Unire i tuorli con lo zucchero e il marsala e cuocere per 5 minuti. Unire la colla di pesce precedentemente bagnata in acqua fredda. Montare a neve l’albume e a parte la panna. Quando lo zabaglione Ë freddo, unire l’albume e la panna e mettere in frigo per 1 ora.

Dessert Facilissimo

Fri, 19 Apr 2013 19:39:35 +0000

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 250 Grammi di Formaggio Fresco Tipo Caprino 50 Grammi di Formaggio Fresco Alle Erbe 200 Grammi di Panna Da Montare 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 1 Manciata Insalata Riccia Per Servire: Alcune Fette PancarrÈ

Preparazione:

Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo. Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi pi˘ un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema. Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema. Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d’ore. Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo. Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l’insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarrÈ tostato.

Gelato Al CaffË

Sun, 24 Mar 2013 11:07:10 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingredienti:

3 Limoni Grandi 1 Lime 180 Grammi di Zucchero Menta Fresca 150 Grammi di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Yogurth Bianco Denso Fragoline Di Bosco

Preparazione:

Mettere lo zucchero in 30 cl di acqua con un po’ di menta e farlo sciogliere a fuoco basso, bollirlo e filtrarlo. Unire la scorza di 2 limoni e del lime grattugiate finemente e il succo di tutti gli agrumi. Far raffreddare. Versare il composto in un vaschetta metallica, coprire con alluminio e tenere in freezer per 1 ora. Frullare il gelato con lo yogurth e la panna fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Servirlo decorato con le fragoline.

Bavarese Di Cachi

Fri, 22 Feb 2013 00:02:26 +0000

Ingrediente principale:

Cachi

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti.

Ingredienti:

Ingrediente principale:

Marroni

Persone:

Note: Preparazione:

60 minuti + il raffreddamento. Calorie: 224.

Ingredienti:

300 Grammi di Peperone Rosso 250 Grammi di Pomodori 200 Grammi di Panna Da Montare 200 Grammi di Zucchine 6 Fette Prosciutto Cotto (150 G) 100 Grammi di Cipollotto Fresco 12 Grammi di Colla Di Pesce Abbondante Basilico 1 Spruzzata Salsa Worcester 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Mondate il peperone e tagliatelo in dadolata. Mondate anche il cipollotto e affettatelo a velo. Ponete a riscaldare in una casseruola 2 cucchiaiate d’olio e rosolatevi le verdure preparate. Aggiungete anche i pomodori, tagliati a spicchietti, e abbondanti foglioline di basilico. Incoperchiate e fate cuocere il tutto, a fiamma vivace, per circa 25 minuti. Mettete intanto la colla di pesce a bagno in acqua fredda. Spuntate la zucchina e, usando l’apposita mandolina, tagliatela a rondelle sottili che farete sbollentare per pochi secondi. Scolatele e lasciatele raffreddare. Rivestite il bordo di 6 stampini monodose con le rondelle di zucchina, sistemandole leggermente accavallate. Passate le verdure ormai cotte al passaverdura, con il disco fine, raccogliendo il ricavato nella casseruola gi‡ usata in precedenza. Portate nuovamente su fuoco vivo, salate e insaporite il passato con una generosa spruzzata di Worcester; non appena avr‡ ripreso il bollore, unite la colla di pesce ben strizzata dall’acqua. Mescolate per accertarvi che si sciolga perfettamente, quindi spegnete e lasciate raffreddare il composto, mescolandolo spesso, finchÈ incomincer‡ a tirare (cioË quando un cucchiaio immerso nel composto, uscir‡ velato). Allora incorporatevi la panna, dopo averla montata fermissima. Distribuite il composto negli stampini preparati e poneteli in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, passateli rapidamente sul vapore di una pentola in ebollizione, poi capovolgeteli al centro di 6 piatti individuali. Decorate le spumette, ciascuna con una fetta di prosciutto arrotolata e divisa in tre parti e, volendo anche con foglie di lattughino.

Coppe Solaria

Wed, 09 Jan 2013 11:18:56 +0000

Ingrediente principale:

Albicocche

Persone:

Note: Preparazione:

Persone:

Ingredienti:

Per Le Sfogliate: 450 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 1 Cestino Fragole 1 Cestino Mirtilli 1 Cestino Lamponi Burro E Farina Per Lo Stampo Per La Crema Chantilly: 250 Grammi di Panna Da Montare 30 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato Per La Crema All’arancia: 200 Grammi di Burro 2 Arance 20 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Uovo 125 Grammi di Latte 125 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale