Olive

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 1 Cipollina Olio D’oliva Extra-vergine 4 Olive Snocciolate 1 Cucchiaino Capperi Prezzemolo Tritato 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro 120 Grammi di Tonno Sott’olio Sale Pepe Preparazione: Tritare separatamente cipollina, capperi e olive. Scaldare l’olio in 1 padella e rosolarvi la cipolla, quindi unire la polpa di pomodoro e dopo 10 minuti capperi, olive, prezzemolo e il tonno sbriciolato. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per altri 5 minuticirca. Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo e rifinire con altro prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: Olive Sale Grosso Peperoncino (facoltativo) Aglio (facoltativo) Rosmarino (facoltativo) Coniglio Olio D’oliva Vino Rosso (chianti) Preparazione: Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso; tutte le mattine scolare l’acqua che il sale ha estratto dalle olive; se il sale dovesse calare troppo rimettere. Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure Ë il momento giusto per mangiarle. Si puÚ mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino. Una volta ‘ottenute’ le olive, unirle al coniglio, al vino rosso (Chianti) e all’olio d’oliva e cuocere. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Porri 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 20 Olive Nere 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Origano 1 Pizzico di Peperoncino Sale Prezzemolo Tritato Preparazione: Mondare e tagliare a tocchetti i porri. Scottarli per pochi secondi in acqua bollente salata e scolarli. Farli rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio poi unire i pomodori, una presa di origano, un pizzico di peperoncino e sale. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti poi aggiungere le olive snocciolate e tritate grossolanamente. Cuocere per altri 10 minuti, spolverizzare col prezzemolo tritato e mescolare bene prima di servire. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Scatola Cuori Di Palma 5 Pomodori 2 Avocado 1 Pompelmo 100 Grammi di Olive Nere Aceto Di Vino Senape Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Preparazione: Tagliate a fette i pomodori e i cuori di palma; tagliate a met‡ gli avocado, togliete la polpa e tagliatela a fettine, poi passatele nel succo di limone fino a che non diventino nere. Sbucciate il pompelmo e tagliatelo in quattro. Mettete tutti questi ingredienti in una insalatiera e guarnite con olive nere condendo il tutto con una salsa formata da olio, senape, sale, aceto e succo di limone. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Ingredienti: 1 Pollo 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Manciata Olive Verdi 3 Uova Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Fate lessare un pollo (mezz’ora sar‡ sufficiente) in acqua bollente gi‡ salata. Toglietegli la pelle, disossatelo e tagliate tutta la carne a pezzettini. Mettete in una terrina la polpa del pollo e aggiungetevi i peperoni crudi tagliati a listerelle sottili, le olive snocciolate, le uova sode tagliate a spicchi. Condite con olio, aceto, sale e pepe e servite dopo aver tenuto l’insalata in frigorifero per una mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Olive Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Pomodoro Olive In Salamoia Olio D’oliva Basilico (facoltativo) Aglio (facoltativo) Preparazione: Dosi rigorosamente arbitrarie. Dopo aver snocciolato le olive in salamoia le si spappola un po’, passandole poi per un attimo nell’olio scaldato, tipo soffritto (con l’aglio se si vuole), poi si aggiunge il pomodoro (pelati, passata, va tutto bene) e si cuoce come un sugo di pomodoro normale, oppure in forno, aggiungendo alla fine il basilico. Il tutto a condire gli spaghetti, ovviamente. Occhio soltanto a non salare, o a salare poco, perchÈ le olive danno il loro apporto. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagiolini 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 20 Olive Nere 2 Manciate Formaggio Emmenthal Grattugiato Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lessare per 10 minuti i fagiolini in acqua bollente salata, farli saltare in padella per 5 minuti con olio, burro e un trito di aglio e cipolla, unire le olive snocciolate e tagliate a filetti e l’emmenthal. Coprire, spegnere il fuoco, lasciar sciogliere il formaggio e servire. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: Olive Verdi Aglio Peperoncino Rosso Piccante Sale Grossetto Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Prendete olive verdi e dure, schiacciatele con un sasso (meglio col batticarne) per romperne i noccioli, togliendone perÚ con molta cura tutti i frammenti. Tenete la polpa delle olive in salamoia per alcuni giorni, ricoperta con un piatto capovolto e pressata con un peso. Lessate leggermente le olive, conditele con l’aglio e il peperoncino rosso in pezzetti e conservatele in barattoli ricoperte d’olio. ...

Ingrediente principale: Mozzarelline Persone: 1 Ingredienti: 2 Uova 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Mozzarelline A Ciliegia 3 Pomodorini 5 Foglie Di Basilico 12 Olive Nere Alcuni Capperi 1 Pizzico di Origano Sale Pepe Preparazione: Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini. Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d’olio, in modo da ottenere due omelette uguali. Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dell’olio e servitele subito, cosÏ come sono o piegate in due. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: Olive Verdi Peperoncini Piccanti Grandi Aglio Olio D’oliva Extra -vergine Semi Di Finocchio Sale Preparazione: Con un sasso, di quelli piatti che si trovano nella ghiaia, schiacciate le olive, eliminate i noccioli, mettete la polpa in acqua fredda per alcuni giorni, cambiandola almeno una volta al giorno. Allorquando saranno diventate dolci, senza perdere perÚ del tutto l’amaro, sgocciolatele bene, conditele con olio vergine d’oliva, peperoncini rossi piccanti tagliuzzati finemente, aglio in pezzettini e semi di finocchio. Mettetele in vaso, pressatele leggermente, copritele magari d’olio e conservatele in luogo fresco. ...

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 1 Anatra Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia 300 Grammi di Olive Verdi Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate internamente l’anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d’olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l’anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un’ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l’anatra Ë cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di PatÈ Di Olive Nere 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 10 Olive Nere Snocciolate 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Al momento di scolarla, tenere da parte 2-3 cucchiai di acqua di cottura. In una terrina, intanto, emulsionare il patÈ di olive con 6 cucchiai d’olio e aggiungere infine l’acqua di cottura. Versare i fusilli nella terrina e mescolare bene. Guarnire con le olive e servire. ...