Pangrattato Finissimo

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole 60 Grammi di Pangrattato Finissimo 120 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Panna 3 Uova Preparazione: Passare le fragole al setaccio. Battere i tuorli con lo zucchero e unire il passato di fragole, la panna e il pangrattato. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto a cucchiaiate. Inumidire uno stampo, cospargerlo di zucchero e versarvi il composto. Cuocere a bagnomaria per 35 minuti, quindi trasferire in forno per 15 minuti. Sformare con delicatezza. Per gustarlo freddo, servirlo con una gelatina di fragole diluita con acqua e brandy. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 200 Grammi di Pangrattato Finissimo 3 Uova 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale Brodo Preparazione: Mescolate farina e pagrattato, disponete a fontana e, al centro, sgusciatevi le uova, poi cospargete di formaggio parmigiano e aggiungete un pizzico di sale. Impastate, dilute con un pochino di acqua calda, fate una palla e lasciate riposare almeno mezz’ora. Suddividetela in piccoli pezzi, schiacciateli nel passapatate in modo che dai buchini fuoriescano sottili vermicelli. Portate il brodo a bollore e cuocetevi la pastina per circa 6/7 minuti. ...