Pane

Ingrediente principale: Uovo Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1/2 Spicchio di Aglio 1 Manciatina Spinaci Bolliti Tritati Sale Pepe Pane Francese Piccolo Preparazione: Preparate una piccola frittata con l’uovo, l’aglio, gli spinaci, sale e pepe quanto basta; raccogliete il sughetto di cottura con met‡ del pane ed inserite fra le due fette la frittatina piegata a met‡.

Ingrediente principale: Salumi Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 8 Panini Bianchi Raffermi 2 Uova 3 Cl di Latte 1 Pizzico di Sale 1 Cipolla Piccola 2 Cucchiai di Prezzemolo 100 Grammi di Farina 200 Grammi di Salumi Preparazione: Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po’ di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo. Mescolatela, quindi, al pane. Aggiungete, poi, la farina e i salumi a pezzettini. Mescolate bene. Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa. Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo. Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata. ...

Ingrediente principale: Cicale Di Mare Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cicale Di Mare 2 Scalogni 4 Pomodori Pelati Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: In un ampio tegame brasare nell’olio lo scalogno finemente tritato, unire la polpa di pomodoro frantumata, salare e far insaporire. Nel frattempo tagliare con forbici da cucina le zampette e i bordi laterali delle cicale, adagiandole nel tegame e cuocendole coperte per 5-10 minuti. Spolverizzare con prezzemolo tritato e una macinata di pepe e servire con crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 1000 Grammi di Cipolle Novelle 200 Cl di Brodo Di Carne 50 Grammi di Sugna Peperoncino Piccante Pestato 350 Grammi di Pane Raffermo 150 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco Preparazione: Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un’ora. Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto. Tagliate il pecorino in fette sottili. Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio Raffermo 1 Spicchio di Aglio 4 Pomodori Maturi E Ben Sodi 2 Cipollotti 1 Mozzarella Di Bufala 1 Cetriolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Aceto Aromatizzato Al Pepe Alcune Foglie Basilico Sale Preparazione: Invece di tostare il pane potete farlo dorare nell’olio e aggiungerlo caldo all’insalata. Togliete la crosta al pane, tagliate la mollica a cubetti e fateli tostare sotto il grill ben caldo del forno. Sfregate con l’aglio l’interno della insalatiera poi mettete lo spicchio in una ciotola unite l’olio, l’aceto e una presa di sale. Emulsionate e lasciate riposare. Pulite i cipollotti e affettateli molto sottili gambo compreso. Tagliate a cubetti la mozzarella e a spicchi i pomodori. Sbucciate il cetriolo e affettatelo. Riunite nell’insalatiera verdure mozzarella e pane, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata e il condimento senza l’aglio. Mescolate con cura e servite subito per evitare che il pane diventi molle. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) 300 Grammi di Pomodori San Marzano Maturi 10 Foglie Basilico Ligure 2 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliate i pomodori a cubetti, tritate il basilico e sbucciate gli spicchi di aglio: fate marinare tutti gli ingredienti per 2 ore nell’olio. Affettate il pane e abbrustolitelo al solito per 2 minuti a parte. Servite le fette ben calde, condite con la marinata da cui avrete previamente eliminato l’aglio. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Formaggio Robiola Insalata Rucola 4 Spicchi di Aglio 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate abbrustolire le fette di pane casereccio in forno caldo per circa 5-7 minuti. Nel frattempo, in una terrina, lavorate a crema la robiola amalgamandola a foglie di rucola tagliate a pezzetti (precedentemente sciacquate), e aggiungete un pizzico di sale amalgamando per qualche minuto. Quando le fette di pane saranno pronte, sfregatele con l’aglio e spalmatele con il composto ottenuto. Conditele con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e servitele subito calde e croccanti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: Cipolla Carota Radici Di Prezzemolo Sedano Carne Di Vitello (o Di Manzo) A Fette Panna Acida Pepe Nero Intero Sale Olio Di Semi Per Le Palle: Pane Bianco Raffermo Farina Olio D’oliva Acqua Bollente Sale Preparazione: Cuocere la cipolla nell’olio, senza farla colorire, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua; aggiungere le altre verdure, sale e pepe. Aggiungere quindi la carne, far rosolare, aggiungere poi acqua e far cuocere per circa 1 ora e 1/2. Quando la carne e` cotta toglierla dalla casseruola, passare le verdure, aggiungere la panna acida in cui siano stati mescolati due cucchiai di farina, un po’ d’acqua, eventualmente sale e far bollire di nuovo. Alla fine si mette di nuovo la carne nel sugo ottenuto e si serve con le palle di pane. Palle: Si impasta del pane bianco raffermo sbriciolato con farina, olio, acqua bollente, sale. Si formano con le mani delle palle (come polpette piuttosto grandi) che si fanno cuocere in acqua bollente salata. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Cappuccia Persone: 4 Ingredienti: 4 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia 50 Grammi di Lardo 100 Grammi di Carne Tritata 100 Grammi di Salsiccia Mollica Di Pane 1 Uovo 10 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Poco Olio D’oliva Alcuni Fiocchi Burro Sale Pepe Preparazione: In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate e legate l’impasto con l’uovo leggermente sbattuto. Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe, lavatele. Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti. Sgocciolatele, allargate con delicatezza le foglie, fra l’una e l’altra distribuite il ripieno, ricomponete il cespo e legatelo alla sommit‡ con lo spago bianco da cucina. Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili, adagiatevi sopra le lattughe, conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a calore moderato per mezz’ora o poco pi˘. Ritirate, passate sul piatto da portata e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 1000 Grammi di Vongole 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Sale Poco Olio D’oliva Preparazione: Lavare le vongole, porle in un tegame con 2 spicchi di aglio e farle aprire a fuoco vivo. Togliere i molluschi dalle valve. Soffriggere 1 spicchio di aglio in poco olio, unire la salsa di pomodoro e le vongole, salare e cuocere per pochi minuti. Eliminare la crosta al pane e disporre le fette in una teglia unta, distribuire la salsa con le vongole sul pane, spolverizzare con il prezzemolo e infornare per 10 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Robiola Persone: 4 Ingredienti: 6 Crostoni Pane Casereccio 250 Grammi di Formaggio Cremoso (formaggio Robiola) 50 Grammi di Foglie Di Insalata Rucola 1 Cucchiaio di Senape Sale Pepe Preparazione: Affettate il pane e passatelo in forno per cinque minuti. Nel frattempo servendovi di un mixer da cucina, frullate insieme le foglie di rucola precedentemente lavate e asciugate con carta assorbente, il formaggio, la senape, il sale e il pepe. Mescolate per benino aiutandovi con un cucchiaio da tavola e spalmate il composto sulle fette di pane croccante. Potete gustarli come antipastino accompagnandoli con un aperitivo. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Pane Bianco Raffermo Di Un Giorno Burro 25 Cl di Latte 4 Uova 75 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Mandorle Pelate E Tritate 300 Grammi di Pere 200 Grammi di Panna Da Montare 4 Cucchiai di Nutella Pangrattato Preparazione: Tagliate il pane a pezzetti ed immergetelo nel latte caldo. Montate le chiare a neve e lasciatele al fresco. Sbattete i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di acqua calda, aggiungete le mandorle tritate, il pane ammollato e le pere tagliate a pezzi piccoli. Mescolate bene e incorporate le chiare montate. Imburrate uno stampo da budino, spolverizzatelo con il pangrattato e versatevi il composto. Coprite lo stampo con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi a bagnomaria per circa 75 minuti. Mettete la Nutella in un pentolino con la panna e lavoratela fino ad ottenere la densit‡ desiderata. Fate intiepidire il budino nello stampo prima di rovesciarlo e servitelo accompagnato dalla crema di Nutella. ...