Pane

Ingrediente principale: Finocchio Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Insalatina Mista 200 Grammi di Fagiolini Lessi 1 Finocchio 1 Cetriolo 1 Pagnotta Di Altamura 20 Grammi di Aceto Di Vino 80 Grammi di Salsa Di Soia 80 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pelate il cetriolo, svuotatelo dei semi e riducetelo a dadini che raccoglierete nel colapasta; salateli leggermente e lasciateli spurgare. Nel frattempo tagliate dalla pagnotta una dozzina di fettine sottilissime con le quali rivestirete alcuni stampini a cupoletta; ungetele d’olio e passatele nel forno caldo: tostandosi, il pane prender‡ la forma degli stampini (cestini croccanti); preparatene almeno sei. Sminuzzate l’insalatina e raccoglietela in una ciotola insieme con i fagiolini spezzettati, il finocchio mondato, ridotto a dadini e il cetriolo strizzato dall’acqua di vegetazione. Preparate un’emulsione di salsa di soia (g 80), olio d’oliva extra-vergine (g 80), aceto (g 20) e condite l’insalata; mescolatela poi distribuitela nei piatti mettendone una parte anche nei cestini croccanti. Completate con una macinata di pepe fresco e servite immediatamente. Presentare questa semplice insalata parzialmente raccolta nei cestini di pane croccante Ë un’idea vincente; il condimento a base di salsa di soia (piuttosto saporito) puÚ essere sostituito con una citronnette al basilico, oppure con una vinaigrette all’aceto balsamico. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane A Cassetta 80 Grammi di Burro Rafano Grattugiato 8 Foglie Insalata 4 Wurstel Di Maiale Sale Preparazione: Lavorate il burro con un cucchiaio di rafano e poco sale, spalmatelo sulle fette di pane: su quattro disponete una foglia di insalata, il wurstel tagliato in due nel senso della lunghezza, un’altra foglia d’insalata; coprite con le altre fette di pane. A piacere potete sostituire il rafano con la senape. Avvolgete i tramezzini in carta oleata. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe 30 Cl di Aceto Di Vino Non Troppo Acido Sale Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipolla Rossa Preparazione: Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente). Sciogliete un po’ di sale nell’aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d’acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l’aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall’aceto, e sistemare a strati in un’altra terrina, ricoprendo con l’olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco. ...

Ingrediente principale: Pomodori Rossi Persone: 4 Ingredienti: Alcune Fette Pane Raffermo Pomodori Rossi Cipolla Bianca Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Bagnare le fette di pane rafferme in un po’ di acqua salata con un po’ di aceto e sistemarle in un piatto. Tagliare i pomodori rossi a dadini, tagliare anche la cipolla a dadini molto pi˘ fini, condire il tutto con sale, pepe, olio e aceto. Mettere i pomodori conditi sopra le fette di pane tagliate e servire. ...

Ingrediente principale: Nasello Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle 100 Grammi di Cipolla 100 Grammi di Patata 2 Spicchi di Aglio 1 Forma Pane Casereccio Vino Bianco Secco Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe In Grani Per Guarnire: Alcune Foglie Cerfoglio (o Prezzemolo) Preparazione: Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate d’olio insieme con la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, la patata ridotta a dadini. Quando il tutto sar‡ leggermente rosolato, bagnatelo con un dito di vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti, sale e una macinata di pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, finchÈ il latte sar‡ assorbito quasi del tutto, quindi trasferite la preparazione nel frullatore e avviate l’apparecchio alla massima velocit‡, in modo da ottenere una spuma. Tagliate 12 fettine di pane, fatele tostare nel forno, strofinatele con uno spicchio d’aglio, infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline aromatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo). Servite subito, con le fette di pane ben croccanti. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 1 Confezione PancarrÈ 1 Mozzarella 2 Uova Intere Olio Per Friggere Preparazione: Togliete la crosta alle fette di pancarrÈ. Disponete su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella di dimensioni pi˘ piccole, e sopra a questa un’altra fetta di pane. Legate in croce con un filo. Sbattete le uova intere e versatele sui crostoni preparati prima, facendo attenzione che siano assorbite bene. Scaldate dell’olio in padella, mettetevi con attenzione due o tre crostoni e fateli dorare bene dalle due parti. Disponete via via sul piatto di servizio scaldato togliendo i fili, cospargeteli di sale finissimo e guarnite con ciuffi di prezzemolo fritto. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 8 Cucchiai di Miele 20 Gherigli Di Noci Burro Preparazione: Servendovi di un mixer, tritate grossolanamente le noci e riunitele in una terrina. Aggiungete il miele e mescolate con cura per pochi minuti, dopodichË, spalmate le fette di pane con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell’uso) e farcitele con il composto ottenuto. Per finire, disponete il tutto su una piastra da forno ed infornate per circa 5 minuti a 180 gradi. Suggerimento: ottimi da consumare per la prima colazione o per un nutriente spuntino pomeridiano. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna. Ingredienti: Farina 0 Acqua Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: E’ bene usare un tagliere, ma anche il piano del tavolo di cucina va ben purchÈ Ë ben pulito. Formare con la farina una specie di montagnozzo con la cima come quella di un vulcano. LÏ dentro metterci il lievito che avrete gi‡ fatto sciogliere in un mezzo bicchiere d’acqua caldina (non bollente), il sale e l’olio. Impastate bene in modo che tutta la farina si inglobi formando una massa morbida. Man mano che la impastate aggiungete acqua tiepida (tenetela in un tegame vicino a voi) in modo da raggiungere la consistenza giusta. La palla di pane deve stare insieme ed avere elasticit‡. Fatto questo mettete l’impasto in una teglia e coprite con un telo. Collocate il tutto vicino a un termosifone o avvolgete la teglia con un panno. Sorvegliate; quando vedrete che la palla ha lievitato i casi sono due: se volete un pane molto alto e di mollica morbida, riportate la palla sul tavolo e lavoratela ancora come la prima volta per poi rimettere il tutto a rilievitare. Altrimenti collocate l’impasto in una teglia che avrete gi‡ unto d’olio. Infornare a forno caldo (circa 150 gradi ma varia da forno a forno. Imparate a tentativi). Numerose le possibili varianti. Sull’impasto potete spennellare del rosso d’ uovo (quando infornate) oppure inserire nell’impasto dadini di prosciutto crudo, pezzetti di olive nere, cipolla affettata fine e cotta leggemente a tegame con un po’ d’olio e vino bianco, ecc. Sfornate quando vedete che il pane ha assunto un color biondo carico. Potete anche prepararne una certa quantit‡ da conservare in surgelatore. In questo caso togliete dal forno un po’ prima quando avr‡ appena cominciato a prendere colore. Quando lo toglierete dal surgelatore, prima di mettere in forno ben caldo bagnate leggermente sotto al rubinetto. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Prosciutto Cotto 150 Grammi di Formaggio Brie 1 Manciata Gherigli Di Noci Preparazione: Bruscate il pane e adagiatevi le fette di prosciutto con sopra il brie tagliato a fettine sottili. Guarnite le bruschette con i gherigli di noci tritati grossolanamente.

Ingrediente principale: Pane Integrale Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pane Integrale Raffermo 1 Cucchiaio di Fiocchi D’avena 50 Cl di Infuso Alla Menta 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Nocciole 1 Mela 1 Arancia (scorza) 1 Uovo 4 Cucchiai di Olio Di Mais 3 Cucchiai di Miele Cannella Olio D’oliva Extra-vergine Farina Di Frumento Preparazione: Mettete in ammollo il pane tagliato a pezzi e i fiocchi nell’infuso alla menta per il tempo necessario a ottenere un impasto morbido. Nel frattempo lavate e mettete in ammollo l’uvetta, tritate le nocciole, tagliate a fettine la mela sbucciata e grattugiate la scorza d’arancia. In una terrina sbattete l’uovo con l’olio e il miele, versatevi il pane e i fiocchi, aggiungete la cannella e gli altri ingredienti, amalgamate bene e lasciate riposare per 2 ore circa. Versate poi il tutto in uno stampo unto d’olio e infarinato e cuocete in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Pane Bianco 8 Uova Brodo Di Pollo Burro Sale Pepe Bianco Preparazione: Soffriggete velocemente le fettine di pane nel burro, asciugatele su carta assorbente e suddividetele nelle quattro fondine. Cospargete sulla superficie formaggio, sale e pepe bianco e sgusciatevi sopra i tuorli delle uova senza romperli. Con un mestolo versarvi lentamente sopra il brodo bollente e servite subito.

Ingrediente principale: Zuppa Di Pesce Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Zuppa Di Pesce Dei Buongustai Findus 8 Fette Pane Casereccio 2 Spicchi di Aglio Peperoncino Rosso Piccante Olio D’oliva Preparazione: Cuocere per 20 minuti a fuoco medio la zuppa di pesce. Far tostare in forno le fette di pane,strofinarle di aglio e di peperoncino. Irrorare il pane di olio e servire con la zuppa.