Panna Fresca

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Bavette 1 Mazzo Asparagi 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Carne Di Vitello 250 Grammi di Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle 25 Cl di Panna Fresca 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe Preparazione: Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a met‡ cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sar‡ al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Crescione Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Gnocchi Di Patate 200 Grammi di Crescione 1 Pezzetto Porro 30 Grammi di Burro 100 Grammi di Panna Fresca 1 Cucchiaino Senape Sale Preparazione: Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie pi˘ dure. Tritare il porro. Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sar‡ appassito. Frullare il tutto, versare il purË di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo. Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di portata e condirli con la salsa al crescione. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 740. Ingredienti: 150 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 10 Cl di Panna Fresca 4 Uova 6 Cucchiai di Formaggio GruyËre Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Tazza Besciamella 150 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Portate il latte a ebollizione con un pizzico di sale, uno di noce moscata e 100 g di burro. Setacciate la farina e, via dal fuoco, versatela in un colpo solo nel liquido bollente mescolando con energia. Rimettete sul fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, finchÈ il composto sar‡ liscio e omogeneo: deve staccarsi dalle pareti della pentola. Togliete l’impasto dalla fiamma e, non appena si sar‡ intiepidito, incorporate una dopo l’altra le uova e poi il parmigiano reggiano. Fate bollire abbondante acqua salata in una casseruola larga e non troppo alta. Trasferite il composto degli gnocchi in una tasca da pasticceria con bocchetta grossa e liscia e fatelo cadere a pezzetti di 3 cm circa nell’acqua. Cuocete gli gnocchi per pochi minuti dopo la ripresa del bollore, controllando che siano sodi. Poi scolateli. Trasferite gli gnocchi in quattro piccole pirofile ben imburrate e copriteli con la besciamella che avrete arricchito con la panna, una macinata di pepe e la met‡ del formaggio gruyËre. Distribuite in superficie qualche fiocchetto di burro ammorbidito e il gruyËre rimasto, quindi gratinate in forno molto caldo, finchÈ gli gnocchi si gonfiano e prendono un bel colore dorato. Serviteli subito. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla 2 Cestini Fragole Piuttosto Mature 20 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Confettura Di Fragole 1 Cucchiaio di Pistacchi Spellati 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Liquore Grand Marnier 20 Grammi di Burro Preparazione: Imburrate una tortiera dentellata, foderatela con la pasta frolla, punzecchiate il fondo con la forchetta e copritela con un foglio di carta da forno. Riempitela di legumi secchi e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Eliminate il foglio di carta con i legumi, trasferite la torta su una griglia, fatela raffreddare e poi sformatela. Montate la panna con lo zucchero a velo, mescolate il liquore grand marnier alla marmellata e tritate i pistacchi. Mondate le fragole, lavatele, asciugatele e tagliatele a met‡ o a fettine. Spalmate la marmellata sul fondo della frolla e ricopritela con la panna. Sistemate le fragole a partire dal centro verso l’esterno, spolverizzate con i pistacchi e servite. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 5 Albumi D’uovo 200 Grammi di Panna Fresca 300 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Farina 70 Grammi di Fecola 1 Cucchiaino Burro Preparazione: Montare la panna. Incorporare il lievito alla fecola. Unire delicatamente alla panna lo zucchero, la farina e la fecola. Montare gli albumi a neve fermissima e amalgamarli al composto. Imburrare una teglia, versarvi l’impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40’. Aspettare che il dolce sia freddo per sformarlo e servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Patate Farinose 400 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio di Funghi Porcini Secchi In Polvere Per Il Condimento: 800 Grammi di Funghi Champignon 20 Grammi di Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Sale 25 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l’uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot). Con l’impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata. Pulire e tagliare i funghi a fettine. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Anisette 1/3 Gin 1 Cucchiaino Panna Fresca Preparazione: Scuotere bene nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Acqua 1 Cucchiaio di Dado Bimby 400 Grammi di Riso 400 Grammi di Gamberoni Per La Salsa Curry: 1/2 Cipollina 40 Grammi di Olio D’oliva 10 Cl di Panna Fresca 30 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Curry Preparazione: Inserisci nel boccale l’acqua e il dado: 10 minuti temperatura 100 velocit‡ 1. Posiziona il cestello con il riso. Inserisci i gamberoni nel Varoma e posizionalo sopra il coperchio del boccale; cuoci il tutto per 15 minuti a a temperatura Varoma velocit‡ 4. Togli il cestello, versa il riso in una ciotola, tenendolo al caldo, e tieni da parte 4 misurini del liquido di cottura del riso. Sguscia i gamberoni e tienili da parte. Soffriggi nel boccale cipolla e olio: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 4. Aggiungi l’acqua di cottura del riso, la panna fresca, la farina e il curry: 5 minuti a temperatura 90 velocit‡ 4. Condisci il riso con la salsina, sistemalo in uno stampo a ciambella e mettilo in forno a temperatura 180 per 5 minuti circa. Sforna il riso e guarniscilo con i gamberoni. ...

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Latte 40 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cocco Grattugiato 4 Grammi di Gelatina In Fogli 1/2 Arancia Preparazione: Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Mescolare il latte con 10 cl di panna, metterli in 1 pentolino e scaldarli. Unire lo zucchero, facendolo sciogliere poi aggiungere la gelatina strizzata e farla sempre sciogliere. Unire il cocco, mescolare e lasciar intiepidire. Montare la panna rimasta e amalgamarla al composto. Distribuire in coppette e guarnire con gli spicchi d’arancia pelati al vivo e servire. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Mandorle Persone: 12 Ingredienti: Per Il Biancomangiare: 400 Grammi di Panna Fresca 200 Grammi di Pasta Di Mandorle 50 Grammi di Latte 12 Grammi di Colla Di Pesce Alcune Gocce Essenza Di Mandorle Per Completare: 120 Grammi di Albume D’uovo 90 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Maraschino 2 Cucchiai di Mandorle A Scaglie 1 Disco Pan Di Spagna (diametro 24 Cm) 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 2 Ingredienti: 4 Cucchiai di Cognac 4 Cucchiai di Crema Cacao 3 Cucchiai di Panna Fresca Liquida Ghiaccio Tritato Per Servire: Cacao Amaro In Polvere (facoltativo) Preparazione: Servendovi di uno shaker inserite nel boccale: il cognac, la crema cacao, la panna liquida e il ghiaccio. Agitate energicamente per circa 10 secondi e servite subito negli appositi bicchieri. Suggerimento: spolverizzate, se lo gradite, del cacao amaro in polvere. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Polpa Di Mele Golden 10 Cl di Succo Di Mela 150 Grammi di Zucchero 2 Limoni 200 Grammi di Panna Fresca 50 Grammi di Uvetta Sultanina Rum Preparazione: Mettere a bagno l’uvetta nel rum. Preparare uno sciroppo con lo zucchero e il succo di mela facendoli bollire per qualche minuto. Frullare la polpa di mele con lo sciroppo, il succo dei limoni e la panna. Scolare l’uvetta e unirla al composto di mele, mescolare bene e preparare il gelato secondo le istruzioni della gelatiera. ...