Pane

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Ammorbidito 1 Pugno Dragoncello Sale Pepe Nero Macinato Fresco Alcune Fette Pane Preparazione: Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 1 pugno di dragoncello lessato per qualche minuto in acqua salata e tritato finemente. Unite del pepe nero macinato fresco. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 3 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Piccante 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Spellare l’aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina. Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l’olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse. ...

Ingrediente principale: Pane Toscano Raffermo Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 300 Grammi di Pane Toscano Raffermo Pomodori San Marzano Maturi Cipolla Rossa Alcune Foglie Insalata Rucola (o Insalata Lattuga) Sale Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Per Guarnire: Alcune Foglie Basilico Preparazione: Mettete il pane raffermo in ammollo in acqua fredda, intanto in una capiente insalatiera, versate la dadolata di pomodori, la cipolla affettata fine, l’insalata e il basilico. Unite alle verdure il pane dopo averlo ben strizzato con le mani e sbriciolato. Condite il tutto con olio d’oliva extra-vergine, sale e aceto. Guarnite con qualche foglia di basilico. Il piatto, perfetto come primo in estate, si conserva bene in frigo per qualche giorno. ...

Ingrediente principale: Pane All’anice Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1 Pane All’anice Rettangolare Di 300 G Gelato 1 Confezione Panna Spray Ciliegine Al Maraschino Preparazione: Potrete facilmente trovare il pane all’anice in pasticceria: se ciÚ non fosse possibile sostituitelo con altrettanto pan di Spagna. Per il gelato scegliete il gusto che preferite, acquistandolo o preparandolo voi stessi. Tagliate a met‡, in senso orizzontale, il pane all’anice e spalmatevi il gelato. Livellatelo bene in superficie e ai lati, lavorando piuttosto rapidamente per evitare che il gelato possa sciogliersi. Posate sul gelato l’altra met‡ del pane all’anice e decoratene la superficie con la panna montata e le ciliegine al maraschino. Tagliate il dolce a trance e servite subito. Se durante la lavorazione il gelato tendesse leggermente a sciogliersi, mettete i sandwiches cosÏ preparati in freezer per circa 30 minuti prima di servirli. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Panna Pane Casereccio A Fette Sale Pepe Preparazione: In una fondina sbattete le uova salate e pepate, con alcuni pezzetti di tartufo, fate riposare e insaporire per circa mezz’ora. In un tegame mettete il burro, fatelo sciogliere poi versate le uova e cuocete mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente per pochi minuti devono risultare cremose. Amalgamate due cucchiai di panna mescolate e travasate su un piatto da portata caldo, decorate con lamelle di tartufo. Servite con fette di pane casereccio o pancarrÈ precedentemente tostate nel forno. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Prosciutto Crudo Di Parma 8 Fichi Non Troppo Grandi Preparazione: Tostate il pane e mettete su ogni fetta il prosciutto e i fichi precedentemente ben sbucciati.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Manzo Da 150 G Ognuno 60 Grammi di Midollo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti. Salate, pepate, girate la carne pi˘ volte. Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare. In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto. Servite caldissimo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Pepe Bianco Macinato Fresco Preparazione: Schiacciate 3 tuorli d’uovo con 100 g di burro, 1 pizzico di sale e un po’ di pepe bianco macinato fresco. Mescolate con delicatezza prima di spalmare sul pane.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio 2 Patate 1 Cipolla 2 Uova 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura pi˘ meno per un’ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato. ...

Ingrediente principale: Scalogno Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 60 Grammi di Farina 150 Cl di Brodo 1 Scalogno 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Fette Pane Casereccio 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Adagiate le fette di pane sulla piastra del forno e passatele nel forno caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorate. Fate fondere il burro in una casseruola a calore moderato unite la farina e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere fino a quando la farina avr‡ preso un bel colore dorato, dopodichË bagnate il soffritto con un mestolo di brodo e insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e lo scalogno tritato finemente. Fatto ciÚ, versate il resto del brodo in un’altra casseruola e portatelo a ebollizione, unitevi il composto di burro e farina, mescolate per amalgamare bene il tutto e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 15 minuti. Al termine aggiungete una manciata di Parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, trasferite la preparazione in una zuppiera, unite le fette di pane abbrustolite e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: Pomodori Basilico Sale Olio D’oliva Pane Pistoccu Salsa Rosamarina Calabrese Al Peperoncino Preparazione: Tritare grossolanamente i pomodori belli sodi e condirli con basilico, sale e olio. Mettere su pezzi di pane pistoccu. Sopra ogni fetta aggiungere 1 cucchiaino di salsa rosamarina calabrese al peperoncino.

Ingrediente principale: Trota Salmonata Persone: 4 Ingredienti: 1 Trota Salmonata Grande Sale Prezzemolo Aneto Pepe Di Mulinello 3 Limoni (succo) Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili. Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l’olio e il limone. Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina. Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi. ...