Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fragole 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Limone (succo) 1 Vasetto Panna Fresca Preparazione: Passare le fragole lavate al passaverdura per ottenere un purË, mescolarlo bene con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone e la panna fresca. Versare in uno stampo e mettere in freezer per almeno 3 ore prima di servire.
Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Panna Fresca Da Montare 120 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Frutti Di Bosco 1 Mazzetto di Menta Fresca 10 Fogli Colla Di Pesce Preparazione: Mettiamo a bagno in acqua fredda la gelatina (colla di pesce). Frulliamo i frutti con met‡ della panna e qualche foglia di menta. Filtriamo il tutto e aggiungiamo lo zucchero. In una casseruola riscaldiamo la panna rimanente con dei rametti di menta. Togliamo dal fuoco la panna ed eliminiamo le foglie di menta. Uniamo la colla di pesce ben strizzata e poi la panna con le fragole frullate. A questo punto versiamo il contenuto negli stampini per poi farli riposare in frigorifero circa 1 ora. Utilizzando un pentolino di acqua calda possiamo servire il nostro dolce direttamente sul piatto decorandolo con frutti freschi. Possiamo anche decorare ed impreziosire il nostro dolce con un filo di melata di abete (miele). ...
Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Panna Fresca 40 Grammi di Zucchero Vanigliato 1/2 Foglio Colla Di Pesce 1 Cucchiaio di Rum 1 Stecca Vaniglia (stecca Tagliata A Met‡) Preparazione: Portare a ebollizione la panna con lo zucchero e la stecca di vaniglia. Togliere dal fuoco, unire la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda, e il rum, quindi farla raffreddare mescolando in continuazione. Versare il composto negli stampini e conservare in frigo per un’ora circa. Sformare e servire. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carote 50 Grammi di Burro 25 Cl di Panna Fresca Abbondante Basilico Sale Pepe Preparazione: Pulire le carote e tagliarle a rondelle. Sciogliere il burro, unirvi le carote e farle cuocere a fuoco vivace. Salare, pepare e versarvi la panna, abbassando il fuoco. Unire alle carote il basilico tritato finemente e servire caldissimo.
Ingrediente principale: Zenzero Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Panna Fresca 80 Grammi di Burro 2 Pere 2 Mele 2 Arance 3 Uova 2 Cucchiaini Zenzero In Polvere 1/2 Bustina Lievito Per Dolci Zucchero A Velo Preparazione: Sbucciate le pere, le mele e le arance, pelate queste ultime al vivo e tagliate tutto a dadini. Cospargete la frutta con met‡ dello zucchero e lasciatela riposare al fresco. Frullate insieme la panna, le uova, lo zucchero rimasto e lo zenzero: poi incorporate al composto la farina setacciata con il lievito e impastate con cura. Versate met‡ della pasta in una tortiera imburrata e distribuitevi sopra la frutta a pezzetti. Chiudete la torta con la pasta rimasta e cuocetela in forno a 180 gradi per mezz’ora. Servite la torta fredda, cosparsa in superficie di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Panna Fresca 100 Grammi di Formaggio Pecorino Romano Preparazione: Sciogliere il pecorino grattugiato con la panna, a bagnomaria.
Ingrediente principale: Gherigli Di Noci Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 320 Grammi di Riso 100 Grammi di Gherigli Di Noci 2 Mele Renette 100 Grammi di Formaggio Fontina 1/2 Limone (succo) 10 Cl di Panna Fresca 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Burro 2 Bacche Ginepro 100 Cl di Brodo Vegetale Preparazione: Sbollentare i gherigli e togliere la pellicina. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e spruzzarle con il succo di limone. Tagliare a dadini la fontina e metterla in ammollo nella panna. Affettare la cipolla e rosolarla nel burro insieme con le bacche di ginepro. Aggiungere il riso e farlo tostare per 1 minuto. Versare il brodo caldo. 10 minuti prima del termine della cottura aggiungere le fettine di mela e le noci. Regolare di sale, mescolare e proseguire la cottura. A fuoco spento amalgamare al risotto la panna con la fontina, unire il prezzemolo, mescolare bene e lasciare mantecare il tutto, a pentola coperta, per qualche minuto. Servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 500 Grammi di Fichi Maturi 40 Grammi di Burro 250 Grammi di Panna Fresca 150 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano. ...
Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: Sedano Grande 200 Grammi di Formaggio Olandese 1 Bicchiere di Panna Fresca 1 Cucchiaio di Senape 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Filetti D’acciughe Per Guarnire Preparazione: Scegliete le coste pi˘ belle di un grosso sedano, lavatele e asciugatele bene. Tagliatele poi a ‘julienne’, cioË a striscioline sottili. Ponetele in una insalatiera insieme alle foglie pi˘ tenere e bianche e a 200 g di formaggio olandese tagliato a fiammifero o a dadini. In una ciotola sbattete bene 1 bicchiere di panna fresca, un cucchiaio di senape,il succo di mezzo limone, sale e pepe. Poi con la salsina condite questa insalata molto delicata. Potete portarla in tavola decorata con filetti d’acciughe arrotolati. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 00 1/2 Bicchiere di Latte 1/2 Bustina Lievito 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 10 Grammi di Zucchero Per Il Resto: 3 Salsicce Di Maiale 100 Grammi di Funghi Misti 2 Cucchiai di Panna Fresca 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Impastare la farina con il latte, il lievito, l’olio e lo zucchero. Con líaiuto del mattarello stendere la pasta in una sfoglia. Privare le salsicce della pelle, schiacciarle con una forchetta, formare un cilindro, ricoprirlo con la pasta precedentemente ottenuta e poi tagliarlo a fette spesse. Cuocere gli anelli di salciccia in una padella con dell’olio extra-vergine. A parte, saltare i funghi in un tegame con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Regolare di sale e pepe. Frullare una parte dei funghi con la panna per ottenere una salsa. Servire mettendo alla base del piatto la salsa di funghi con sopra gli anelli di salsiccia e tutt’intorno i funghi saltati. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Cl di Panna Fresca 100 Grammi di Glucosio Preparazione: Far bollire la panna fresca con il glucosio, fuori dal fuoco versare poco per volta il cioccolato tagliato a piccole scaglie, amalgamare fino al completo scioglimento. Servire calda.
Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Crema Di Marroni In Scatola 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 60 Grammi di Cioccolato Rum 200 Grammi di Panna Fresca 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Mescolare la crema di marroni con il cacao e il cioccolato fuso, aromatizzare con poco rum. Unire la panna fresca montata con lo zucchero a velo. Con il composto formare un piccolo ‘monte’ e decorarlo con panna montata. ...