Orzo Precotto on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Orzotto Ai Porri

Mon, 04 Mar 2013 23:25:11 +0000

Ingrediente principale:

Orzo Precotto

Persone:

Ingredienti:

4 Mestoli Orzo Precotto 2 Porri 5 Pistilli Zafferano Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 50 Cl di Brodo Vegetale 1 Noce Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale Marino Integrale

Preparazione:

Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell’olio, salare e mettere da parte. Tostare l’orzo in un niente d’olio, unire il vino e far evaporare. Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui Ë stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo. Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.

Orzotto Con Asparagi E Piselli

Tue, 12 Feb 2013 22:40:32 +0000

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

Ingredienti:

4 Mestoli Orzo Precotto Brodo Vegetale 1 Mazzetto di Asparagi Selvatici Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mestolo Piselli Sgranati 1 Scalogno Vino Bianco Formaggio Grana 1 Noce Burro Sale Marino Integrale

Preparazione:

Appassire dolcemente nell’olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte. Tostare l’orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l’intingolo di verdure e il brodo. Cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.