Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 400 Grammi di Mozzarella Di Bufala 3 Pomodori Da Insalata Maturi Olio D’oliva 1 Pizzico di Origano Sale Preparazione: Bruscate il pane. Nel frattempo tagliate la mozzarella e i pomodori a fette, conditele fette di pane con dell’olio e sale, mettete su ciascuna di esse una fetta di pomodoro e di mozzarella e aggiungete un pizzico di origano. ...
Ingrediente principale: Bottarga Di Muggine Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Bottarga Di Muggine Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Basilico Napoletano Preparazione: Tagliare la bottarga a lamelle sottili; frattanto abbrustolire le fette di pane e strofinarle con l’aglio. Coprirle con la bottarga, irrorare d’olio e rifinire con una foglia di basilico.
Ingrediente principale: Pane Carasau Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Insalatine Novelle Miste 2 Zucchine 2 Carote Piccole 100 Grammi di Crescione 2 Fogli Pane Carasau 100 Grammi di Formaggio Di Capra 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lavate le insalatine novelle e il crescione. Mondate, lavate e tagliate a fettine sottili le carote e le zucchine e mettete tutte le verdure in una grande ciotola. Dividete il pane carasau in 12 spicchi. Appoggiate sopra a ogni pezzo una fettina sottile di formaggio. Passate tutto sotto il grill del forno finchÈ il formaggio non fonde. Amalgamate in una ciotola 5 cucchiai di olio con un pizzico di sale e pepe. Distribuite su 4 piatti le insalatine novelle con il crescione, le carote e le zucchine e versatevi sopra il condimento. Completate con il pane carasau al formaggio ancora ben caldo. ...
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Piccante Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 10 Cl di Vino Marsala 150 Grammi di Burro Preparazione: Servendovi di una griglia rovente, bruscate le fette di pane per pochi minuti e ancora calde e croccanti spalmatele con met‡ del burro. Subito dopo, in una terrina, lavorate a crema il gorgonzola incorporando insieme il burro ammorbidito e il Marsala e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Per finire, spalmate la cremina ottenuta sulle fette di pane e servite. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 40 minuti. Ingredienti: 1/2 Scatola Cuori Di Carciofo 250 Grammi di Funghi Coltivati 100 Grammi di Prosciutto Cotto 4 Fette PancarrÈ 30 Cl di Brodo Di Pollo 2 Uova 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Succo Di Limone 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Innaffiate di succo di limone. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finchÈ tutta la loro acqua non Ë evaporata. Salate e pepate. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo. Pelate e pestate l’aglio. Tagliate il prosciutto a dadini. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete con olio una teglia di terracotta. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto. Mettete nella teglia met‡ di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi. Cospargete con il resto della mollica alle erbe. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti. Servite caldo nella teglia. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini. ...
Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Gamberetti Freschissimi 2 Mazzetti di Aneto Fresco Preparazione: Gettare in abbondante acqua bollente e salata 600 g di gamberetti freschissimi e 1 mazzetto di aneto fresco. Far bollire per 10 minuti, eliminare l’aneto e sostituirlo con 1 mazzetto fresco. Far raffreddare i gamberi nell’acqua di cottura, scolarli e liberarli dal guscio. Servirli come antipasto accompagnati da fette di pane tostato ed imburrato. ...
Ingrediente principale: Telline Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Telline 1 Acciuga 4 Pomodori Pelati San Marzano Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Preparazione: Spurgare le telline con acqua e sale per 2-3 ore. Sciacquarle bene, metterle in una casseruola, coprirle e far aprire a fuoco vivo. Liberarle delle valve. Imbiondire dolcemente uno spicchio di aglio con peperoncino, acciuga, prezzemolo e olio. Unire il vino, l’acqua delle telline, poi i pomodori triturati e, quando sono cotti, le telline con 2 bicchieri d’acqua. Far insaporire e servire su fette di pane abbrustolito. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Asparagi 300 Grammi di Mozzarella Fior Di Latte 2 Uova 1/2 Bicchiere di Latte 12 Fettine Pane Integrale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Burro Preparazione: Pulire e bollire gli asparagi; scolarli. Far scolare bene il siero dal fior di latte. Oliare una teglia rettangolare e disporre la met‡ delle fette di pane imburrate. Sopra disporvi la met‡ del fior di latte in fette sottili e sopra ancora tutti gli asparagi allineati. Ricoprire con il fior di latte a fette rimasto e finire con un altro strato di fettine di pane imburrate. A parte battere le uova aggiungendo sale ed incorporarvi il latte. Versare sugli ingredienti predisposti e far gratinare in forno a 200 gradi. ...
Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 1000 Grammi di Fave Fresche Formaggio Pecorino In Scaglie 1 Macinata Pepe Nero Olio D’oliva Sale Preparazione: Bruscate il pane, irroratelo con l’olio e conditelo con il sale e il pepe. Sgusciate le fave e condite le fette di pane con queste e con le scaglie di pecorino.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Medio Oriente. Ingredienti: Melanzane Aglio Tahina (salsa Di Sesamo) Sale Limone Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle Ë raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po’ d’aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Insalata Cicorino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Dadini Di Pane Fritto 200 Grammi di Insalata Cicorino 2 Salsicce Di Carne Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Aceto Di Vino Preparazione: In un tegamino cuocete le salsicce con due cucchiai di acqua, bucatele con i rebbi della forchetta e quando sono lucide toglietele. Spellatele, sminuzzatele. In una insalatiera raccogliete il cicorino, i dadini di pane, la salsiccia. Spolverizzate con un pizzico di sale e uno di pepe. Condite con l’olio, spruzzate di aceto, mescolate e servite. ...
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mollica Di Pane Latte 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Al Mascarpone 40 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Grana Olio D’oliva Sale Preparazione: Bagnare i cubi di pane col latte; sbollentare gli spinaci, scolarli, strizzarli e frullarli assieme al pane ammollato ed ad 1 uovo ottenendo un impasto denso. Ricavare degli gnocchi (strangolapreti trentini) e cuocerli in acqua bollente salata. Sciogliere a bagnomaria il gorgonzola al mascarpone e servirlo sul piatto di servizio, a specchio. Sopra gli strangolapreti scolati e spadellati con burro e grana grattugiato. ...