Pancetta Alcuni Cucchiai

Ingrediente principale: Fagiano Persone: 4 Ingredienti: 1 Fagiano 130 Grammi di Pancetta Alcuni Cucchiai di Panna 1 Noce Burro Alcune Gocce Succo Di Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando Ë colorito, salatelo un po’ anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba ìSuperioreî DOC, Chianti Classico ìRiservaî DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Radicchio Di Treviso 60 Grammi di Pancetta Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe Preparazione: Dividete i cespi di radicchio in due, lavateli bene e poi passateli in una pentola dove avete versato pochissima acqua e messo un pizzico di sale. Scolate, strizzate delicatamente la verdura e tagliatela a lasagnette. In un tegame mettete alcuni cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio sbucciati, fateli doprare e toglieteli; aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e il radicchio; cercate di mescolare con leggerezza; salate e pepate. Lasciate cuocere ancora dieci minuti, passate sul piatto da portata e servite subito. ...