Melanzane Alla Bordolese

Mon, 25 Feb 2013 03:22:34 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

4 Melanzane Di Media Grandezza 6 Cucchiai di Olio Per Friggere 1 Cucchiaino Scalogno Tritato Fine 1 Cucchiaio di Pangrattato Fine 3 Cucchiai di Farina 40 Grammi di Funghi Porcini Freschi Sminuzzati 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Finemente Sale Pepe

Preparazione:

Private le melanzane del picciuolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in modo da ottenere delle fette rotonde spesse mezzo centimetro. Sciacquate le fette, asciugatele e infarinatele leggermente da ambo le parti. Mettete l’olio in una padella e quando sar‡ molto caldo immergetevi le melanzane che lascerete dorare da un lato; poi rigiratele, cospargetele con un cucchiaino di pangrattato e i funghi sminuzzati. Rimescolate, condite il tutto con sale e un poco di pepe e lasciate cuocere per quindici minuti circa a fuoco vivace. Disponete le melanzane a montagnola sul piatto di servizio, spruzzatele con il succo di limone e cospargetele con il prezzemolo finemente tritato.

Sarde Al Timo

Sun, 27 Jan 2013 20:19:07 +0000

Ingrediente principale:

Sarde

Persone:

Ingredienti:

16 Sarde 2 Uova Farina 100 Grammi di Pangrattato Fine 1 Cucchiaio di Timo Secco 1 Limone Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Privare le sarde della testa e della spina centrale senza dividerle. Passare ogni sarda prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute con sale e buccia di limone e infine nel pangrattato mescolato al timo. Friggere i pesci in olio caldissimo, scolarli su carta assorbente da cucina e servirli con spicchi di limone.

Pangrattato Fine on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Melanzane Alla Bordolese

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Sarde Al Timo

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: