Fagiano Alla Panna

Wed, 27 Mar 2013 12:30:57 +0000

Ingrediente principale:

Fagiano

Persone:

Ingredienti:

1 Fagiano 130 Grammi di Pancetta Alcuni Cucchiai di Panna 1 Noce Burro Alcune Gocce Succo Di Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando Ë colorito, salatelo un po’ anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D’Alba ìSuperioreî DOC, Chianti Classico ìRiservaî DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia.

Radicchio Alla Pancetta

Wed, 13 Mar 2013 17:23:46 +0000

Ingrediente principale:

Radicchio Di Treviso

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Radicchio Di Treviso 60 Grammi di Pancetta Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe

Preparazione:

Dividete i cespi di radicchio in due, lavateli bene e poi passateli in una pentola dove avete versato pochissima acqua e messo un pizzico di sale. Scolate, strizzate delicatamente la verdura e tagliatela a lasagnette. In un tegame mettete alcuni cucchiai d’olio e gli spicchi d’aglio sbucciati, fateli doprare e toglieteli; aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e il radicchio; cercate di mescolare con leggerezza; salate e pepate. Lasciate cuocere ancora dieci minuti, passate sul piatto da portata e servite subito.

Pancetta Alcuni Cucchiai on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fagiano Alla Panna

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Radicchio Alla Pancetta

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: