Panna Fresca

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Williams Mature Ma Molto Sode 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Stecca Vaniglia 250 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Panna Fresca Preparazione: Mettete in una casseruola lo zucchero con qualche goccia d’acqua e fatelo sciogliere. Unitevi le pere sbucciate lasciando attaccato il picciolo. Aggiungete il vino e un bicchiere di acqua. Portate a cottura rigirando di tanto in tanto i frutti. Ci vorr‡ quasi un’ora. Dopo questo tempo, togliete le pere e disponetele ritte su un piatto. Lasciatele raffreddare. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con la panna. Rivestite con il cioccolato le pere e lasciate raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna Fresca 4 Uova 40 Grammi di Cacao In Polvere Preparazione: Mettere sul fuoco lo zucchero con 10 cl di acqua, aggiungere il cacao e cuocere mescolando. Togliere dal fuoco quando Ë caldo e aggiungere i tuorli in una sola volta. Mescolare continuamente finchÈ il composto non si Ë raffreddato. Montare separatamente gli albumi e la panna e incorporare al composto raffreddato prima gli albumi e poi la panna. Far raffreddare in freezer prima di servire. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 12 Ingredienti: Per Il Ripieno: 15 Cl di Rum A 50-60 Gradi 40 Grammi di Uvetta Sultanina Tenuta 8 Ore Nel Rum 20 Grammi di Scorza D’arancia Candita 8 Ore Nel Rum 180 Grammi di Noci Macinate Non Troppo Finemente 10 Cl di Panna Fresca 120 Grammi di Zucchero 1 Presina Cannella In Polvere Per La Salsa (i): 25 Cl di Latte Odore Di Vaniglia 30 Grammi di Zucchero Per La Salsa (ii): 100 Grammi di Cioccolato Fondente Per La Salsa (iii): 15 Cl di Panna Fresca 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Cacao In Polvere 15 Grammi di Farina 5 Cl di Latte ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Bavette 1 Mazzo Asparagi 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Carne Di Vitello 250 Grammi di Formaggio Sbrinz Stagionato Da Tagliare A Lamelle 25 Cl di Panna Fresca 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe Preparazione: Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a met‡ cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sar‡ al punto giusto di cottura. Affettate finemente lo sbrinz sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Scaloppine Di Vitello 400 Grammi di Zucchine 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 40 Grammi di Burro (o Margarina) 8 Sottilette Di Formaggio 100 Grammi di Pomodori Pelati 1 Ciuffo Prezzemolo 10 Cl di Panna Fresca Sale Pepe Preparazione: Tritate la cipolla e lo spicchio d’aglio e rosolateli in una casseruola con il burro. Appena iniziano a prendere colore unite le zucchine tagliate a fettine, quindi i pomodori pelati ed un pizzico di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa diluendo se necessario con un poco di brodo e a fine cottura insaporite con abbondante prezzemolo tritato. In una pirofila unta adagiate le scaloppine e sistemate sopra ad ognuna una sottiletta. Coprite tutto con le zucchine ed il loro fondo di cottura, irrorate con la panna e passate in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 140 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 3 Uova 130 Grammi di Nocciole Tritate 80 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Bicchierino Liquore Al CaffË 1/2 Bicchiere di Panna Fresca 1 Pizzico di Sale Preparazione: Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere uno alla volta le uova, unire la farina, le nocciole, il liquore al caffË, il cioccolato fatto fondere con la panna a fuoco lento (meglio a bagnomaria). Amalgamare il tutto, distribuire nelle formine da dolce o in teglia rettangolare (per poi tagliarlo a quadri). Cuocere in forno caldo a 180 gradi per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Ingredienti: 5 Albumi D’uovo 200 Grammi di Panna Fresca 300 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Farina 70 Grammi di Fecola 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci Burro Preparazione: In 1 terrina montare la panna, poi aggiungere, mescolando, lo zucchero, la farina e la fecola mescolata con il lievito. Montare gli albumi a neve densissima e unirli delicatamente al composto. Prendere 1 teglia, imburrarla, foderarla con un foglio di carta oleata pure imburrato, versare il composto e farlo cuocere in forno caldo a 180 gradi circa per 40 minuti. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Palombetto Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Palombetto A Piccoli Tranci 1 Cespo Insalata Lattuga 2 Scalogni 10 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Burro 2 Carote 30 Cl di Brodo Vegetale 2 Prese Sale 1/2 Cucchiaino Bacche Di Pepe Miste (o Pepe Bianco) Preparazione: Mandate l’insalata, tenete da parte 4 foglie tra le pi˘ grandi e spezzettate quelle rimaste. Fatele quindi rosolare in un tegame con il burro, gli scalogni tritati e una presa di sale, poi bagnatele con il brodo caldo e cuocetele a fuoco moderato per 10 minuti, quindi frullatele. Trasferite la crema ottenuta nel tegame, unite i tranci, la panna, le bacche di pepe pestate e una presa di sale e cuocete a fuoco moderata per circa 15 minuti. Nel frattempo, spuntate e raschiate le carote, poi tagliatele a met‡ e cuocetele a vapore per 10-15 minuti, aggiungendo, pochi istanti prima del termine di cottura, le foglie di lattuga tenute da pane. Servite i trancetti di pesce ben caldi con la salsina di cottura e le verdure preparate. ...

Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Panna Fresca 120 Grammi di Crema Di Marroni 1/2 Stecca Vaniglia 2 Tuorli D’uovo 5 Grammi di Gelatina In Fogli Preparazione: Portate a ebollizione la panna con la stecca di vaniglia tagliata a met‡; levate dal fuoco e filtrate la panna. Lavorate in una terrina la crema di marroni con i tuorli sino a rendere il composto soffice; incorporate la panna calda, rimettete su fuoco bassissimo e cuocete finchÈ la crema inizia a sobbollire, senza mai smettere di mescolare. Levate dal fuoco, unite la colla di pesce prima ammorbidita in acqua, versate tutto in uno stampo a ciambella e mettete in frigo per circa 4 ore. Sformate la bavarese su un piatto da portata e servite. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 12 Albicocche 4 Cucchiai di Nutella 100 Grammi di Biscotti Amaretti 30 Cl di Panna Fresca Preparazione: Dividete le albicocche a met‡ e disponetele su una tortiera imburrata. Fatele cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Montate la panna, incorporatevi gli amaretti sbriciolati e sciogliete la Nutella a bagnomaria. Mettete le albicocche in 6 coppe, guarnitele con la panna preparata e versatevi sopra la Nutella ancora calda. ...

Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 4 Petti Di Faraona 1/4 Fondo Di Faraona 10 Cl di Panna Fresca 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Mettete in una pirofila da forno a 250 gradi i petti per 10 minuti circa. Nel frattempo, a parte unire il fondo di faraona e la panna, farlo ridurre, unire il rametto di rosmarino. Togliere la faraona dal forno, tagliarla a fettine, napparla con il sugo e servire con purea di carote. NOTA: il fondo di faraona si ottiene mettendo in un tegame sedano, carota, cipolla, aglio e abbondante rosmarino con la carcassa della faraona nel forno, rosolarlo, bagnarlo con il vino bianco e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un goccio di brodo per 34 d’ora; a cottura ultimata schiacciare bene le ossa e passare al colino. ...

Ingrediente principale: Cachi Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Purea Di Cachi 30 Grammi di Colla Di Pesce 100 Cl di Panna Fresca 1 Limone (succo) 2 Dischi Pan Di Spagna Per Lo Sciroppo Di Zucchero: 20 Cl di Acqua 100 Grammi di Zucchero Per La Meringa All’italiana: 50 Grammi di Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero Per La Bagna Al Rum: 45 Grammi di Succo Di Cachi 200 Grammi di Zucchero Semolato 13 Cl di Acqua 125 Grammi di Rum ...