Panna Da Montare

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Yogurth Bianco 300 Grammi di Panna Da Montare 300 Grammi di Fragole 30 Grammi di Colla Di Pesce Per Dolci 12 Cialde Da Gelato Preparazione: Ammollare la colla di pesce in acqua per 10 minuti, strizzarla e scaldarla a fuoco basso finchÈ sar‡ perfettamente sciolta. In una ciotola incorporare la colla allo yogurth freddissimo. Unire al composto le fragole frullate e la panna montata senza zucchero. Amalgamare delicatamente gli ingredienti e versare tutto in uno stampo bagnato con acqua fredda. Tenere in frigo per 3 ore prima di servire. Sformare la bavarese su un vassoio e guarnire con le cialde. ...

Ingrediente principale: Panna Da Montare Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Panna Da Montare 100 Grammi di Torrone 100 Grammi di Cioccolato Fondente 5 Spumoni Piccoli Cannella In Polvere Biscotti Lingue Di Gatto Preparazione: Montare la panna a neve densa senza zuccherarla. Tritare grossolanamente il torrone e il cioccolato, spezzettare gli spumoni e, mescolando dal basso verso l’alto, aggiungere il tutto alla panna. Aromatizzare con un po’ di cannella in polvere, mettere il dolce in una grande coppa e riporla in frigo. Prima di portare il dolce in tavola guarnirlo con lingue di gatto e cialde. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 6 Note: Preparazione: 35 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Panna Da Montare 250 Grammi di Latte 200 Grammi di Zucchero 12 Grammi di Colla Di Pesce 150 Grammi di Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua fino a quando assumer‡ un bel colore caramello, appunto. Versarlo allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone fondo e pareti. Porre ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Raccogliere in una casseruola la panna non montata, il latte e lo zucchero. Portare sul fuoco moderatissimo per circa 15 minuti circa, facendo riscaldare il composto che, perÚ, non deve assolutamente bollire. Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e, mescolando, accertarsi che si sciolga completamente. Versare il composto nello stampo caramellato, lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore. Mettere poi il dolce su un piatto da portata adeguato e servirlo con tutto il suo sughetto caramellato. Io consiglio uno stampo tondo con un cono al centro, in modo che alla fine la panna cotta risulti simile ad una ciambella ed al centro si possa raccogliere il caramello. Si trovano in commercio. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Dolce Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 250 Grammi di Formaggio Fresco Tipo Caprino 50 Grammi di Formaggio Fresco Alle Erbe 200 Grammi di Panna Da Montare 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 1 Manciata Insalata Riccia Per Servire: Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Mettete il gorgonzola tagliato a fettine in una terrina, bagnatelo con una o due cucchiaiate di panna liquida e schiacciatelo. Mettetelo poi nel mixer con gli altri formaggi pi˘ un pizzichino di sale e pepe e azionate fino ad ottenere una crema. Montate la panna e unitela delicatamente a questa crema. Ungete uno stampo, riempitelo con il composto di formaggio, livellatene la superficie e sistematelo coperto in frigorifero per un paio d’ore. Per sformare la torta senza problemi potete foderare lo stampo con pellicola trasparente che ungerete leggermente e lascerete uscire dal bordo. Sformate la torta su un piatto di portata, contornate con l’insalata lavata e mondata e servite a parte delle fette di pancarrÈ tostato. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 1 1/2 Cucchiai di CaffË Ristretto 25 Cl di Panna Da Montare Preparazione: Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e sbatteteli con una frusta fino a che saranno diventati quasi bianchi. Mettete quindi il latte in una casseruola, portatelo ad ebollizione, aggiungetevi il caffË e versatelo lentamente sui tuorli sbattuti. Fatta questa operazione, montate a neve la panna e incorporatela alla crema di caffË mescolando delicatamente. Versate il composto nel contenitore della gelatiera e fate consolidare il gelato seguendo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrer‡ seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sar‡ abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviter‡ che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurr‡ il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta pi˘ mantecato. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna Da Montare 2 Albumi D’uovo 2 Cucchiaini Zucchero 1 Tazzina CaffË Forte 1 Pizzico di Sale 4 Marrons GlacÈs Preparazione: Tritare grossolanamente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria, coperto. Aggiungere il caffË e gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Lasciar riposare per 10 minuti. Montare la panna con lo zucchero e unirla al composto di cioccolato. Distribuire in 4 coppe individuali e tenere in frigo per almeno 1 ora. Prima di servire decorare ogni coppa con un marron glacÈ. ...

Ingrediente principale: Panna Da Montare Persone: 4 Ingredienti: Panna Da Montare 2 Cucchiaini Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: La panna deve essere ben fredda. Versatela in una ciotola altrettanto fredda e montatela con il frullino elettrico finchÈ diventa densa e nello stesso tempo soffice. Se vi piace dolce, prima d’iniziare a montarla, aggiungete alla panna 2 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato.

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Panna Da Montare 240 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 2 Uova 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Lavorate le uova con 80 g di zucchero. Aggiungetevi la farina e la vaniglina. Mescolate. Suddividete la pasta in tre tortiere di 20 cm di diametro e disponete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Lasciate un disco intero, ricavatene uno di circonferenza minore ed un terzo ancora pi˘ piccolo. Montate la panna con lo zucchero rimasto. Spalmate il disco pi˘ grande con la Nutella e poi copritelo con la panna montata, quindi sovrapponete il secondo disco e procedete nello stesso modo, infine il terzo. Tenete al fresco fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Vino Malaga Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Latte 70 Grammi di Zucchero Vanigliato Sale 2 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Vino Malaga 200 Grammi di Panna Da Montare Amarene Sciroppate 8 Cialde A Veltaglietto Preparazione: Versate il latte sul pentolino e portatelo ad ebollizione, unendo lo zucchero semolato, quello vanigliato e una presa di sale. Mescolate spesso. Mettete i tuorli in una casseruola: montateli con una piccola frusta, quindi diluiteli con il vino, poi con il latte caldo. Ponete la casseruola sul fuoco moderato, a bagnomaria e, sempre mescolando, portate la crema al limite dell’ebollizione A questo punto, togliete la casseruola dal fuoco e mettetela in una terrina pi˘ grande, piena di ghiaccio tritato: fate raffreddare completamente la crema, mescolandola di continuo. Montate la panna ed incorporatela alla crema fredda, con molta delicatezza. Quindi trasferite il composto nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo in freezer per 5-6 ore, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Nel frattempo, tagliate l’arancia a fettine e dividete ogni fettina a met‡. Quando il gelato sar‡ pronto, distribuitelo nelle coppe individuali. Guarnite ogni coppa con due mezze fettine d’arancia, sulle quali avrete praticato un taglio per poterle inserire ‘a cavallo’ del bordo dei bicchieri. Completate la decorazione con un cucchiaio di amarene sciroppate e due cialde a ventaglietto. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Mandorle Sbucciate 50 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Tazzina CaffË 25 Cl di Panna Da Montare Preparazione: Montate le uova con lo zucchero. Sbollentate le mandorle, tostatele in forno e poi tritale finemente; polverizzate anche gli amaretti. Unite le une e gli altri alle uova sbattute. Versate il caffË mescolando bene. Montate la panna, unitene met‡ al composto, versatelo in una coppa di cristallo e decorate con la restante panna. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 50 Grammi di Pistacchi 1 Scatoletta Ananas 25 Cl di Panna Da Montare 4 Bicchierini Rum 1 Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta) Preparazione: Sbollentate i pistacchi, pelateli e tritateli grossolanamente. Tagliate a triangolini le fette di ananas, ben sgocciolate dallo sciroppo di conservazione. Montate la panna a neve ben soda. Distribuite ora il gelato (che avrete acquistato gi‡ pronto, oppure avrete preparato in casa seguendo la ricetta relativa, ma dimezzandone le dosi) nelle coppette, prendendolo con l’apposito scavino per dargli la forma a palline. Irrorate ogni coppa con un bicchierino di rum. In superficie distribuite i triangolini di ananas; decorate poi con ciuffetti di panna, che formerete con l’apposita siringa montata con la bocchetta a stella, ed infine cospargete di pistacchi tritati. Servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Panna Da Montare 3 Albumi D’uovo 10 Cucchiai di Zucchero A Velo 3 Cucchiai di Sciroppo Di Menta 50 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Pizzico di Sale Preparazione: Grattugiate finemente il cioccolato. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; montate fermissima anche la panna. Setacciate lo zucchero a velo sulla panna e incorporatelo delicatamente rovesciando la massa dal basso verso l’alto per non smontarla. Incorporate alla panna anche lo sciroppo di menta, quindi gli albumi ed il cioccolato grattugiato. Suddividete il composto in 4 piccole pirofile individuali e mettetele in freezer per circa 3/4 d’ora o fino a quando non si sar‡ rassodato ma non ghiacciato. Servite il soufflÈ nelle stesse pirofile. ...