppie Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Seppie Pulite 50 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Capperi 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Pangrattato Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate le seppie, asciugatele. Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi d’aglio. Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate. Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti. Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato. Condite con un giro d’olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti. Servitele subito calde. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC. ...