Orata Di on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Orata All'arancia

Wed, 17 Apr 2013 08:55:40 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1200 G 3 Arance Biologiche 2 Scalogni Salvia Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco In Grani Pepe Verde In Grani

Preparazione:

Pulire e lavare l’orata; salarla ed accomodarla in una pirofila oliata con gli scalogni tagliati a met‡, foglie di salvia, grani di pepe un po’ schiacciati, olio. Lavare e asciugare le arance; tagliarle a fette sottili. Tagliare a met‡ le fette d’arancia e disporle a coprire l’orata, e infornare a forno moderato per una quarantina di minuti, irrorando col vino a met‡ cottura.

Orata Al Vino Bianco

Tue, 16 Apr 2013 19:35:19 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1000 G 250 Grammi di Funghi 1 Bicchiere di Vino Bianco 50 Grammi di Burro Olio D’oliva 1 Scalogno Per Guarnire: Prezzemolo Alcune Fettine Limone

Preparazione:

In una teglia mettete alcuni pezzi di burro e lo scalogno tritato, posateci sopra l’orata, che avrete precedentemente tagliato sui due lati; aggiungete sale pepe e vino. Cuocete per 15 minuti in forno e a met‡ cottura aggiungete i funghetti e un po’ d’olio. Servite guarnendo con prezzemolo e fettine di limone.

Orata Al Prezzemolo

Fri, 12 Apr 2013 22:15:45 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1500 G 3 Cipolle 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Limone 1 Pizzico di Cerfoglio E Dragoncello Secchi Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mondare le cipolle e l’aglio e lavare il prezzemolo; tritare il tutto e metterlo in 1 ciotola, unire 1 bicchiere di vino, 1 pizzico di cerfoglio e dragoncello e 1 bicchiere d’acqua. Pulire ed eviscerare l’orata, metterla in 1 casseruola, irrorarla con olio e disporre intorno il trito con la marinata. Ricoprire il pesce con rondelle di limone, salare, pepare e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti, irrorando di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Orata Farcita Ai Funghi

Sun, 31 Mar 2013 12:58:06 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1200 G Pulita E Squamata 300 Grammi di Funghi Freschi Misti 2 Cipolle 4 Patate 2 Cucchiaini Timo Secco 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Prezzemolo 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Sbucciate una cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una casseruola con il burro e una cucchiaiata d’acqua per cinque minuti. Unite i funghi puliti e tritati fini, coprite e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti; salate e pepate, unite il prezzemolo e fate evaporare il liquido rimasto. Scaldate il forno a 180 gradi. Pelate le patate, tagliate fette sottile e mettetele a bagno in acqua fredda; sbucciate la cipolla rimasta e riducetela ad anelli molto fini. Ungete una pirofila, che possa contenere l’orata, con un cucchiaio d’olio e stendetevi sul fondo le patate scolate, asciugate e mescolate con la cipolla e una presa di sale. Salate il pesce internamente ed esternamente, farcitelo con il composto di funghi e disponetelo sulle patate; irroratelo con il vino bianco e sei cucchiai coprite con un foglio d’alluminio e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete la copertura e continuate per altri 15 minuti.

Urta

Tue, 05 Mar 2013 09:34:17 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

4 Note: Luogo: Spagna.

Ingredienti:

1 Orata Di 1200 G Sale Pepe Olio D’oliva 1000 Grammi di Pomodori A Pezzi 1000 Grammi di Peperoni Rossi Sminuzzati 500 Grammi di Cipolla Affettata 1 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un’orata di 1200 g di peso. Strofinarla con sale e pepe all’esterno e all’interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per 30 minuti a 100 gradi. Nel frattempo soffriggere in 1/2 bicchiere d’olio 1000 g di pomodori a pezzi, 1000 g di peperoni rossi sminuzzati e 500 g di cipolla affettata, a fiamma dolce, finchÈ i peperoni sono teneri. Salare, pepare e bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire.

Orata In Guazzetto

Mon, 25 Feb 2013 03:39:53 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 400 G 200 Grammi di Pomodori 1 Cucchiaio di Brodo Di Pesce 1 Cipolla Bianca 20 Capperi 1 Spicchio di Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Soffriggere cipolla e peperoncino, aggiungere i pomodori a pezzetti, i capperi ed il brodo. Unirvi l’orata e farla cuocere per 15 minuti circa.

Orata Al Cartoccio

Tue, 12 Feb 2013 12:16:17 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1000 G Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

Stendete un foglio di carta d’alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura Ë in media di 15 minuti ogni mezzo chilo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Orata Gratinata

Mon, 11 Feb 2013 20:38:27 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1000 G Vino Bianco Farina 50 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Squagliate e pulite attentamente l’orata, asciugatela, passatela nella farina, quindi eseguite una mezza cottura friggendola nel burro. Privatela poi della testa, e praticate un taglio longitudinale per togliere la spina centrale badando a non rovinare il pesce. Deponete l’orata in una pirofila ricolma d’acqua e vino in parti eguali, e passate in forno per 20 minuti circa.

Orata Ai Funghi

Sun, 13 Jan 2013 14:37:06 +0000

Ingrediente principale:

Orata

Persone:

Ingredienti:

1 Orata Di 1000 G 1 Cipolla Pochissimo Aglio Prezzemolo 100 Grammi di Funghi Coltivati 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco Burro Sale

Preparazione:

In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine. Sistematevi sopra l’orata, salatela anche internamente, bagnatela col vino bianco allungato con un po’ d’acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro. Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d’ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo.