Pangrattato

Verdure di stagione: cavoletti di Bruxelles; Ricetta nuova da collaudare: crumble salato; Idea: Unire Verdure di stagione e ricetta nuova. Risultato: crumble salato con verdure che tutti mangiano senza fare capricci e storcere il muso. Ingredienti: 900 g di cavoletti di Bruxelles 30 g di burro (20 g per rosolare e 10 g per il crumble) 150 g di pancetta 20 g di mandorle a lamelle 2 cucchiaini di succo di limone 5 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Riscaldare il forno a 200 °C. Lavare i cavoletti ed eliminare le parti più dure. Cuocerli a vapore o farli bollire per 4-5 minuti, devono essere cotti al dente. Trasferirli in uno scolapasta, scolarli , farli raffreddare e tagliarli a meta. In una padella capiente mettere 20 g di burro, aggiungere la pancetta e farla rosolare assieme alle mandorle. Aggiungere i cavoletti e farli insaporire per circa 2 minuti. La ricetta originale prevedeva a questo punto di aggiungere 200 g di panna e far cuocere un po’. Regolare di sale e pepe. Rimuovere dal fuoco e trasferire in una teglia da forno. In un robot da cucina mettere il pangrattato, il parmigiano e i restanti 10 g di burro e mescolare sino ad ottenere una miscela simile ad un pangrattato non troppo fine. Cospargere con il crumble ottenuto i cavoletti. Mettere in forno e cuocere per circa 20 minuti. Servire caldi. ...

Ingredienti: (per 4 persone) 8 tranci di salmone fresco una manciata di capperi 4 cucchiai di pangrattato 1 bicchiere di vino bianco olio d’oliva extravergine q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Sciacquate il salmone sotto l’acqua corrente e lasciatelo scolare per qualche minuto. Riscaldare il forno a 200° C. Condite i tranci di salmone con l’olio d’oliva, il sale ed il pepe e poggiateli su una teglia da forno. Versate su ogni trancio il pangrattato (o il pane grattugiato grossolanamente) e i capperi tagliati fini. Versate un filo d’olio sopra ed aggiungete il vino bianco in teglia. Mettete la teglia in forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti, fino a quando non comparirà la crosticina dorata. Servite subito caldo. ...

Era lì in un angolo della cucina che mi guardava, quella bella forma di tuma. Va bene che a me piace il formaggio ma non esageriamo tutto solo solo da mangiare non era il caso. Mi è venuto in mente che in un ristorantino tipico avevo assaggiato questo antipasto, ed allora mi sono tuffata a farlo. Per un antipasto all’ultimo minuto, con qualcosa sfizioso da preparare, la crosticina croccante unita alla morbidezza del formaggio fuso è una vera delizia. ...

La ricetta l’ho provata a casa di parenti e credo anzi ne sono sicura, forse, che fosse preparata con i peperoni. Ma io sono pigra e, un po’ per il caldo, mi annoiava dover cuocere i peperoni e poi sedermi lì a spellarli. Il sapore dell’aceto che si sentiva nel ripieno mi piaceva tanto ed abbinato alle melanzane ed ai capperi ancor di più ed ecco allora questi involtini facili da preparare. ...

Voi adesso penserete: con questo caldo si presenta con il riso formaggioso da mettere al forno? E sì perché no? La ricetta è di quelle super collaudate e richiestissima, veloce da preparare, è inoltre un ottimo** piatto unico**. Se poi fate come me che lo preparate la sera prima, lo mettete in forno appena tornate a casa dopo il mare e tutta la truppa è affamata come i lupi ed aspetta con trepidazione di levarsi il sale sulla pelle e sbranarsi quello che di buono c’è in tavola, il gioco è fatto. ...

Eccomi qua con gli esperimenti. Tutto nasce da voler preparare una pietanza di sicuro successo per le mie piccole e cucinare qualcosa di nuovo. Mi sono imbattuta nel sito inglese della Nigella tutti ne parlano e volevo provare qualche ricetta tanto perché fidarsi è bene …. Mi hanno attirato i nuggets di pollo marinati nel latticello, gli occhi mi brillano visto che da poco lo avevo utilizzato e mi era piaciuto il risultato ottenuto. ...

Non c’è dubbio, le polpette sono buone da mangiare qualunque sia l’ingrediente di base. E perché no, è un modo facile per far mangiare le verdure ai bambini. Considerato che in estate le melanzane sembra che da sole saltino dentro la borsa della spesa, perché non farle a polpette. Sono un piatto ideale da preparare per un antipasto o un buffet estivo. Ingredienti: 3 melanzane 100 gr di pecorino grattugiato 2 uova pangrattato q.b. menta tagliata fine uno spicchio di aglio sale q.b. pepe q.b. farina q.b. olio di semi per frittura q.b Preparazione: Lavare le melanzane, pulirle togliendo le estremità e la buccia e tagliarle in pezzi grossi. ...

Ingredienti: 1 kg di patate 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato 4 uova (2 uova per l’impasto e 2 per la panatura) sale q.b. pepe q.b. pangrattato q.b. olio di semi per friggere Preparazione: Cuocere le patate a vapore o lessarle in abbondante acqua salata (se cuocete le patate a vapore già sbucciate ed a piccoli pezzi cuoceranno più velocemente). Ridurre a purea le patate ancora tiepide passandole attraverso uno schiacciapatate in cui avrete posto sotto un recipiente. ...

Ingredienti: 6 melanzane medie 300 gr di polpa di pomodoro 100 gr di provola o caciocavallo grattugiato 100 gr di pangrattato 3 ciuffetti di basilico olio di oliva extravergine q.b. formaggio grattugiato q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un coltello affilato. In una capiente pentola far bollire l’acqua, aggiungere sale grosso e sbollentare le melanzane compresa la polpa per 5-10 minuti (dipende dalla grandezza delle melanzane). ...

Ingredienti: 500 gr di patate 2 uova 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di farina 00 100 gr prosciutto cotto 150 gr mozzarella 3 cucchiai di olio d’oliva noce moscata grattugiata q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Lessare le patate o cuocerle a vapore dopo averle tagliate a tocchetti, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere i 2 tuorli d’uovo, la farina, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata e amalgamare il tutto. ...

Ingredienti: 400 gr di spaghetti 8 acciughe salate, pulite e diliscate 100 gr pangrattato olio d’oliva extravergine q.b. sale q.b. Preparazione: In una padella a fiamma bassa far sfaldare le acciughe nell’olio d’oliva finché si riducano in salsa. Versare il pangrattato in una padella riscaldata e tostare sino alla raggiunta doratura. In una pentola con abbondante acqua, raggiunta l’ebollizione aggiungere il sale grosso e mettere a cuocere la pasta sino alla cottura al dente. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. Ingredienti: 4 Finocchi 100 Grammi di Burro 1 Uovo Pangrattato Sale Preparazione: Pulire e lessare i finocchi in acqua salata. Tagliarli a grosse fette, passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato Fondere il burro e farvi dorare le fette di finocchio.