Panettone Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Panettone Farcito Al Cioccolato

Mon, 15 Apr 2013 15:47:53 +0000

Ingrediente principale:

Panettone

Persone:

Ingredienti:

1 Panettone Da 500 G 300 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Uova 20 Cl di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Zucchero 2 Meringhe Grandi

Preparazione:

Svuotate dal sotto il panettone mantenendo un disco di pasta per richiuderlo. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e unite, mescolando con una frusta i tuorli, uno alla volta. Lasciate raffreddare, quindi incorporate delicatamente la panna montata ben soda. Montate a neve due albumi con lo zucchero e amalgamateli al composto di cioccolata. Sbriciolate grossolanamente le meringhe e unitele al composto preparato.Riempite con questo il panettone, richiudetelo con la fetta conservata e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Panettone A Sorpresa

Sat, 23 Feb 2013 19:11:10 +0000

Ingrediente principale:

Panettone

Persone:

Ingredienti:

1 Panettone Da 1500 G 400 Grammi di Zucchero 15 Grammi di Colla Di Pesce 6 Cucchiai di Sciroppo Di Ribes Per La Salsa Allo Zabaglione: 6 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 2 Bicchieri di Vino Spumante Secco

Preparazione:

Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Capovolgete il panettone, incidetene il fondo a circa 2 centimetri dal bordo penetrando nel dolce fino a staccare quasi completamente la parte interna che staccherete molto delicatamente. Ponete il panettone cosÏ svuotato in freezer. Mettete sul fuoco una casseruola con lo zucchero e 40 cl di acqua fredda e cuocete fino a che si sar‡ formato uno sciroppo limpido. Togliete dal fuoco e incorporatevi la colla di pesce strizzata e lo sciroppo di ribes. Mescolate finchÈ la colla si sar‡ completamente sciolta, allora lasciate raffreddare, ma non rapprendere. Non appena la gelatina sar‡ fredda, ma ancora liquida versatela nel panettone tolto dal freezer poi chiudete con il ’tappo’ che avrete ritagliato dalla parte di panettone asportata. Mantenete il panettone capovolto (appoggiatelo in una ciotola) e tenetelo in frigo per almeno 4 ore. Preparate intanto la salsa allo zabaglione. Montate i tuorli con lo zucchero, diluite con lo spumante secco poi cuocete la crema sul fuoco mescolando continuamente e energicamente con una frusta. La crema deve montare e diventare spumosa (non fatela assolutamente bollire, altrimenti impazzirebbe). Ponetela in una salsiera. Al momento di servire capovolgete delicatamente il panettone sul piatto da portata e accompagnate con la salsa allo zabaglione calda o fredda.

Panettone Alle Albicocche

Mon, 11 Feb 2013 08:21:46 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Ingredienti:

1 Panettone Da 1000 G 130 Grammi di Marmellata Di Albicocche 200 Grammi di Zucchero 4 Uova 200 Grammi di Farina 100 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Mandorle Zucchero A Velo

Preparazione:

In un pentolino montate con la frusta lo zucchero e le uova intere e aggiungete setacciando la farina; unite il latte e la marmellata e cuocete a fuoco moderato fino a ottenere una crema omogenea. Togliete dal fuoco e incorporatevi il burro fuso a bagnomaria e le mandorle tritate; lasciate raffreddare. Tagliate al panettone la calotta superiore, svuotatelo della parte interna, sbriciolatela, incorporatela alla crema. Farcite il panettone e richiudetelo con la calotta. Ricopritelo con zucchero a velo e servite.

Panettone Al Cioccolato

Tue, 22 Jan 2013 16:40:01 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato

Persone:

Ingredienti:

1 Panettone Da 1000 G 1000 Grammi di Ricotta 600 Grammi di Zucchero 1/2 Bustina Vaniglina 100 Grammi di Cioccolato

Preparazione:

Amalgamate la ricotta con lo zucchero, fate riposare mezz’ora, aggiungete la vaniglina e il cioccolato tritato, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e omogenea. Tagliate al panettone la calotta, in modo d’avere un cilindro, svuotatelo della pasta interna e unite la met‡ di questa, grossolanamente sbriciolata, alla crema di ricotta. Versate il composto nel panettone, richiudetelo con la sua cupola e tenete in frigo un paio d’ore. Servite con salsa di cioccolato a parte.