Panna Fresca

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia. Ingredienti: Carote Porro Sedano 25 Cl di Orzo Farina Brodo Di Carne 1 Tuorlo D’uovo (facoltativo) 1 Tazza Panna Fresca (facoltativa) Poca Noce Moscata (facoltativa) Preparazione: Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d’orzo. Cospargete con un po’ di farina. Versate del brodo di carne rimestando continuamente. A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra pi˘ delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po’ di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!). ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Panna Fresca 3 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Mirtilli 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Lamponi Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero finchÈ non diventeranno bianchi e spumosi. Dividerli in 2 parti uguali; a uno unire lo sciroppo di lamponi e all’altra quello di mirtilli e mettere in frigo. Montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporare met‡ di ciascuna delle 2 preparazioni che poi saranno versati in 2 stampi quadrati e messi in freezer per 4 ore. Al momento di servire, sformare i gelati su 1 piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Grammi di Mandorle 100 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Fecola Di Patate 25 Cl di Panna Fresca 15 Grammi di Pistacchi Preparazione: Tritare finemente le mandorle e metterle in una casseruola con latte, fecola e zucchero. Portare a ebollizione, sempre mescolando, quindi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare il composto. Incorporare, quindi, la panna e mettere la crema in frigo per 30 minuti prima di servirla, decorata con i pistacchi tritati. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 2 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Burro 10 Cl di Panna Fresca 6 Foglie Salvia 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 300 Grammi di Pomodorini Ciliegia Sale Pepe Preparazione: Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela, unite i tagliolini e fateli cuocere al dente. Tagliate in 4 i pomodorini, schiacciate gli spicchi di aglio, tritate le foglie di salvia. Soffriggete la salvia e l’aglio in una larga padella con il burro, poi unite i pomodorini, eliminate l’aglio, salate e cuocete per un minuto su fuoco vivo. Scolate la pasta, versatela nella padella, aggiungete la panna e il parmigiano; pepate, mescolate sul fuoco per un minuto e servite subito. ...

Ingrediente principale: Frutti Della Passione Persone: 8 Ingredienti: 100 Grammi di Mascarpone 100 Grammi di Panna Fresca 125 Grammi di Yogurth Bianco 3 Frutti Della Passione Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Sbucciare i frutti e mettere la polpa e il succo in una ciotola. Lavorare con la frusta mascarpone, panna, yogurth e zucchero a piacere fino ad ottenere una crema spumosa. Frullare polpa e succo dei frutti della passione e unirli delicatamente alla crema. Suddividerla in coppette e tenere in fresco fino al momento di portare in tavola. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 8 Note: Preparazione: 75 minuti. Ingredienti: Per La Mattonella: 190 Grammi di Burro 170 Grammi di Zucchero Semolato 170 Grammi di Cioccolato Fondente 120 Grammi di Farina 7 Uova Sale Per Lo Stampo: Burro Farina Per Farcire: 200 Grammi di Panna Fresca 2 Banane Rum Zucchero Semolato Zucchero A Velo Preparazione: Tagliate le banane a rondelle, raccoglietele in una ciotola, irroratele con un bicchierino di rum, spolverizzatele con una cucchiaiata di zucchero semolato e lasciatele marinare per un’ora. Intanto, con lo sbattitore, montate a spuma il burro con lo zucchero; unite quindi i tuorli delle uova, il cioccolato fuso, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tutto l’impasto si puÚ fare con lo sbattitore ad eccezione degli albumi montati che devono essere incorporati con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l’alto e viceversa. Versate l’impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di cm 24 x 15, imburrato e infarinato, quindi passate in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella da pasticciere poi tagliatelo a met‡ in senso orizzontale. Pennellate le due met‡ con il liquore usato per marinare le banane poi, sulla met‡ inferiore, mettete le fettine di banane e tutta la panna montata fermissima. Ricomponete il dolce, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e guarnitelo con alcune rondelle di banane tenute da parte. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Bab‡ 2 Banane Rum 20 Cl di Panna Fresca 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Cannella In Polvere 200 Grammi di Frutta Secca Tritata (noci, Pinoli, Mandorle, Uvetta Sultanina) CaffË Preparazione: Preparare del caffË e farlo raffreddare Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e poi unire al composto la frutta secca tritata e la cannella. Amalgamare 2 cucchiai del composto col caffË in modo da ottenere una salsa densa. Tagliare i bab‡ a met‡ e farli rinvenire in acqua tiepida e rum. Mettere un po’ di salsa al caffË alla base del piatto, disporre i bab‡ a corona in uno stampo e alternare salsa e banana. ...

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Platessa 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Panna Fresca 80 Grammi di Mandorle 40 Grammi di Farina Sale Pepe Preparazione: Sbollentate le mandorle, spellatele e tagliatele a filetti sottili. Infarinate i filetti e fateli rosolare in una padella con il burro a fiamma vivace. Salate e pepate, unite le mandorle e dopo qualche minuto la panna fresca. Rigirate i filetti un paio di volte, toglieteli e adagiateli sopra un piatto da portata preriscaldato. Addensate la salsina e versatela sui filetti. ...

Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Marroni Spezzettati 200 Grammi di Panna Fresca 1/2 Bicchiere di Latte 4 Uova 5 Cucchiai di Zucchero 4 Marroni Interi Preparazione: Frullate i marroni con la panna e il latte fino a ottenere una crema che passerete al setaccio. Montate un uovo e tre tuorli con lo zucchero, incorporatevi la crema di marroni, mescolando, e mettete in frigorifero. Servite il semifreddo in coppe guarnite dai marroni interi. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 12 BignË Pronti 150 Grammi di Cioccolato Fondente 10 Cl di Latte 20 Cl di Panna Fresca 150 Grammi di Burro 5 Cl di Brandy Preparazione: Montate la panna; lavorate la crema di marroni con il brandy e incorporate la panna con delicatezza mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Farcite con il composto preparato i bignË servendovi di una siringa da pasticceria e disponeteli in un piatto per dolci, formando una piramide. Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e il burro, lasciatelo intiepidire e versate la crema sopra i bignË. Mettete i profiteroles in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Base Per Pizza Gi‡ Stesa 4 Zucchine In Fiore 20 Cl di Panna Fresca 2 Uova 2 Rametti Basilico Paprica Dolce Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Staccate il fiore dalle zucchine, apritelo ed eliminate il pistillo centrale. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele. Incorporate le uova alla panna insieme a un pizzico di sale e a uno di paprica. Versate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma vivace e per pochi istanti le zucchine. Toglietele dal fuoco, salatele leggermente e mescolatele alle foglie di basilico spezzettate. Oliate con un filo di olio 4 piccole tortiere da 12 cm e foderatele con la pasta. Distribuitevi le zucchine con il fiore al centro e irroratele con il composto alla panna. Infornate le quiche in forno gi‡ caldo a 180 gradi e cuocetele per 15 minuti. Servitele calde o tiepide. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine 150 Grammi di Mozzarella 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 3 Uova 150 Grammi di Panna Fresca 6 Fette PancarrÈ 3 Cucchiai di Olio D’oliva 10 Grammi di Burro Sale Preparazione: Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con 3 cucchiai di olio e 10 g di burro, unire le zucchine a rondelle e il sale. Coprire, abbassare la fiamma e far stufare per 20 minuti. Battere le uova con panna e sale, quindi unire mozzarella a dadini, emmenthal e zucchine. Coprire il fondo di una pirofila imburrata con le fette di pane, distribuirvi il composto e cuocere in forno a 190 gradi. ...