Panino Raffermo

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 6 Ingredienti: 1 Manciata Olive Verdi 3 Filetti D’acciughe 1/2 Panino Raffermo 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete nel frullatore le olive snocciolate, i filetti d’acciughe, il pane ammollato nell’aceto (e un poco strizzato), il prezzemolo, l’aglio e i capperi con 1 cucchiaio d’olio d’oliva. Salate, pepate e frullate per qualche minuto molto finemente. Vuotate in una piccola terrina e ammorbidite un po’ la salsa con 2 cucchiai d’olio. Potrete usare questa salsa per accompagnare bolliti, arrosti, pesce lesso o verdure cotte. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghettini 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 3 Acciughe Sotto Sale 1 Panino Raffermo Piccolo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Peperoncino Sale Preparazione: Un piatto semplice e appetitoso, ideale per chi ama i gusti e i sapori decisi. Fate scaldare l’olio in un tegame con uno spicchio d’aglio pestato e un peperoncino; eliminateli dopo alcuni minuti, quando avranno ceduto il loro aroma. Pulite i filetti d’acciughe, uniteli al soffritto e riduceteli in crema spappolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete la mollica sbriciolata del panino raffermo e il prezzemolo finemente tritato. Abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura mescolando sino a quando la salsa tender‡ ad asciugare. Nel frattempo cuocete gli spaghettini in acqua bollente salata, scolateli al dente come di consueto e conditeli con il soffritto ben caldo. ...

Ingrediente principale: Piovra Persone: 4 Ingredienti: 1 Piovra Di 1000 G 1 Panino Raffermo 2 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una pentola capace portate a ebollizione 300 cl d’acqua, in cui metterete un panino raffermo. Nel frattempo svuotate delle interiora la piovra (un grosso polipo del peso di 1 chilo e oltre) e lavatela bene sotto acqua corrente fredda. Mettete la piovra nell’acqua bollente e lasciatevela a cuocere per circa 2 ore: spegnete poi la fiamma, coprite la pentola e lasciate raffreddare. Togliete la piovra tagliatela a pezzettini e conditela in una terrina con il succo di due limoni, olio, sale e pepe. Non mettete la terrina nel frigorifero. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 12 Carciofi 150 Grammi di Luganega (salsiccia) 1 Panino Raffermo Latte 1 Cipolla Piccola Prosciutto Cotto Formaggio GruyËre Formaggio Parmigiano 1 Uovo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondate i carciofi tenendo solo il cuore. In una terrina preparate il ripieno con pane ammollato, cipolla, salsiccia e prosciutto tritati, parmigiano, uovo, sale e pepe. Amalgamate bene. Scottate i carciofi interi in acqua bollente. Scolateli e asciugateli. Schiacciateli al centro, riempite il buco con l’impasto e coprite con il GruyËre grattugiato. Metteteli in forno a 200 gradi per 30 minuti. Potete servirli sia caldi che tiepidi. ...