Agnolotti Di Zafferano Ripieni Di Ossobuco Con Salsa Di Pioppini
Ingrediente principale: Funghi Pioppini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova 100 Grammi di Funghi Pioppini 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 1 Grammi di Zafferano 250 Grammi di Ossobuco Di Vitellone 100 Grammi di Ricotta Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere la sfoglia di farina e uova e zafferano; tagliarla a dischi e farcirli con un composto di ossobuco precedentemente cotto in forno per 30 minuti e frullato con la ricotta; chiudere la sfoglia ripiena su se stessa e confezionare degli agnolotti; cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo cuocere i pioppini in padella con olio, aglio e peperoncino; frullare in parte la salsa e lasciare i funghi interi per la met‡. Scolare la pasta al dente e mantecarla in padella per 2 minuti. ...