Pane Raffermo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Bietole Arraganate

Mon, 22 Apr 2013 16:26:40 +0000

Ingrediente principale:

Bietole

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Bietole 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Mondare e lavare le bietole, riducendone a pezzetti la parte bianca. Lessarle al dente, quindi scolarle e metterle in acqua con 2 cubetti di ghiaccio. Imbiondire nell’olio 2 spicchi d’aglio schiacciati; unire le bietole scolate e farle insaporire. Aggiustare di sale e pepe e cospargerle con mollica sbriciolata, terminando la cottura dopo 5 minuti.

Zuppa All'aglio

Sun, 14 Apr 2013 06:54:31 +0000

Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

Ingredienti:

10 Spicchi di Aglio 1 Foglia Alloro 200 Grammi di Pane Raffermo 2 Tuorli D’uovo 20 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Presa Sale 2 Grani Pepe Bianco In Grani

Preparazione:

Sbucciare l’aglio e metterlo in pentola con 100 cl d’acqua, l’alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera. Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera. Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera. Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.

Licurdia (2)

Sat, 13 Apr 2013 08:06:08 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cipolle Novelle 200 Cl di Brodo Di Carne 50 Grammi di Sugna Peperoncino Piccante Pestato 350 Grammi di Pane Raffermo 150 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco

Preparazione:

Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un’ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.

Dolce Di Pane Di Montevecchio

Mon, 08 Apr 2013 08:40:27 +0000

Ingrediente principale:

Miele Vergine Integrale

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pane Raffermo 200 Grammi di Miele Vergine Integrale 25 Grammi di Lievito Secco 3 Uova Latte Intero 2 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Immergere nel latte il pane raffermo, poi scaldare senza portare a ebollizione. Mescolare con cura l’olio, il miele, i tuorli d’uovo ed unirli all’impasto di pane; amalgamare anche gli albumi montati a neve e il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido. Versate il tutto in uno stampo da forno unto con un po’ di burro, cuocete in forno e, una volta raffreddato, decorare il dolce con marmellata di corbezzolo.

Flan Di Aringhe

Sat, 06 Apr 2013 22:15:38 +0000

Ingrediente principale:

Aringhe Affumicate

Persone:

Ingredienti:

3 Aringhe Affumicate 400 Grammi di Pane Raffermo 3 Uova 1 Limone 2 Bicchieri di Latte 30 Grammi di Burro Sale Alcuni Crostini Pane Nero

Preparazione:

Spezzettate il pane e lasciatelo ad ammorbidire nel latte, poi strizzatelo e tritatelo. Sciacquate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; mescolatele poi con cura con il burro fatto sciogliere a bagnomaria, i tuorli d’uovo, il pane e un abbondante pizzico di pepe in modo da ottenere un composto omogeneo al quale, in ultimo, unirete gli albumi montati a neve (rigirate molto delicatamente e dal basso verso l’alto per non rischiare che il tutto si sgonfi). Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno moderatamente caldo per 30 minuti. Sformate e servite subito, accompagnando con crostini di pane nero tostati.

Zuppa Di Cipolle (4)

Fri, 05 Apr 2013 08:23:15 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

1000 Grammi di Cipolle Novelle 200 Cl di Brodo Di Carne 50 Grammi di Sugna Peperoncino Piccante Pestato 350 Grammi di Pane Raffermo 150 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco

Preparazione:

Tagliolini Al Prosciutto

Thu, 04 Apr 2013 10:52:25 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 100 Grammi di Burro In Pezzi Da 100 G 800 Grammi di Pomodori Pelati 70 Grammi di Pane Raffermo 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo Secco Grattugiato 1 Cucchiaio di Basilico Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Sciogliete il burro nella padella, aggiungete il prosciutto a dadini, fatelo rosolare e unitevi il pomodoro che avrete gi‡ cotto a parte senza condimento. Lessate i tagliolini in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, versateli nel sugo e aggiungetevi, mescolando, la mollica di pane raffermo, il caciocavallo grattugiato, il sale, il pepe e il basilico tritato.

Zuppa Di Baccal‡ E Ceci

Sun, 31 Mar 2013 17:14:32 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 200 Grammi di Ceci Gi‡ Cotti 150 Grammi di Pomodorini Aglio Cipolla Prezzemolo 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Crostini Di Pane Raffermo

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito di cipolla e prezzemolo con 2 spicchi d’aglio (che poi vanno tolti). Unire il baccal‡ in cubetti ben ripuliti da eventuali spine, far rosolare e unire i pomodorini spaccati; far insaporire qualche minuto, aggiungere i ceci con l’acqua di cottura, il brodo e cuocere 30 minuti. Servire la zuppa sui crostini.

Nutella In Carrozza

Sat, 30 Mar 2013 17:29:08 +0000

Ingrediente principale:

Nutella

Persone:

Ingredienti:

2 Ciriole Pane Raffermo Di Un Giorno Nutella 20 Cl di Latte 2 Cucchiai di Zucchero Olio Per Friggere Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Rum

Preparazione:

Tagliate a fette sottili (1/2 cm) le due ciriole eliminando le estremit‡. Spalmate la met‡ delle fette con la Nutella. Sovrapponete alle fette spalmate le altre, in modo da formare dei sandwich, premeteli leggermente. Lavorate il latte, le uova, lo zucchero e il rum in modo da ottenere una pastella. Immergete nella pastella i sandwich. Scaldate l’olio, scolate i sandwich e friggeteli da ambo i lati fino a che non diventino dorati. Scolateli e serviteli caldi spolverizzati di zucchero a velo.

Panbollito (2)

Tue, 26 Mar 2013 01:08:46 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pane Raffermo 100 Cl di Brodo 1 Spicchio di Aglio 1 Crosta Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Portare ad ebollizione il brodo con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio, il pane spezzettato, la crosta di formaggio e cuocere dolcemente per 40 minuti mescolando ogni tanto, mano mano che addensa. Servire la crema ottenuta con un filo d’olio crudo, sale e una macinata di pepe.

Gnocchi Di Pane E Spinaci

Sat, 23 Mar 2013 18:05:50 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Spinaci 500 Grammi di Pane Raffermo 2 Uova 1 Bicchiere di Latte 80 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina Bianca Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale

Preparazione:

Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla farina necessaria per dare consistenza al composto. Quando vi sembrer‡ che abbia raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo solito. Il condimento pi˘ adatto Ë burro fuso e parmigiano abbondante.

Pappa Al Pomodoro

Wed, 20 Mar 2013 20:28:47 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pane Raffermo 1 Rametto di Basilico 1 Porro 3/4 Bicchiere di Olio D’oliva 400 Grammi di Pomodori Pelati 100 Cl di Brodo Sale Pepe

Preparazione:

Rosolare il porro tritato nell’olio senza che prenda colore. Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti. Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico. Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10 minuti. Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta. Servire la pappa con olio d’oliva e pepe.

Panbollito

Tue, 19 Mar 2013 18:12:22 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Pane Raffermo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Cl di Brodo Vegetale (o Brodo Di Carne) 1 Spicchio di Aglio 1 Macinata Pepe Sale

Preparazione:

Portare ad ebollizione il brodo con uno spicchio d’aglio, l’olio e il pane e fate cuocere per 1 ora mescolando di tanto in tanto. Togliere l’aglio e aggiustare di sale. Servire con una macinata di pepe ed eventualmente olio a crudo.

Frittate Dolci Di Uova

Mon, 18 Mar 2013 22:42:08 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

4 Uova 400 Grammi di Pane Raffermo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 1 Limone Sale

Preparazione:

Sbriciolare il pane e metterlo a mollo. Passarlo al setaccio. Versarlo insieme alle uova intere, sale, scorza di limone, e 40 g di zucchero. Mescolare bene. Sciogliere il burro in padella. Versarvi il composto della terrina. Cuocere per 5 minuti. Girare la frittata nei due lati. Spolverare con lo zucchero rimasto.

Panada

Thu, 14 Mar 2013 18:41:35 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pane Raffermo 150 Cl di Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Grana Poca Cannella

Preparazione:

Tagliare il pane a fette e deporle in una casseruola cospargendole di cannella; versarvi un po’ d’olio a filo e irrorare col brodo caldo facendo riposare. Dopo 1 ora circa mettere la pentola sul fuoco basso e cuocere mescolando spesso. A 30 minuti di cottura unire il formaggio grattugiato, mescolare e servire con un filo d’olio a crudo.

Spiedini Di Anguilla All'emiliana

Wed, 13 Mar 2013 03:33:17 +0000

Ingrediente principale:

Anguilla

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

1 Anguilla Di 1000 G Alcune Foglie Alloro Pane Raffermo (filoncino) Olio D’oliva Pangrattato

Preparazione:

L’anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell’anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.

Gnocchi Di Pane (5)

Wed, 06 Mar 2013 14:18:54 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pane Raffermo 2 Uova Latte 300 Grammi di Residui Di Formaggi Misti Prezzemolo Maggiorana Mentuccia 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Sugo Di Pomodori Pelati San Marzano

Preparazione:

Mettere a bagno il pane col latte bollente e quando Ë ammorbidito, passarlo al passino e unirvi uova, formaggi ripuliti dalle croste e triturati, sale, pepe, erbette, noce moscata e lavorare un composto omogeneo. A cucchiaiate farli ricadere in acqua bollente e raccoglierli appena vengono a galla. Condirli col sugo e grana.

Pizza Di Fiordilatte

Tue, 05 Mar 2013 23:28:26 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Fiordilatte

Persone:

4 Note: Luogo: Campania.

Ingredienti:

450 Grammi di Formaggio Fior Di Latte Alcune Foglie Basilico 2 Uova Pepe 500 Grammi di Pane Raffermo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Sale

Preparazione:

Tagliare il pane raffermo in fette dello spessore di un cm. Tagliare il fiordilatte a fettine. Ungere una teglia con il burro. Sistemare le fette di pane a mo’ di tappeto. Disporvi sopra le fette di fiordilatte, cospargere di formaggio, di pezzetti di basilico, sale e pepe e versare sul tutto le uova sbattute. Cuocere a forno molto caldo e sfornare quando il fiordilatte avr‡ preso colore. Servire subito.

Panata

Sat, 02 Mar 2013 04:10:00 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pane Raffermo 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Cannella In Polvere 150 Cl di Brodo Di Manzo 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Noce Moscata 2 Cucchiai di Olio D’oliva

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in una casseruola coperto da un litro e mezzo di brodo. Insaporite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale, cannella e noce moscata e lasciate macerare per un’ora. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 30 minuti mescolando spesso. Quando il composto risulter‡ cremoso scodellatelo dopo aver incorporato il parmigiano grattugiato.

Passatelli In Brodo (6)

Thu, 28 Feb 2013 00:32:07 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige.

Ingredienti:

2 Uova Formaggio Grana 4 Cucchiai di Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata 1 Cucchiaio di Farina 125 Cl di Brodo Di Cappone 1 Presa Sale

Preparazione:

Mettete le uova in una terrina frullatele unite 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, 1 presa di sale, formaggio e amalgamate. Portate ad ebollizione in una casseruola 125 cl di brodo fatto con il cappone. Mettete un po’ di impasto alla volta sopra un mestolo forato e pressate con un cucchiaio di legno in modo da far uscire dai fori dei vermicelli che andranno a cadere nel brodo. Fateli cuocere per circa 10 minuti. Serviteli molto caldi.

Sformati Di Aringhe

Wed, 27 Feb 2013 05:34:20 +0000

Ingrediente principale:

Aringhe

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pane Raffermo 1 Tazza Latte 2 Cucchiai di Burro Fuso 2 Aringhe Dissalate 3 Tuorli D’uovo 1 Pizzico di Pepe 3 Albumi D’uovo Per Gli Stampini: Burro Per Servire: Alcuni Spicchi di Limone

Preparazione:

Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo. Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate e tritate finemente, 3 tuorli d’uovo, 1 pizzico di pepe e, infine, 3 albumi montati a neve ferma. Amalgamare bene il composto e distribuirlo in 4 stampini da forno imburrati. Cuocere per 25 minuti in forno gi‡ caldo a 120 gradi. Servire caldissimi con spicchi di limone.

Panzanella (2)

Mon, 25 Feb 2013 19:14:46 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio. Luogo: Toscana.

Ingredienti:

500 Grammi di Pane Raffermo 1 Cipolla Tagliata A Fette Sottili 500 Grammi di Pomodori Da Insalata Tagliati A Dadini 1 Cetriolo Tagliato A Fette 3 Gambi Sedano (a Fettine) 200 Grammi di Tonno Sott’olio 10 Foglie Basilico (sminuzzate) 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Sale

Preparazione:

Questa specialit‡ della cucina contadina toscana non Ë altro che una insalata di pane. Il pane da usare Ë quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano. Mettete per mezz’ora il pane a mollo in una bacinella piena d’acqua fredda; quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene. Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti. Condite con il sale, l’olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto. Lasciate riposare per mezz’ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.

Sarde Ripiene

Sat, 23 Feb 2013 16:05:31 +0000

Ingrediente principale:

Sarde Fresche

Persone:

Ingredienti:

700 Grammi di Sarde Fresche 2 Uova Mollica Di Pane Raffermo Poca Farina Bianca Poco Latte 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo Sale Pepe Pangrattato Olio Per Friggere

Preparazione:

Aprite le sarde, togliete la testa e la spina ma senza staccare i filetti. Preparate un ripieno amalgamando in una ciotola il prezzemolo tritato, la mollica bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio, il rosso di un uovo, sale e pepe. Appoggiate sul tavolo una sarda aperta, spalmatevi sopra parte del composto e richiudetela a portafoglio con una seconda sarda. Riempite tutti i pesci riunendoli cosÏ a due a due, infarinateli, passateli nell’uovo battuto (un rosso e due albumi) e nel pangrattato. Friggete in olio a temperatura moderata e servite i pesci caldi scolati su cartapaglia ed accompagnati da fette di limone.

Calamari Ripieni Al Forno

Wed, 20 Feb 2013 13:21:46 +0000

Ingrediente principale:

Calamari

Persone:

Ingredienti:

4 Calamari Di 250 G 150 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo 150 Grammi di Formaggio Grana 2 Manciate Prezzemolo Tritato 2 Albumi D’uovo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco

Preparazione:

Pulire i calamari; tagliuzzare separatamente i tentacoli che andranno mescolati con la mollica, il grana grattugiato, un po’ di sale, pepe macinato, prezzemolo. Unirvi anche gli albumi e impastare bene; riempirne i calamari e chiuderli con uno stecchino; deporli in una pirofila, condirli con l’olio e metterli in forno coperti a 200 gradi per circa 45 minuti.

Pancotto (4)

Sat, 16 Feb 2013 02:26:21 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pane Raffermo 75 Cl di Latte 2 Uova Formaggio Grattugiato Sale 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Spezzettate il pane, spolverizzatelo con un pizzico di pepe e copritelo di acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate raggiungere l’ebollizione. Ritirate, mescolate con vigore per rendere omogeneo l’impasto, aggiungete 50 cl di latte tiepido e poi le uova sbattute con il latte avanzato e il sale. Il composto deve essere denso. Servite con formaggio grattugiato a parte.

Pomodori Al Forno (4)

Sat, 09 Feb 2013 17:11:23 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Pomodori Da Riso 50 Grammi di Mollica Sbriciolata Di Pane Raffermo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Mozzarella Fiordilatte Ben Sgocciolata Sale Pepe Bianco Prezzemolo

Preparazione:

Pulire i pomodori asportando la calotta e svuotandoli dei semi; scavare la polpa e frullarla con la sua acqua e la mollica unendo l’olio e il prezzemolo tritato; unirvi il fior di latte tagliato a dadini, aggiustare di sale e pepe. Riempire col composto i pomodori e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Zuppa Di Trippa

Thu, 31 Jan 2013 05:30:45 +0000

Ingrediente principale:

Trippa Di Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Trippa Di Vitello Cotta 500 Grammi di Cipolline Novelle 1 Cucchiaio di Sugna 2 Peperoncini Rossi Piccanti 400 Grammi di Pane Raffermo 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale

Preparazione:

Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto. Fate cuocere per circa un’ora a recipiente coperto. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino

Morzeddu

Thu, 24 Jan 2013 23:53:00 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

500 Grammi di Trippa Di Vitello Cotta 500 Grammi di Cipolline Novelle 1 Cucchiaio di Sugna 2 Peperoncini Rossi Piccanti 400 Grammi di Pane Raffermo 70 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale

Preparazione:

Pancotto (3)

Thu, 24 Jan 2013 12:24:08 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pane Raffermo 100 Cl di Acqua 50 Cl di Brodo Sale Pepe Nero 3 Giri Olio D’oliva Prezzemolo

Preparazione:

Mescolate acqua e brodo e versate tutto in una larga pentola. Unite il pane spezzettato grossolanamente, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa un’ora controllando ogni tanto l’assorbimento del liquido. Mescolate, condite con tre giri di olio versato a filo e cospargete con pepe nero macinato al momento. Volendo potete aggiungere prezzemolo fresco tritato finemente.

Polpette Di Pane

Tue, 22 Jan 2013 08:00:25 +0000

Ingrediente principale:

Pane Raffermo

Persone:

Ingredienti:

450 Grammi di Pane Raffermo 3 Pomodori 1 Uovo 2 Cucchiai di Farina 4 Cipollotti Sale Pepe Latte Olio D’oliva Basilico

Preparazione:

Ammollare il pane nel latte. Scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a tocchetti. Strizzare il pane e sbriciolarlo con le mani in una terrina. Incorporarvi l’uovo, i pomodori, la farina, i cipollotti tritati, sale, pepe e il basilico tritato. Amalgamare bene e formare delle polpettine ovali. Friggerle in abbondante olio caldo.

Gazpacho Di Fragole

Sun, 13 Jan 2013 06:14:22 +0000

Ingrediente principale:

Fragole

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Fragole 2 Gambi Sedano Verde 1/2 Scalogno 1/2 Cetriolo 100 Grammi di Peperone Rosso 1 Peperoncino 50 Grammi di Pane Raffermo

Preparazione:

Mettiamo poco alla volta gli ingredienti in un frullatore ed ecco fatto. Possiamo versare il nostro gazpacho in una coppa martini e guarnire con un rametto di sedano o una coda di gambero al vapore.

Strangolapreti

Sat, 12 Jan 2013 13:37:07 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.

Ingredienti:

300 Grammi di Pane Raffermo 1 Bicchiere di Latte 3 Uova 300 Grammi di Spinaci Lessati E Tritati 3 Cucchiai di Farina Bianca 0 Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Fuso 1 Pizzico di Pepe Nero

Preparazione:

Bagnare 300 g di pane raffermo spezzettato in 1 bicchiere di latte, strizzarlo bene e passarlo al passaverdure. Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati e tritati e mescolarvi 3 cucchiai di farina bianca 0. Aggiustare di sale e far riposare a lungo. Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti che saranno bolliti in acqua salata, scolati e conditi con parmigiano grattugiato, burro fuso e un pizzico di pepe nero.