Favata (2)

Mon, 18 Mar 2013 06:17:21 +0000

Ingrediente principale:

Fave Secche

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Fave Secche 4 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D’aglio 1 Manciata Prezzemolo Alcune Foglie Salvia Alcune Foglie Menta 150 Grammi di Carne Di Maiale Tagliata A Dadini 150 Grammi di Salsiccia

Preparazione:

Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell’olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.

Pollo Con Melanzane

Fri, 08 Mar 2013 06:21:36 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo Da 1200 G 400 Grammi di Melanzane 4 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Pancetta Tritata Con 1 Spicchio D’aglio 1 Spruzzata Vino Bianco 300 Grammi di Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola) Prezzemolo Tritato Sale Pepe Olio Per Friggere

Preparazione:

Tagliate le melanzane a listarelle grosse come un mignolo, disponetele un colapasta, cospargetele con sale grosso e lasciatele scolare per un’oretta. Pulite, tagliate il pollo a pezzi, lavateli e asciugateli. In una casseruola imbiondite nell’olio il trito di aglio e pancetta, mettete il pollo, fatelo rosolare da tutte le parti, spruzzatelo col vino e, appena consumato, unite i pelati spezzettati; salate, pepate e portate a cottura. Nel frattempo sciacquate le melanzane, asciugatele e friggetele in abbondante olio bollente, ma non fumante. Scolatele dorate, salatele e unitele pollo quasi cotto. Distribuite il prezzemolo, rimescolate e servite.

Pancetta Tritata Con on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Favata (2)

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Pollo Con Melanzane

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: