Olive on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pesce spada: ricetta veloce con pomodorini, olive, capperi, prezzemolo, origano

Wed, 21 Aug 2013 18:26:51 +0000

Oggi percorrendo la statale lungo Messina ho notato una strana folla dal pescivendolo, presa dalla curiosità mi sono fermata, come immaginavo erano in fila per accaparrarsi le ultime fette di un grosso pesce spada appena pescato, nel giro di 5 minuti lo hanno venduto tutto, ma sono comunque riuscita a comprare 5 fette spesse che ho utilizzato in questa semplice e veloce ricetta.

Ingredienti:

Pesce spada 4-5 fette
Una decina di pomodori pachino
3 cucchiai di olio
Aglio
Capperi
Olive nere
Prezzemolo
Origano

Tempi:

15 minuti circa dipende dallo spessore delle fettine.

Linguine al tonno con capperi, olive bianche e pomodori secchi

Mon, 08 Jul 2013 09:00:37 +0000

Sarà che mi faccio influenzare dalle ricette che leggo, sarà perché i sapori mediterranei sono insiti in me, ma i sapori di questo piatto mi ricordano tanto una cena dopo una giornata di mare in vacanza.

Il piatto l’ ho preparato all’ultimo minuto aprendo il frigo e unendo un po’ quello che ho trovato in frigo e nella dispensa.

La ricetta è veloce da fare ma anche buona, e se preparata con una pasta fatta in casa, lo è ancor di più magari per una cena tra amici.

Caponata di melanzane

Wed, 26 Jun 2013 10:00:40 +0000

Signore e signori, mesdames et messieurs, ladies and gentlemen ecco a Voi la caponata!!!

Si proprio così questa è la presentazione che si merita, per tutti i sapori dell’estate che esplodono in un’unica pietanza.

Fa parte della tradizione della cucina siciliana, ed ognuno avrà da dire la sua perché sulle ricette della tradizione nessuno è mai d’accordo.

Ma vi devo confessare una cosa.

E’ uno di quei piatti che devo fare almeno una volta in estate e poi basta.

Primi: Spaghetti alla puttanesca

Thu, 06 Jun 2013 10:00:39 +0000

Ingredienti:

400 gr di spaghetti
250 g. pomodorini o pomodori pelati
100 gr olive nere denocciolate
2 cucchiai di capperi dissalati
3 acciughe dissalate e diliscate
1 spicchio aglio
olio di oliva extravergine
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.

Preparazione:

Sun, 28 Apr 2013 10:34:12 +0000

Ingrediente principale:

Olive

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 50 Grammi di Polpa D’olive 20 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 Grammi di Burro 2 Pomodori Basilico Sale

Preparazione:

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a dadini, il basilico e cuocere per 5 minuti a fuoco lento; unire il pangrattato e la polpa di olive e far cuocere per altri 5 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, padellarli, unire il parmigiano e servire.

Dips

Sun, 28 Apr 2013 09:15:07 +0000

Ingrediente principale:

Mascarpone

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Mascarpone 50 Cl di Panna Montata 2 Uova 10 Olive Verdi 10 Olive Nere 100 Grammi di Tonno Sott’olio 50 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Pinoli 1 Rametto di Prezzemolo 5 Foglie Menta 1 Piantina Basilico 1 Rametto di Erba Cipollina Sale Pepe

Preparazione:

Ponete in una terrina la panna montata, il mascarpone e una presa di sale e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Suddividete quest’ultimo in cinque terrinette di vetro, quindi preparate gli ingredienti da aggiungervi. Scolate il tonno dall’olio di conserva e sminuzzatelo grossolanamente con l’aiuto della mezzaluna. Riducete in un trito finissimo i pinoli e i gherigli di noci; fate rassodare in un pentolino pieno d’acqua bollente le uova, calcolando otto minuti di cottura a partire dal momento dell’ebollizione, dopodichË sgusciatele e tritatele finemente. Snocciolate le olive verdi e quelle nere servendovi dell’apposito attrezzo, quindi tritate anch’esse il pi˘ finemente possibile. Infine lavate le erbe aromatiche sotto l’acqua corrente, fatele sgocciolare, asciugatele e tritatele. A questo punto, amalgamate il tonno al composto della prima terrinetta, il trito di frutta secca a quello della seconda, le uova sode tritate al composto della terza, le olive verdi e nere a quello della quarta e, per finire, il trito aromatico al composto dell’ultima. Cospargete il dip alle erbe aromatiche con una macinata di pepe. — CONSIGLI. Dip Ë un termine inglese che significa intingolo. In questo caso, si tratta di vari tipi di salse salate ottime per arricchire panini, da servire con l’aperitivo o come antipasto insieme a crostini, verdure crude e grissini. Qui sono state presentate alcune delle possibili versioni, da cui trarre ispirazione per preparare salse nuove e diverse. La scelta del vino, ovviamente, dipender‡ dagli ingredienti dei vari dips e dagli accostamenti con i cibi.

Broccoli Brasati

Sun, 28 Apr 2013 05:35:31 +0000

Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 Carpa Grande Farina Olio D’oliva Burro 4 Pomodori 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 1/2 Limone (scorza) Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti. Aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone. Salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti. Scoprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un po’, se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa. Servite cosparsa di prezzemolo tritato.

Galletto Con Le Patate

Fri, 26 Apr 2013 04:32:05 +0000

Ingrediente principale:

Galletto

Persone:

Ingredienti:

1 Galletto Alcune Patate Novelle 1 Finocchio Alcuni Pomodorini A Grappolo Alcune Olive Nere Toscane 1 Tubetto Pasta D’acciughe

Preparazione:

Fare a il galletto insieme con le patate; preparare poi un soffritto con la parte pi˘ aromatica del finocchio (i gambi che di solito si gettano), rosolare il galletto e le patate; a parte preparare una salsa con i pomodorini, un po’ di pasta d’acciughe e le olive; usare per tirare a cottura il pollo con le patate.

Pasta Calabrese

Thu, 25 Apr 2013 20:53:09 +0000

Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Olive Verdi

Persone:

Coniglio Alle Olive (7)

Wed, 10 Apr 2013 09:19:09 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

Ingredienti:

1 Coniglio Di 1300 G 150 Grammi di Olive Nere Dolci (baresane) 2 Fette Bacon (fette Da 30 G) 12 Spicchi di Aglio Novello Con La Pelle 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Cucchiaino Timo Sale Pepe

Preparazione:

Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in dodici pezzi regolari quindi lavatelo e asciugatelo. Tagliate le fette di bacon a bastoncini, snocciolate le olive con l’apposito utensile e dividete gli spicchi d’aglio senza spellarli. Scaldate l’olio in un tegame largo e mettetevi i pezzi di coniglio e il bacon. Lasciate rosolare il coniglio a fuoco dolce, girandolo continuamente per circa 10 minuti, fino a quando sar‡ colorito in maniera uniforme. Insaporite la carne con sale e pepe e aggiungete gli spicchi d’aglio, le foglioline di un rametto di rosmarino e 1/2 cucchiaino di timo. Lasciate rosolare per altri 5 minuti quindi bagnate la preparazione con la met‡ del vino. Coprire e lasciate cuocere per circa 15 minuti quindi aggiungete il resto del vino e lasciate cuocere altri 15 minuti. Durante questo tempo, girate ogni tanto i pezzi di coniglio e aggiungete un cucchiaio d’acqua calda se necessario. Infine versate nel tegame le olive e, dopo circa 10 minuti, il coniglio Ë pronto. Servitelo caldo insieme agli spicchi d’aglio che, cuocendo con la pelle, saranno diventati dolci e cremosi. Accompagnate il coniglio con patatine arrosto e con una fresca insalata mista di lattuga e pomodori.

Spaghetti Tonno, Olive E Capperi

Wed, 10 Apr 2013 06:27:09 +0000

Ingrediente principale:

Tonno

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Pomodori Pelati 120 Grammi di Tonno Sott’olio 70 Grammi di Olive Verdi 1,5 Cucchiai di Capperi In Salamoia 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Sale 2 Acciughe Sott’olio

Preparazione:

In una larga padella fate soffriggere gli spicchi d’aglio ed il peperoncino in 4 cucchiai d’olio. Aggiungete le acciughe finemente tritate e soffriggete per 1-2 minuti. Aggiungete poi i pomodori pelati passati al passaverdure e fate addensare leggermente il sugo. Salate leggermente. Scolate il tonno dall’olio di conservazione, sbriciolatelo con una forchetta e fatelo rosolare leggermente in un padellino con un cucchiaio d’olio. Tritate grossolanamente le olive e finemente i capperi. Quando il sugo Ë quasi pronto unite il tonno, le olive e i capperi e fate sobbollire altri 5 minuti per far amalgamare i sapori. Nel frattempo lessate la pasta al dente, scolatela e saltatela appena in padella con il sugo. Spegnete, cospargete di prezzemolo fresco tritato, rigirate la pasta nel condimento e servite subito.

Insalata Alla Francese (6)

Wed, 10 Apr 2013 01:56:54 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingrediente principale:

Filetti D’acciughe

Persone:

Ingredienti:

8 Filetti D’acciughe 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Pane Prezzemolo Latte Pangrattato 20 Grammi di Pinoli 1 Uovo 1 Pompelmo 100 Grammi di Insalata Rucola 5 Olive Nere 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Fettine Prosciutto Crudo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Frullare l’aglio con il prezzemolo, il pane bagnato nel latte ed un uovo; farcire col composto i filetti d’acciughe; disporli su una placca da forno, cospargerli di olio, pangrattato ed infornarli per 5 minuti a 180 gradi. Servirle con una insalatiina fresca ottenuta con gli spicchi del pompelmo, la rucola, le olive nere, la carota e il sedano a listarelle con una julienne di prosciutto crudo.

Stuzzichini Di Robiola E Gamberetti

Mon, 01 Apr 2013 17:23:39 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Robiola

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

18 Crackers 18 Gamberetti 400 Grammi di Formaggio Robiola Maionese Pronta Olive Verdi Snocciolate Finocchietto

Preparazione:

Mettete la robiola in una ciotola. Unitevi 3 cucchiaiate di maionese pronta. Mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno, finchÈ saranno perfettamente amalgamati. Scottate, scolate e sgocciolate i gamberetti. Spremete l’impasto di robiola e maionese sui crackers, con il sac-‡-poche munito di bocchetta spizzata. Disponete gli stuzzichini sul piatto da portata e completateli con i gamberetti e le olive verdi snocciolate. Guarnite con un po’ di finocchietto, quindi servite.

Aragosta Al Vapore

Mon, 01 Apr 2013 14:45:43 +0000

Ingrediente principale:

Aragosta

Persone:

Persone:

4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

Ingredienti:

200 Grammi di Tofu 100 Grammi di Piselli 50 Grammi di Carote 50 Grammi di Sedano 8 Ravanelli 50 Grammi di Cavolfiore 20 Grammi di Olive Nere 1 Cucchiaino Sale

Preparazione:

Tagliate tutte le verdure a quadrettini di 5 mm (ad eccezione dei piselli) e bollitele separatamente. Scottate il tofu per qualche minuto, quando Ë freddo spremetelo tra le mani e passatelo con il passaverdura. Tagliate quindi le olive a fettine e mescolate tutti gli ingredienti. Se volete, potete aggiungere un po’ di pepe o di salsa di soia (shoyu).

Crema D'olive

Sun, 31 Mar 2013 10:19:03 +0000

Ingrediente principale:

Olive

Persone:

Ingredienti:

Olive Kalimata Olive Nere Di Gaeta Olive Taggia Aglio Peperoncino Prezzemolo Olio D’oliva

Preparazione:

Saporita e semplice Ë la crema d’olive realizzata frullando 3 tipi diversi di olive (Kalimata, Gaeta e Taggia) con poco aglio, peperoncino e prezzemolo, ammorbidendo l’impasto con olio d’oliva. Si conserva a lungo coperta a filo con olio d’oliva e si usa per condire la pasta.

Involtini Di Salame

Sun, 31 Mar 2013 07:54:38 +0000

Ingrediente principale:

Salame

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

Ingredienti:

1 Fetta Larga Pancetta Di Maiale (fette Di 1000 G) 200 Grammi di Cimette Di Cavolfiori 200 Grammi di Cimette Di Broccoli 6 Pomodori Secchi Sott’olio (100 G) 2 Uova 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 50 Grammi di Olive Nere 2 Rametti Rosmarino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Di Verdure 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe

Tortino Alle Olive

Sat, 23 Mar 2013 15:24:40 +0000

Ingrediente principale:

Olive Verdi

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Olive Verdi Fresche 200 Grammi di Olive Nere Fresche Semi Di Cumino Anice Finocchio Sale Marino Integrale

Preparazione:

Togliere i noccioli dalle olive, e lasciar ammorbidire; far scolare la polpa ed eliminare l’acqua di vegetazione, e poi condire ed impastare con sale e semi tritati.

Schiacciata Siciliana

Sat, 23 Mar 2013 10:16:29 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Catania.

Ingredienti:

600 Grammi di Olive Bianche, In Salamoia E Senza Osso 100 Grammi di Capperi Sott’olio 50 Grammi di Peperone Rosso Arrostito E Sott’olio 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva

Preparazione:

CioË: olive farcite. Farcire le olive, private dell’osso, con un cappero ed un pezzetto di filetto d’acciughe arrotolato. Negli ultimi tempi, cioË da quando l’industria ha monopolizzato l’antica ricetta catanese, Ë invalsa l’abitudine di chiudere la farcia con pezzettini di peperone rosso arrostito e conservato sott’olio e cetriolini sott’aceto, pi˘ che altro per apportare una nota di vivacit‡ cromatica, apprezzabile dall’esterno del barattolo di vetro dove le olive, cosÏ farcite, vanno riposte ben coperte d’olio. Giudicheremo queste olive sorseggiando il Capo Bianco di Spinasanta (Messina) molto fresco.

Baccal‡ Alla Napoletana (2)

Sun, 03 Mar 2013 03:43:50 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Persone:

In un largo recipiente mischiare le patate bollite, il prezzemolo, le olive, la cipolla, il tonno e il mais bollito. Tenere in frigorifero almeno 3 ore. Intanto, in un piccolo recipiente preparare la vinaigrette. Condire l’insalata con l’emulsione e guarnire con uova, pomodori, capperi e acciughe.

Pasta Con Broccoletti

Fri, 22 Feb 2013 05:19:55 +0000

Ingrediente principale:

Cimette Di Broccoletti

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Pennette 1 Cipolla 40 Grammi di Burro Acqua 1/2 Dado 2 Cucchiai di Pomodoro 5 Acciughe Tritate 50 Grammi di Olive Nere 400 Grammi di Cimette Di Broccoletti Formaggio Pecorino Grattugiato

Preparazione:

Far appassire la cipolla lavata e tritata nel burro, poi versare un mestolo di acqua, il dado e cuocere per 10 minuti; unire il pomodoro, le acciughe tritate, le olive snocciolate e tagliate a filetti e le cimette di broccoletti lessate. Cuocere per 5 minuti, poi con il composto condire la pasta cotta al dente, insaporendola con il pecorino grattugiato.

Insalata Di Peperoni E Farro

Thu, 21 Feb 2013 22:36:39 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

Ingredienti:

2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 200 Grammi di Farro Lessato 10 Olive Nere 1/2 Limone 3 Cipollotti 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Abbondante Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco

Preparazione:

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d’aglio. Riunite il tutto in un’insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un’ora prima di servire.

Insalata Alla Greca (5)

Thu, 21 Feb 2013 18:41:22 +0000

Ingrediente principale:

Peperone

Persone:

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane Tonde 1 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Prezzemolo Tritato 1 Limone Grande 1 Cipolla Piccola 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Yogurth

Preparazione:

Melintzanosalata (2)

Sat, 09 Feb 2013 04:28:28 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingrediente principale:

Pesce Spada

Persone:

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada 2 Cipolle 200 Grammi di Pomodori 1 Peperoncino 10 Olive Nere Snocciolate Prezzemolo Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte. Nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, unire i pomodori a filetti e un po’ di sale. Soffriggere per 10 minuti, quindi rimettere nel tegame il pesce e le olive. Insaporire con peperoncino e tenere ancora un minuto sul fuoco. Prima di servire unire il prezzemolo tritato.

Olive In Salamoia (2)

Fri, 08 Feb 2013 14:01:16 +0000

Ingrediente principale:

Olive

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

Olive Finocchio Selvatico Aglio Peperoncino Rosso Piccante Sale Grossetto

Preparazione:

Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott’olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d’arancia tritata finissima.

Fusilli Alle Olive Nere

Fri, 08 Feb 2013 05:41:41 +0000

Ingrediente principale:

Olive Nere

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 250 Grammi di Formaggio Morbido Philadelphia 2 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate Olio D’oliva Sale

Preparazione:

In una padella capiente, fate riscaldare l’olio d’oliva e rosolate per pochi minuti le olive nere snocciolate, tagliate a rondelle. Nel frattempo, scottate in acqua salata i fusilli, scolateli al dente e versateli in padella. Aggiungete il formaggio morbido a pezzetti e mescolate energicamente il tutto. Serviteli subito caldi.

Faraona Alle Olive

Fri, 08 Feb 2013 05:34:04 +0000

Ingrediente principale:

Faraona

Taglio il pane a dadoni, lo dispongo su una teglia piatta e lo metto in forno ben caldo per farlo abbrustolire un poco, controllandolo a vista. In una insalatiera capiente metto il pane, assieme ai pomodori fatti a dadoni e alla mozzarella a cubetti. Aggiungo abbondante basilico, un poco di origano, sale e pepe, verso l’olio e mescolo tutto. Metto in frigorifero per mezz’ora circa prima di servire in tavola. La panzanella, di origine toscana e laziale, Ë un piatto veloce e facile da preparare, si mangia volentieri in ogni stagione ed Ë particolarmente gradita nelle calde giornate d’estate, soprattutto con aggiunto un po’ di peperoncino che la rende ancor pi˘ fresca al palato. Da questa base semplice e ideale ottengo diversi altri piatti aggiungendo tonno, acciughe, olive, peperoni, radicchio, uova sode, taleggio…insomma tutto quello che suggerisce la fantasia e la necessit‡ di variare i sapori.

Galletto Alla Mediterranea

Thu, 07 Feb 2013 04:42:46 +0000

Ingrediente principale:

Galletti

Persone:

Ingredienti:

2 Galletti 2 Zucchine 2 Melanzane 2 Pomodori Olive Nere Basilico Fresco Cipolla Aglio Pepe Nero In Grani 1 Pizzico di Zafferano Sale Peperoncino

Preparazione:

Trinciare in quattro pezzi i galletti, fateli saltare in padella salare e cospargere con un pizzico di zafferano, facendoli colorire da tutte due le parti per 3 minuti. Nella stessa pentola dopo avere tolto il galletto, fare rosolare la cipolla e l’aglio tritati, quindi le melanzane le zucchine i pomodori, puliti lavati e tagliati e a dadi, aggiungere il peperoncino e salare. Cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il galletto e le olive nere ed ultimare la cottura per 8 minuti circa. Servire caldo ma non bollente, cosparso con pepe nero macinato fresco e basilico fresco spezzettato.

Spaghetti Con Le Acciughe Alla Siciliana

Thu, 07 Feb 2013 01:44:17 +0000

Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4 Note: Luogo: Sicilia.

Ingredienti:

Preparazione:

Frullare l’aglio con il prezzemolo, il pane bagnato nel latte ed un uovo; farcire col composto i filetti di acciughe; disporli su una placca da forno, cospargerli di olio, pangrattato ed infornarli per 5 minuti a 180 gradi. Servirle con una insalatiina fresca ottenuta con gli spicchi del pompelmo, la rucola, le olive nere, la carota e il sedano a listarelle con una julienne di prosciutto crudo.

Filetto Steccato (2)

Mon, 04 Feb 2013 02:55:50 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

750 Grammi di Filetto Di Manzo 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio D’oliva Burro Vino Bianco Besciamella Olive Verdi Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a filetti lo spicchio d’aglio e passarli in sale e pepe e con questi steccare il filetto di manzo. Farlo dorare con olio e burro, cuocerlo per 30 minuti, spruzzandolo col vino bianco. Preparare una morbida besciamella, unirvi le olive verdi e il prezzemolo tritato e coprire il filetto tagliato a fette.

Pollo Alle Olive Nere

Sun, 03 Feb 2013 08:05:12 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Di 1000 G 100 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Brodo Pepe Sale

Preparazione:

Tagliare a pezzi il pollo e cuocerlo a fuoco vivo con olio, burro, pepe e sale. Se necessario unire un po’ di brodo di dado. Quando sar‡ ben cotto (1 ora circa), toglierlo dal fondo di cottura, unire le olive e il vino. Cuocere fino all’evaporazione del vino, coprire con questo intingolo il pollo e servire.

Olive Alla Siciliana

Sun, 03 Feb 2013 06:48:59 +0000

Ingrediente principale:

Olive Verdi

Persone:

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

Tonno Cipolla Olive Alcuni Capperi Poco Prezzemolo Tritato Pomodoro (pomodorini Rossi) Pasta Tipo Fusilli

Preparazione:

Metti nel tegame tonno, cipolla (a pezzettini), olive, qualche cappero, e un po’ di prezzemolo tritato (poco). Fai soffriggere un po’, poi aggiungi il pomodoro. Invece di quello in scatola puoi usare quei pomodorini rossi che si trovano dal fruttivendolo spaccandoli a met‡. Per la pasta, ottimi i fusilli, meglio se sono quelli bucati, prendono pi˘ sugo. Quando hai condito metti sopra un po’ di prezzemolo.

Pomodori Lobotomizzati

Wed, 23 Jan 2013 04:34:38 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

4 Pomodori Grandi Maturi 250 Grammi di Mozzarella 2 Cucchiai di PatÈ D’oliva 6 Foglie Basilico Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate la parte superiore degli stessi e conservatela magari per i momenti difficili, svuotate i pomodori delicatamente senza fargli del male, quindi lavateli e capovolgeteli in modo che si scolino bene, almeno per 1/4 d’ora. Tagliate la mozzarella a cubetti, disponetela in una terrina e conditela con sale pepe, olio, basilico (tritato) ed il patÈ d’olive; mescolate bene e lasciate riposare per 7- 8 minuti e 13 secondi. Dopo aver leggermente asciugato i pomodori con della carta da cucina o un phon riempiteli con la mozzarella, se mi avete dato retta ed avete conservato le calotte dei pomodori riponetele sugli stessi e servite, altrimenti ricominciate da capo…!!

Olive Al Sale Grosso

Tue, 22 Jan 2013 14:27:29 +0000

Ingrediente principale:

Olive

Persone:

Ingredienti:

Olive Sale Grosso Peperoncino (facoltativo) Aglio (facoltativo) Rosmarino (facoltativo)

Preparazione:

Lemon Vodka Basil Cocktails

Mon, 21 Jan 2013 21:22:30 +0000

Ingrediente principale:

Vodka

Persone:

Ingredienti:

2/10 Zucchero Liquido 3/10 Succo Di Limone 5/10 Vodka 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 1/2 Cetriolo Sbucciato Tagliato A Cubetti Alcune Cimette Basilico Alcune Fettine Limone Alcune Olive Verdi Per Servire: 1 Cimetta Basilico 1 Fettina Limone 2 Olive

Preparazione:

Mettere in un blender i primi 8 ingredienti e frullare. Predisporre nei tumbler alti 3-4 cubetti di ghiaccio e versarvi il cocktail unendo una cimetta di basilico, una fettina di limone e due olive. Viene considerato un pre-dinner.

Insalata Di Melanzane

Mon, 21 Jan 2013 13:03:57 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

4 Note: Luogo: Umbria.

Ingredienti:

4 Fette Mortadella 4 Formaggini 10 Olive Verdi Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cespo Piccolo Insalata

Preparazione:

Snocciolare e tritare le olive verdi e mescolarle ai formaggini assieme al basilico ed al prezzemolo tritati. Aggiustare di sapore il composto con l’aggiunta di un filo di olio, sale e pepe. Stendere le fette di mortadella su un tagliere e distribuirvi sopra il ripieno, arrotolandole quindi su se stesse. Tagliare delicatamente i cannoli ottenuti in 2 o 3 parti adagiando queste ultime in bella vista su un letto di insalata.

Filetti Di Sogliola Con Olive Nere

Sat, 19 Jan 2013 18:32:15 +0000

Ingrediente principale:

Sogliola

Persone:

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Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

Persone:

Persone:

Persone:

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Ingredienti:

1/2 Cetriolo 2/10 Zucchero Liquido 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna 3/10 Succo Di Limone 5/10 Vodka Alcune Cimette Basilico Alcune Fettine Limone Olive Verdi 4 Cubetti Ghiaccio Per Guarnire: 1 Cimetta Basilico 1 Fettina Limone 2 Olive

Preparazione:

In un blender si mettono tutti gli ingredienti: 1/2 cetriolo sbucciato a cubetti, 2/10 di zucchero liquido, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 3/10 di succo di limone, 5/10 di vodka, cimette di basilico, fettine di limone, olive verdi e si frulla tutto. Si dispongono nel tumbler alto 4 cubetti di ghiaccio e vi si versa il cocktail unendo 1 cimetta di basilico, 1 fettina di limone e 2 olive. Ottimo pre dinner.