Origano Fresco

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Sarde 150 Grammi di Pangrattato Prezzemolo Origano Fresco Mentuccia Aglio Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Squamare le sarde,privarle della testa, eviscerarle e togliere la lisca centrale. Preparare un composto con pangrattato, pecorino, prezzemolo, aglio tritato, sale e pepe. Mettere le sarde in una pirofila, salarle, oliarle, cospargerle con il composto ed altro olio. Infornare a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 2 Limoni 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzo Prezzemolo 1/2 Cucchiaio di Origano Fresco 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Acqua Preparazione: Una salsa tipica Sicula Ë il Salmoriglio, a base di prezzemolo. Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l’aglio. In una terrina si versa l’olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d’acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone. Quando l’emulsione sar‡ omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce… Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici propriet‡ curative che lo fanno preferire all’aceto. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute… Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed Ë adatto in casi di obesit‡ ed ipertensione… L’origano ha potere sedativo (non eccedete), mentre il prezzemolo ha potere antianemico… ...

Ingrediente principale: Code Di Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Penne Integrali 400 Grammi di Code Di Gamberoni 100 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Broccoli 150 Grammi di Pomodori Tondi Rossi 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Rametto di Origano Fresco 3 Foglioline Basilico Sale Pepe Preparazione: Per il condimento: lavare bene la verdura. Pulire i fagiolini e tagliarli a tronchetti corti, ridurre i broccoli in piccole cimette. Pelare l’aglio e farlo rosolare in padella con l’olio d’oliva, aggiungere le verdure e farle soffriggere a fuoco moderato, salando e pepando leggermente. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti. Cuocere il sughetto per una decina di minuti, poi unire le code di gamberoni sgusciate, salare e pepare se occorre. Per servire: lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle direttamente nella padella del sugo con un mestolo forato, aggiungere le foglie spezzettate di origano e di basilico e condire bene. Servire. ...