Olive

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 4 Fette Prosciutto Crudo 20 Cl di Panna 1 Barattolo Pomodori Pelati 60 Grammi di Olive Nere Snocciolate Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino. Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l’aggiunta di grassi. Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell’olio. Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano. Fate sobbollire per 1 minuto. Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi Sale 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro 1 Scatola Pomodori Pelati Pangrattato Capperi Acciughe Olive Preparazione: Cuocere i cannolicchi al dente. Far rosolare in 1 tegame gli spicchi d’aglio nell’olio insieme al prezzemolo tritato. Poi unire i pomodori pelati schiacciati, salare, pepare e cuocere per 30 minuti. Condire i cannolicchi con il sugo, quindi disporre la pasta in 1 pirofila imburrata, mettendo fra 1 strato e l’altro capperi, acciughe e olive snocciolate. Cospargere di pangrattato, fiocchetti di burro e gratinare in forno per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Olive Nere 200 Grammi di Sale 2 Limoni (fette) Alcune Foglie Alloro Semi Di Finocchio Olio D’oliva Preparazione: Per mettere via 2000 g di olive nere, le si mette in un vaso a chiusura ermetica con sale (100-200 g. a seconda dei gusti), 1-2 limoni a fette, qualche foglia di alloro e semi di finocchio e ve le si lascia un mese mescolando ogni giorno. Quando sono pronte, scartare gli aromi, asciugare le olive, ungerle leggermente con olio (d’oliva, naturalmente) e metterle nei vasetti. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane 40 Grammi di Burro 700 Grammi di Cipolle Fresche 10 Olive Nere 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiata Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Tagliate le cipolle a fettine piuttosto sottili e rinsaporitele nel burro. .Quando cominciano a prendere un leggero colore dorato salatele e pepatele. Ungete una teglia o la lastra del forno e stendetevi sopra la pasta allargandola con il battito del palmo delle mani. Distribuitevi sopra le cipolle, le olive nere snocciolate e il formaggio grattugiato. Spolverizzate con l’origano e fate cuocere in forno preriscaldato a 22 gradi. Tagliate a rettangoli e servite questa saporita pizza con una fresca insalata di lattuga ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni 300 Grammi di Mollica Di Pane 500 Grammi di Pomodori San Marzano 60 Grammi di Olive Verdi 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Manciata Capperi Prezzemolo Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Sbriciolare la mollica di pane. Amalgamarla con i pomodori sbollentati, pelati e tagliati a dadini; unire capperi dissalati e olive sminuzzate, prezzemolo e basilico tritati, il pecorino, sale, pepe e olio, e con questa farcia riempire i peperoni. Metterli in unateglia oliata con un filo d’olio e cuocere in forno a 160 gradi. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 4 Limoni Olio D’oliva Sale Preparazione: Pelare a vivo i limoni e affettarli. Salare, condire con un giro di olio. Per rendere meno aspra l’insalata sostituire un limone con un’arancia, volendo si possono aggiungere anche delle olive nere al forno.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 12 Carciofi 200 Grammi di Olio D’oliva 4 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olive Nere Di Gaeta (facoltativo) 50 Grammi di Capperi (facoltativo) Sale Pepe Abbondante Prezzemolo Preparazione: Private delle foglie pi˘ dure i carciofi e tagliateli a spicchi, asportando dall’interno la parte la parte dura e pelosa. Metteteli a bagno in acqua acidulata con un limone o con un pugno di farina affinchÈ non diventino neri. Nel frattempo in una padella fate rosolare l’aglio nell’olio e appena biondo mettetevi i carciofi. Copriteli e fateli cuocere a fuoco medio. A cottura quasi ultimata aggiungete le olive snocciolate, i capperi dissalati, un po’ di sale e pepe. Alla fine unite il prezzemolo tritato. Capperi e olive sono facoltativi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Camembert Persone: 4 Ingredienti: 12 Fette Pane PatÈ Di Olive Nere 150 Grammi di Formaggio Camembert 4 Cipollotti Olio D’oliva Pepe Preparazione: Mondare i cipollotti e affettarli ad anelli. Spalmare abbondantemente le fette di pane con il patÈ di olive, ricoprirle con fettine di formaggio e cospargerle con gli anelli di cipollotto. Condire con un filo di olio, pepare e servire.

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Asparagi 2 Patate 2 Uova 10 Olive Verdi 1 Mela 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lessare gli asparagi, le uova e le patate e tagliarli a pezzetti. Affettare finemente la mela. Unire le olive e condire con l’olio, l’aceto e il limone.

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Sedano Tenero 2 Carote 300 Grammi di Ricotta Fresca 15 Olive Nere Sale Pepe 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Mondare il sedano e tritarlo finemente. Mondare le carote, grattugiarle e unirle al sedano. Unire la ricotta passata al setaccio e le olive snocciolate e divise a met‡. Condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamare delicatamente e versare il composto in uno stampo da budino scannellato. Conservare in frigorifero. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze 1000 Grammi di Pomodori Freschi Olive Nere 1 Limone 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Pepe Preparazione: Far bollire le cozze con aglio e prezzemolo. Intanto preparare la salsa con i pomodori tagliati a dadini, le olive, il succo del limone e dell’olio d’oliva. Scolate le cozze e disponetele su di un piatto, versateci sopra la salsa ed aggiungete una spruzzata di pepe. ...

Ingrediente principale: Formaggio Crescenza Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Crescenza Morbidissimo 2 Tuorli D’uovo Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Bianco Preparazione: Mettere la crescenza in una ciotola e con una forchetta lavorarla a lungo fino a che sar‡ ridotta a una morbida crema (eventualmente passarla al setaccio). Unire i tuorli e mescolarli bene. Insaporire con sale e pepe. Cominciare a unire l’olio a filo, continuando a mescolare con ritmo uniforme. Quando la salsa tender‡ a diventare soda unire un cucchiaio di limone. Servirla con la carne assieme a pomodori e olive. ...