Olive Verdi

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Spicchio di Aglio 3 Uova 6 Olive Verdi 6 Olive Nere Sale 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Formaggio Parmigiano Noce Moscata Preparazione: Sbattere le uova con un po’ di sale e noce moscata. Pulire gli champignon e tagliarli a fettine. Saltare i funghi in padella con olio, aglio e prezzemolo ed unirli poi con le uova sbattute, il burro, le olive tritate, gli spaghetti lessati e fare una frittata. Aggiungere parmigiano e voltare la frittata, quindi romperla con 2 palette e far saltare il tutto. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 3 Pomodori 3 Cucchiai di Riso 6 Cipolline Sott’aceto 100 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaino Capperi 1 Cucchiaino Senape 1 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Aceto Di Vino Pepe Preparazione: Cuocete le patate in acqua, sbucciatele e poi tagliatele a dadini. Tagliate i peperoni a strisce. Dentro un’insalatiera mettete le patate, i peperoni, il riso lessato, le olive, le cipolline, i capperi e tutt’intorno mettete i pomodori tagliati a mezze fettine. A parte preparate una salsa mescolando le senape, l’olio, il vino bianco, sale, pepe e poi versatela sulle verdure. ...

Ingrediente principale: Galletti Persone: 4 Ingredienti: 3 Galletti 1/2 Cipolla 50 Grammi di Burro Olio D’oliva 5 Pomodori Perini 1/2 Bicchiere di Brandy 100 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Capperi Erbe Aromatiche Brodo Sale Pepe Preparazione: Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d’olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po’ di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Polpa Di Vitello 1 Cipolla 3 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro 150 Grammi di Olive Verdi 1 Foglia Alloro 1 Spolverata Farina Burro Olio D’oliva Sale Brodo Pepe Preparazione: Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, unire la carne tagliata a tocchetti e farla insaporire. Aggiungere una foglia di alloro, una spolverata di farina, sale, pepe, la conserva di pomodoro e 3 mestoli di brodo. Cuocere per 1 ora e 30 minuti, unendo altro brodo se necessario. Poco prima della fine aggiungere le olive snocciolate e tagliate a met‡. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Emmenthal Svizzero 1 Scatola Ananas A Fette 1 Confezione Olive Verdi Snocciolate Preparazione: Tagliare il formaggio a cubetti e le fette di ananas in piccoli pezzi. Infilare in ogni stuzzicadenti prima un’oliva, poi l’ananas e infine il cubetto di emmenthal. Ottimi come aperitivo.

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova 50 Grammi di Pancetta 1 Scalogno 30 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Olive Nere Formaggio Grattugiato 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro. Unite la pancetta a listerelle, mescolate per alcuni minuti, ritirate e fate intiepidire. Sbattete leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti, lo scalogno e la pancetta. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo. Servitela subito. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fesa Di Tacchino 80 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Burro Rosmarino Salvia 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino ìSuperioreî DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 1 Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza. Ingredienti: 150 Grammi di Fagiolini Verdi 75 Grammi di Carote 75 Grammi di Tonno Al Naturale 105 Grammi di Uova Sode 60 Grammi di Pomodori 30 Grammi di Olive Verdi Olio D’oliva Extra-vergine Sale 10 Grammi di Succo Di Limone Preparazione: Lavare e mondare la verdura. Lessare i fagiolini e rassodare 2 uova. Affettare tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungere il tonno sbriciolato. Condire. ...

Ingrediente principale: Sottilette Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 4 Uova 2 Patate Lessate 4 Sottilette Di Formaggio Piccadolce 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 1 Cetriolo 2 Pomodori Olive Verdi Snocciolate Sale Olio D’oliva Preparazione: Sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato, le patate e regolate di sale. Fate scaldare una cucchiaiata di olio in una padella antiaderente e preparate una frittata piuttosto spessa. Fatela raffreddare, poi tagliatela a cubetti. Tagliate a spicchi i pomodori e a fettine il cetriolo. Preparate degli spiedini infilando su lunghi stuzzichini, i dadini di frittata alternati con le fettine di cetriolo, le sottilette e gli spicchi di pomodoro e terminando con un’oliva. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Mare Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Frutti Di Mare Assortiti 200 Grammi di Polipi Piccoli 200 Grammi di Scampi 200 Grammi di Olive Verdi 300 Grammi di Pomodori Maturi 4 Uova 4 Melanzane 4 Sedani 1 Cucchiaio di Capperi 300 Grammi di Cipolline Olio D’oliva Prezzemolo Aceto Di Vino Zucchero Preparazione: Sgusciate i frutti di mare; pulite, infarinate e friggete i polipi; tagliate le melanzane a strisce, tenetele 1 ora sotto sale, strizzatele e friggetele. Lessate le cipolline per met‡ cottura, scolatele, passatele nell’olio e raggiunta la cottura irroratele d’aceto, copritele di zucchero e friggetele. Pulite i sedani, affettate i cuori e friggeteli; soffriggete in un po’ d’olio una cipollina (che avete lasciato da parte) con un po’ di prezzemolo tritato, pomodori pelati tagliati a pezzi e sale; lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto rassodate le uova e lessate gli scampi. Infine disponete tutto quello che avete preparato in un piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Spezzatino Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Spezzatino 60 Grammi di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 400 Grammi di Patatine Salvia Timo 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Limone 1 Spicchio di Aglio Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Soffriggere il burro e l’olio con l’aglio e la salvia. Unire la carne e farla dorare per 10 minuti, spruzzare con il vino, unire sale, timo e 1/2 bicchiere di brodo. Coprire e cuocere su fuoco dolce per 1 ora. Unire a met‡ cottura le olive snocciolate e le patate a pezzi insieme a un po’ di brodo bollente. Infine unire i capperi e il succo di limone. ...

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Pomodoro 1 Melanzana 100 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Capperi 1 Peperoncino Rosso Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbucciate la melanzana, salatela, fatele fare l’acqua poi sciacquatela e asciugatela; tagliatela a dadini e ponetela in un’insalatiera, con un filo d’olio sopra. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane. Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni. Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati. Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini. Condite infine con un’emulsione di olio, sale e pepe. Mescolate al momento di andare a tavola. Si puÚ condire questa insalata anche con mezz’ora di anticipo. ...