Pane

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Lievito Di Birra 700 Grammi di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Pizzichi Sale Preparazione: Lavorate l’impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l’impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l’aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po’ pi˘ spesso. Disponete il condimento scelto, lasciando sguarnito il bordo. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Integrale 4 Fette Salmone Affumicato 1 Cucchiaio di Maionese 1 Cucchiaino Capperi 1 Pomodoro Verde Preparazione: Tostate appena appena le fette di pane. Tritate un cucchiaino di capperi, mescolateli con un cucchiaio di maionese. Spalmate il composto sul pane, adagiatevi sopra una fetta di salmone, guarnite con una rondella di pomodoro spellata e privata dei semi. Coprite con la seconda fetta di pane e servite ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Burro 2 Finocchi 350 Grammi di Zucca Farina 150 Cl di Brodo 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchiere di Latte Sale Alcuni Crostini Di Pane Preparazione: Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Farina Di Segale Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina Di Segale 150 Grammi di Farina Integrale Di Frumento 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale 25 Grammi di Lievito Di Birra Semi Di Finocchio Preparazione: Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l’acqua tiepida in cui sia gi‡ stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un’ora al coperto in luogo caldo. Unire l’olio impastando ancora con delicatezza, dopodichË trasferire l’impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 minuti. Per ottenere un pane pi˘ morbido a met‡ cottura spennellarlo con olio battuto con acqua. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Pollo 200 Grammi di Pomodori Datterini 120 Grammi di Formaggio Grana A Scaglie 120 Grammi di Speck Affettato Finemente 2 Veli Pane Carasau 20 Foglie Basilico 4 Rametti Timo 2 Foglie Alloro Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Pulire il petto di pollo e poi metterlo nel congelatore per circa un’ora. Lavare e tagliare a met‡ i pomodorini, frullarli grossolanamente con un velo di pane carasau, il basilico, due cucchiai di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Tenere da parte. Affettare finemente il pollo e, se necessario, appiattirlo con l’aiuto del batticarne. Ungere una teglia con l’olio e foderarla con un velo di pane carasau precedentemente ammollato per qualche secondo in acqua tiepida. Lasciar debordare il pane in esubero ed iniziare ad assemblare la lasagna all’interno della pirofila. Posizionare uno strato di pollo, a seguire lo speck sfilacciato, qualche fogliolina di timo, le scaglie di grana e il pane frullato. Ripetere l’operazione con lo stesso ordine fino a terminare gli ingredienti. Ultimare richiudendo verso l’interno il pane in esubero, condire con un filo d’olio ed infornare a 185 gradi per circa 18-20 minuti. Sporzionare dopo circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1 Cuore Sedano 3 Patate 3 Pomodori Pelati 2 Cucchiai di Farina Burro 150 Cl di Brodo 25 Cl di Latte Sale Alcuni Crostini Di Pane Fritti Preparazione: Tagliare in 4 pezzi il sedano pelato e farlo lessare in acqua salata per 15 minuti, poi scolarlo. In 1 casseruola far sciogliere il burro, unirvi la farina, poi versare poco alla volta e sempre mescolando il brodo. Unire il sedano, i pomodori a pezzi, le patate sbucciate e tagliate a fettine e cuocere 1 ora. Passare le verdure e il brodo nel passaverdura e rimettere sul fuoco, riportare a ebollizione, unire il latte, mescolare e servire con i crostini di pane fritti. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 3 Mazzetti di Insalata Rucola 4 Funghi Freschi Coltivati 2 Spicchi di Aglio 8 Pomodori Ciliegia Basilico 2 Fette Pane Raffermo Sale Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola, spellate i funghi ed affettateli molto finemente, spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. In una padella, soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio, unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene. In ciotoline individuali, ponete sul fondo la rucola, adagiatevi sopra dei funghi, disponete all’intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d’olio, sale e succo di limone, ultimate con il pane ancora ben caldo. Servite cospargendo di basilico tritato. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane In Cassetta 60 Grammi di Burro 250 Grammi di Acciughe Fresche 4 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Passare le fette di pane private della crosta in 2 uova sbattute con sale e farle dorare nel burro, sgocciolarle e sistemarle sulla placca del forno. Mescolare alle acciughe, pulite e tagliate a pezzetti, uova, parmigiano e sale. Distribuire il composto sul pane e cuocere in forno caldo per 20 minuti circa. Spolverizzare di prezzemolo e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pane Raffermo Con Crosta 4 Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Formaggio Grattugiato Preparazione: In un tegame fate saltare i pomodori tagliati a cubetti 2 minuti con olio, uno spicchio d’aglio e sale. Togliete l’aglio. Mettete il pane spezzettato e bagnate con poca acqua bollente. Fate insaporire e aggiungete ancora acqua bollente necessaria per una minestra un po’ fitta. Lasciate bollire 10 minuti, ritirate dal fuoco e dopo 5 minuti condite con olio e formaggio. ...

Ingrediente principale: Mazzancolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Lardo Di Colonnata 4 Mazzancolle Olio D’oliva Sale Preparazione: Bollite le mazzancolle per pochi minuti in acqua salata e sgusciatele. Bruscate il pane e conditelo con del sale e un filo d’olio d’oliva. Adagiate sulle bruschette le fette di lardo e poi le mazzancolle.

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 4 Fette Pane Toscano Raffermo 4 Pomodori Maturi 1 Cipolla Di Tropea 1 Costa Sedano Basilico Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Intensamente Fruttato 1 Spruzzatina Aceto Di Vino Sale Marino Pepe Preparazione: Strofinare con aglio le fette di pane, bagnarle con un po’ d’acqua e spremerle delicatamente. Tagliare a dadini i pomodori precedentemente spellati e disporli sul pane con fette sottili di cipolla e sedano. Condire con una spruzzatina d’aceto, sale, pepe, basilico, olio. Lasciar insaporire 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pane Raffermo 3 Pomodori Maturi 1 Spicchio di Aglio 30 Grammi di Formaggio Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Spellate i pomodori, eliminate i semi, spezzettate la polpa e insaporitela per 10 minuti in un tegame con quattro cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio. Diluite questa salsa di pomodoro con una tazza d’acqua bollente. Aggiungete il pane a pezzetti, mescolate e quando il pane si Ë ammorbidito versate nel recipiente un litro d’acqua. Salate. Cuocete a fuoco moderato in modo da ottenere una minestra piuttosto densa. Spegnete e lasciate riposare alcuni minuti. Condite con un filo d’olio. Mescolate. Versate in una zuppiera, cospargete con il formaggio grattugiato, insaporite con un po’ di pepe nero macinato al momento e servite. ...