Panna Fresca

Ingrediente principale: Ricotta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola Barbabietola 150 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Barbabietola Piccola Gi‡ Cotta 2 Cucchiai di Panna Fresca 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1/2 Limone (scorza) 1 Mazzetto di Basilico 40 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Manciata Foglie Di Basilico Preparazione: Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. ...

Ingrediente principale: Mela Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 1 Pera 1 Banana 1 Kiwi 1 Limone 150 Grammi di Zucchero A Velo Panna Fresca Preparazione: Frullare la frutta fino ad ottenere un purË omogeneo. Aggiungere lo zucchero, amalgamare bene, unire il succo di limone e la panna montata. Mettere in frigorifero per un’ora, suddividerlo in quattro coppe e servire.

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Polpa Di Pomodoro 200 Grammi di Patate Lessate 50 Grammi di Scalogno Tritato 4 Uova 1 Carota 1 Foglia Alloro 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Rametto di Timo 3 Foglie Basilico 5 Cucchiai di Panna Fresca 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Burro Sale Pepe Preparazione: Fate appassire lo scalogno con l’olio, unite l’alloro (che eliminerete), l’aglio (che eliminerete), la polpa di pomodoro, la carota spezzettata, il prezzemolo e il timo tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una purea di pomodoro piuttosto densa. Passate al setaccio la salsa poi le patate quindi frullate tutto insieme. Incorporatevi le uova, la panna ed il basilico sminuzzato. Frullate ancora un poco, versate il composto in stampini individuali imburrati e cuocete in forno gi‡ caldo a 170 gradi a bagnomaria per 40 minuti. Servite freddi guarniti a piacere. ...

Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Panna Fresca 8 Tuorli D’uovo 2 Uova Intere 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere in 1 terrina capace le uova, i tuorli e lo zucchero. Montare il tutto fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Con 1 spatola flessibile incorporare la panna liquida poco alla volta. Versare la crema in 1 stampo scanalato alto 3 o 4 cm. Riempire 1 grande teglia da forno a met‡ con acqua calda, immergervi lo stampo e cuocere in forno caldo a 150 gradi per un’ora e poi lasciarlo raffreddare. Distribuirvi sopra un po’ di zucchero, passarlo sotto il grill e farlo caramellare. Togliere dal forno, tenere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 150 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Margarina 50 Grammi di Fecola 1 Uovo 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Bustina Lievito Per Dolci In Polvere 5 Cucchiai di Panna Fresca 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorare insieme la farina con lo zucchero a velo, il burro, la margarina, la fecola, l’uovo intero, lo zucchero vanigliato, il lievito in polvere, un pizzico di sale e 5 cucchiai di panna fresca. Stendere la pasta a 5 mm di spessore e con il tagliapasta ricavare tanti tondi di circa 3-4 cm di diametro. Cuocerli in forno a calore moderato per 10-15 minuti. ...

Ingrediente principale: Ribes Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla Gi‡ Stesa 200 Grammi di Cioccolato Bianco 300 Grammi di Panna Fresca Zucchero A Velo 1 Cestino Ribes 20 Grammi di Burro Preparazione: Imburrate 8 stampini da tartelletta e foderateli con la pasta. Punzecchiate il fondo di ognuno con una forchetta, copriteli con carta da forno, riempiteli di legumi secchi e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Togliete la carta con i legumi, trasferite le tartellette su una griglia e lasciatele raffreddare. In una casseruola, fate fondere a fiamma molto bassa il cioccolato a pezzetti con 200 g di panna. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite la panna rimasta precedentemente montata. Sciacquate e asciugate il ribes, distribuitene met‡ sul fondo delle tartellette, versate sopra la crema al cioccolato, aggiungete i ribes rimasti, spolverizzate con un velo di zucchero e servite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 4 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Uova 50 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Fresca 1 Arancia Non Trattata 1 Mazzetto di Menta Preparazione: Tagliate il cioccolato a pezzetti, mettetelo in una tazza con 1 cucchiaio d’acqua e fatelo fondere nel forno a microonde per 4’ a potenza bassa. Sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e montateli con una frusta elettrica fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. In un’altra ciotola montate gli albumi a neve ben ferma e in una terza ciotola montate la panna. Riunite i 3 composti in un recipiente capace e amalgamateli delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno affinchÈ non si smontino. Aggiungete a poco a poco, sempre mescolando delicatamente, il cioccolato fuso. Quando otterrete un composto omogeneo distribuitelo in 4 coppette, coprite con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Lavate bene l’arancia e, con un coltellino sottile, ricavate dalla buccia dei filetti lunghi e sottili. Nel frattempo lavate anche le foglioline di menta e asciugatele con carta da cucina. Decorate con le scorze d’arancia e le foglioline di menta. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Pasta BrisÈe 2 Porri Non Troppo Grossi 2 Patate 20 Cl di Panna Fresca 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Sale Pepe Per Lo Stampo: Burro Farina Preparazione: Sbucciate le patate e lessatele in acqua salsa inizialmente fredda per 25-30 minuti dal momento dell’ebollizione. Mondate i porri, tagliateli in quattro parti, nel senso della lunghezza, e sbollentateli per un paio di minuti. Stendete sottilmente la pasta e con essa foderate una tortiera quadrata di 20 x 20 cm (o una rotonda del diametro di 24 cm), prima imburrata e infarinata. Punzecchiatene il fondo con una forchetta, foderatela di carta forno, riempitela di legumi secchi (o riso) e cuocetela in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 10 minuti. Eliminate quindi la carta e i legumi e sistemate sul fondo i porri e le patate preparati. Versatevi sopra i tuorli, mescolati con la panna, l’emmenthal grattugiato, sale e pepe a piacere e proseguite la cottura per 30-35 minuti, finchÈ la superficie risulter‡ dorata. Potete servire la quiche calda o tiepida. Se non vi piace il sapore un po’ forte dei poni, potete sostituirli con verdure dal gusto pi˘ delicato, come ad esempio carciofi. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 50 Grammi di Funghi Secchi 200 Grammi di Panna Fresca 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Mazzolino Erbe Aromatiche Sale Pepe Preparazione: Tagliate in 12 pezzi il pollo e fatelo dorare in una padella con 2 noci di burro. Salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche e mezzo bicchiere di acqua. Lasciate cuocere per 45 minuti. Con il burro rimasto e con la farina preparate un composto sciogliendolo con il latte e lasciandolo cuocere per qualche minuto. Quando il pollo sar‡ cotto, aggiungete al sugo di cottura la salsa e i funghetti che avrete precedentemente messo a bagno in acqua per 2 ore. Lasciate cuocere per 8 minuti e poi aggiungete met‡ della panna. Ponete il tutto su un vassoio e cospargete con il resto della panna. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 10 Ingredienti: 750 Grammi di Mele 700 Grammi di Panna Fresca 250 Grammi di Fragole 150 Grammi di Maraschino 120 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Vino Bianco 5,5 Cucchiai di Zucchero Semolato 24 Biscotti Savoiardi Morbidi 1 Noce Burro 1/2 Limone 1 Bicchierino Grand Marnier Preparazione: Pelate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a pezzi e fatele cuocere con il vino, 100 g d’acqua, un cucchiaio e mezzo di zucchero, finchÈ risulteranno morbide e non troppo asciutte. Fate caramellare a fuoco moderato 5 cucchiaiate di zucchero, smuovendolo spesso con mezzo limone infilzato su una forchetta; unite quindi una noce di burro e, quando sar‡ sciolto, fiammeggiate con il Grand Marnier. Non appena l’alcool sar‡ evaporato, mettete nel caramello le mele con il loro sciroppo di cottura, i lamponi e le fragole a pezzi. Fate cuocere il tutto per mezzo minuto, quindi spegnete. Montate la panna con il maraschino, ottenendo un composto cremoso. Sistemate lungo i bordi di una coppa circa una dozzina di savoiardi, quindi riempitela con strati di frutta, altri savoiardi e panna, terminando con una guarnizione di frutta. Tenete la coppa in frigorifero fino al momento di servirla. ...

Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 245. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi 4 Zucchine Piccole Novelle 1 Limone 50 Cl di Brodo Di Pollo Leggero 4 Cucchiai di Panna Fresca 50 Grammi di Farina 40 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Mazzetto di Basilico Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non pi˘ di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finchÈ diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fragole 1 Limone 125 Grammi di Panna Fresca 125 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Liquore Preparazione: Pulire, lavare e tagliare le fragole, metterle in una terrina, condirle con il succo di limone e il liquore e lasciarle in frigorifero per 1 ora. Suddividere le fragole in quattro coppette, unire la panna e servire.